驚蟄養生必吃哪些食物

　　每年的3月5號前後就是驚蟄了。驚蟄節氣過後，天氣漸漸變暖，這個時候要注意調節飲食。那麼驚蟄節氣吃什麼養生好呢?下面是小編為大家精心推薦驚蟄時節必吃的一些食物，希望能夠對您有所幫助。

　　驚蟄必吃的食物

　　梨子

　　驚蟄吃梨是北方的民間習俗。農民在驚蟄日要吃梨，意為與害蟲別離。春回大地，氣候比較乾燥，很容易使人口乾舌燥。生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，所以梨特別適合在這個季節食用。

　　韭菜

　　韭菜四季常青，可終年供人食用，但以春天吃最好。韭菜是嬌嫩鮮美的起陽草，有天然“偉哥”之稱。不但是調味佳品，而且是富含營養的佳蔬良藥。春季氣候冷暖不一，需要保養陽氣。而韭菜性溫，最宜人體陽氣，春季常吃韭菜，可增強人體脾胃之氣。由於韭菜不易消化，故一次不應吃得太多。一般來說，胃虛有熱、下部有火、消化不良者，皆不宜多吃韭菜。

　　菠菜

　　菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳，其根紅葉綠，鮮嫩異常，尤為可口。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。中醫也認為菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多，有礙機體對鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。

　　櫻桃

　　櫻桃素有“春果第一枝”的美譽，目前在我國各地都有栽培。櫻桃果實肉厚，味美多汁，色澤鮮豔，營養豐富，其鐵的含量尤為突出，超過柑橘、梨和蘋果20倍以上，居水果首位。櫻桃性溫，味甘微酸，具有補中益氣，調中益顏，健脾開胃的功效。春食櫻桃可發汗、益氣、祛風及透疹。需注意的是，櫻桃屬火，不可多食，身體陰虛火旺、鼻出血等症及患熱病者應忌食或少食。

　　蛋

　　民間還有驚蟄吃蛋的說法，據說是因為驚蟄這一天要祭祀白虎，而白虎通常獠牙張嘴，只有以蛋餵食，飽食後它就不會傷人了。而經過演變，當初餵給白虎的雞蛋，如今變成了餵給人們自己啦。

　　每星期不宜吃超過三隻蛋黃，蛋白則不在此限，而且每天不應攝取超過300毫克膽固醇。原來蛋白不含脂肪，也不含膽固醇，是接近純蛋白質的食物，所以蛋白的攝取量不像蛋黃般受限制。

　　蜂蜜

　　在春季多風的季節裡，蜂蜜是最理想的保健飲品。每天早晚各飲用一杯，既可潤腸通便，又可預防感冒，清除體內毒素。沖服即可，不需煎煮。由於蜂蜜富含可迅速吸收的糖分，是高能量食品，減肥者不可貪吃。

　　養生食譜

　　一、帶魚春筍湯

　　帶魚1條、春筍2只、鹹肉130克、黑木耳16克、黃酒2大匙、紅椒1/2只、大蔥1根、生薑4片、蒜1/2只、鹽適量。

　　1、帶魚洗淨，切成6釐米的長條狀;

　　2、鹹肉清洗，切薄片，黑木耳用溫水泡發後清洗乾淨，大蔥斜切3公分的小段;

　　3、春筍去殼清洗後斜切成片;

　　4、鐵鍋預熱後放油，下帶魚塊小火煎至兩面微黃剷起;

　　5、另起油鍋，放蔥段、蒜頭、薑片微煸成金黃色，倒入鹹肉煸炒後加黃酒;

　　6、加入煎好的帶魚和春筍、黑木耳和紅椒;

　　7、倒入熱水，大火燒開後轉小火煮20分鐘左右，湯色呈奶白後下鹽調味即可。

　　二、芙蓉燴蜆肉

　　蜆子肉200克、草雞蛋3只、韭菜50克、生薑4片、清水300ml、鹽適量。

　　1、蜆子肉去除灰色的腮，清洗乾淨;

　　2、韭菜擇洗乾淨，瀝乾水分，切小段;

