榴蓮如何去殼榴蓮的吃法

　　榴蓮是水果之王，營養價值在水果中位居前列。我們自己是怎麼開榴蓮的殼的呢?榴蓮的殼有什麼好方法可以去掉?榴蓮的吃法由小編來為大家介紹!

　　榴蓮如何去殼

　　先用刀把榴蓮底部的凸起部位切離，就可以看見裡面的紋路了，然後用刀順著紋路切一道，再用手掰開，取出榴蓮肉瓣食之即可。

　　榴蓮有水果之王的美譽，營養豐富，除含糖分外，還含有蛋白質、脂肪、維生素及鈣、磷、鐵等微量元素，能滋補身體，潤滑肌膚。但中醫認為其性熱而滯，不可一次吃得太多，不然容易導致身體燥熱，其豐富的營養還會因腸胃無法完全吸收而引起“上火”。

　　吃榴蓮還要注意什麼

　　1、成熟後自然裂口的榴蓮存放時間不能太久;當嗅到一股酒精味時，一定是變質了，千萬不要購買。

　　2、因榴蓮口感較稠結，易積於腸內，多喝開水可助消化。

　　3、榴蓮雖富含纖維素，但它在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便祕。

　　4、酒與榴蓮皆屬熱氣之物，如患糖尿病人士兩者同吃，回導致血管阻塞，嚴重的會爆血管，中風情況的出現，所以宜小心食用。正常健康人士也應忌兩者同時食用。甚至曾有過多例榴蓮與白酒同食至死的案例，因此這一點是必須要小心的。

　　5、榴蓮不能溫性食物同吃，如牛肉，羊肉，狗肉等以及海鮮。因為這些食物皆屬於燥熱之物，同吃會上火發炎或者由於上火而導致其他的疾病或者誘發以前的疾病。

　　6、心腦血管患者不宜吃榴蓮，會導致血管阻塞，嚴重的會有爆血管、中風情況出現，不宜食用。

　　7、肥胖人士宜少食，因為榴蓮含有的熱量及糖分較高。

　　8、腎病患者以及心臟病病人也不宜吃榴蓮，因為榴蓮含有較高鉀質。

　　9、此外患有面板病的患者以及喉炎，哮喘以及氣管炎的朋友也不宜吃榴蓮，吃了會導致病情加重。

　　10、熱氣體質、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質、氣管敏感者吃榴蓮會令病情惡化，對身體無益，不宜食用。

　　榴蓮的創意吃法

　　榴蓮雪梅娘

　　材料

　　糯米粉100克，玉米澱粉30克，牛奶175ML，細砂糖40克，玉米油10克，熟粉、榴蓮肉。

　　做法

　　1.牛奶+糖隔熱水至糖融化。

　　2.接著加入糯米粉和玉米澱粉攪拌。

　　3.拌成無粉粒狀粉漿。

　　4.大火蒸15分鐘至熟透取出。

　　5.趁熱倒入玉米油用筷子迅速拌勻。

　　6.將它們放涼後冷藏15分鐘備用。

　　7.麵糰取出分成小份。

　　8.兩面拍些熟粉防粘，壓扁，隔著保鮮膜擀薄。

　　9.放在已撒糕粉的模具裡，輕壓一下。

　　10.放入少許打發淡奶油。

　　11.接著放入榴蓮肉。

　　12.蓋上一些打發淡奶油。

　　13.收口捏緊，收口處拍些糕粉防粘。

　　14.倒扣在紙膜上，掃去多餘熟粉，冷藏後再食用。

　　榴蓮椰奶蛋糕

　　材料

　　榴蓮120克，牛油120克，糖200克***我用150克，感覺正好***，鹽2克，雞蛋2個，鮮奶90克，椰奶60克***我用椰子汁***，低粉300克，泡打粉6克。

　　做法

　　1、牛油放軟後加糖、鹽打發，分次加入雞蛋拌勻。

　　2、加入鮮奶、椰奶拌勻***和麵粉要輪流加入***。

　　3、加入榴蓮茸，篩入麵粉、泡打粉攪拌1分鐘，倒入紙杯模7分滿，180度烤20分鐘左右，或直至蛋糕表面呈金黃色。

　　榴蓮冰淇淋

　　材料

　　榴蓮果肉150g、淡奶油250ml、牛奶250ml、蛋黃3個、白糖100g、朗姆酒5ml、澱粉5g、鹽少許。

　　做法

　　1.將雞蛋黃和蛋清分離，蛋黃、牛奶、白糖放入鍋中，篩入幹澱粉混合均勻，用小火加熱，邊加熱邊不停的攪拌，將蛋奶煮成濃稠的糊狀即可，離火後晾涼。

　　2.榴蓮果肉用勺子按壓成蓉，長條的果肉纖維可以取出***或者用攪拌機攪打成泥***，將果肉和朗姆酒加入到蛋黃糊中攪拌均勻。

　　3.淡奶油用電動打蛋器稍稍打發至7分發泡的狀態，將打發好的淡奶油和冷卻後的榴蓮蛋奶糊混合攪拌均勻。

　　4.放入保鮮盒，入冰箱冷凍6小時以上，中間每隔1個小時取出來用電動打蛋器或手動打蛋器攪拌一下，共重複攪拌3-4次效果最好。

　　5.食用前放置冷藏室回溫5分鐘口感更好。

　　小訣竅

　　1、製作蛋奶糊的火候一定要用最最小火，不要讓漿水沸騰，漿水濃厚以勺子背後能掛厚漿，指甲劃過後不會立即消失即可，一定要用小火煮，大火會迅速使其中的雞蛋變熟，這樣就做不成蛋奶糊了。

　　2、每隔一小時攪拌一下放置冰淇淋產生冰渣口感不好。

　　3、冰淇淋長時間冷凍後拿出來就食用會很硬，食用前放冷藏室半個小時，或放室內回溫5分鐘左右口感才好。

　　4、榴蓮果肉的用量可以根據口味新增，有些人不喜歡味道那麼重的話可以減少一些，我喜歡濃濃的榴蓮味，恨不得全部是果肉，哈哈。

　　5、後來我又做了一次，榴蓮果肉用攪拌機打成泥，分量加大，味道實在太濃郁了啊 !呵呵，剩餘的三個雞蛋白，加點麵粉和糖可以用來做天使蛋糕哦。

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