　　3、雞蛋打入碗中，均勻打散，加入韭菜拌勻;

　　4、鍋內放入清水和薑絲燒開，倒入蛋液，等蛋液稍微凝結再輕輕攪拌開，放入蜆子肉，小火煮5-8分鐘，調入適量的鹽起鍋。

　　三、蠔香菠菜塔

　　菠菜150克、雞蛋一個、芝麻香油5ml、蠔油10克、鹽1克***鍋中焯菜用的油5ml，鹽1克***。

　　1、準備材料，將菠菜在自來水下清洗乾淨，雞蛋一個打散在碗中備用;

　　2、鍋中抹少許油，倒入打散的雞蛋攤成蛋皮;

　　3、將蛋皮切成碎粒備用;

　　4、鍋中放少許水，油，和鹽，水煮開後，將菠菜倒入，焯水30秒鐘;

　　5、取出菠菜放入冷開水中變涼;

　　6、再將變涼的菠菜切成碎末;

　　7、將菠菜末，雞蛋末，加入鹽，芝麻香油，和蠔油攪拌均勻;

　　8、倒入模具中定型即可。

　　驚蟄養生原則

　　1、調節情緒益於身心

　　情緒不暢會使人體氣滯、血淤、痰阻。長期氣機不調達人體就會生病。如果按照四季養生要點來劃分，春季養肝是重點。立春後肝陽上升，肝氣呈旺盛狀態，此時暴怒最易傷肝並影響肝的疏洩功能，使人體氣機出現紊亂，百病因此趁虛而入。心緒平和可使五臟功能協調，正氣存內則邪不可幹。驚蟄過後，人們最好能夠堅持早睡早起，加強體育鍛煉，提高身體素質。春天萬物復甦，應該早睡早起，散步緩行，可以使精神愉悅、身體健康。

　　2、“春捂”保暖防感冒

　　專家稱，驚蟄節氣陽氣漸生，氣候日趨暖和，但由於北方冷空氣仍較強，氣候變化大，且早晚與中午的溫差很大，冷暖變幻無常，因而“春捂”尤為重要，不宜過早脫去禦寒的衣物，須知感冒往往是在氣溫上升或出汗時脫去過多的衣服，突然著涼時染得的。專家提醒，在天氣回暖時，市民要適當地減少衣被，天氣轉寒時則要適當地增加衣被，不要怕麻煩。

　　3、運動讓體內陽氣生髮

　　一年之計在於春。春季為四季之首，此時自然界萬物復甦。人體要順應自然界變化，使五臟氣血順暢，就可以為一年的健康奠定良好基礎。古人提倡春季應“廣步於庭”，分析其含義，與現代人主張春季要舒展筋骨的健康理念相通。適當運動使面色紅潤，微微出汗，能夠促進人體陽氣升發。但陰氣不足的人，同時也要善於保護陰氣，在運動中不宜消耗過多汗液。所謂陰氣不足，是指在形體上表現為消瘦，並伴有口乾舌燥、心煩意亂、頭暈耳鳴、五心煩熱、盜汗等症狀。

　　4、早睡早起去“春困”

　　春天時節，人們常感到睏乏無力、昏沉欲睡，早晨醒來也較遲，這就是民間常說的“春困”。專家稱，這是人體生理功能隨季節變化而出現的一種正常的生理現象。“春雷響，萬物長”。專家稱，春天萬物復甦，應該早睡早起，散步緩行，在春光中舒展四肢，呼吸新鮮空氣，舒展陽氣，以順應春陽萌生的自然規律，使自己的精神愉悅，同時增強體質，提高人體的抗病能力，保持身體健康。

　　5、防範春季傳染病

　　驚蟄後的天氣明顯變暖，不但各種動物開始活動，微生物***包括能引起疾病的細菌、病毒***也開始生長繁殖，各種傳染病也開始流行。專家建議，人們要注意氣象臺對強冷空氣活動的預報，當心冷暖變化，預防感冒、流感和心腦血管疾病的發生。現代流行病學調查，春天屬肝病高發季節，應注意養肝、保肝，防止春季傳染病的流行。