穀雨養生食譜推薦

　　穀雨是二十四節氣的第六個節氣，穀雨的飲食有講究，穀雨這個節氣應該吃什麼呢?吃什麼更有益於我們的健康呢?下面小編給大家推薦一套穀雨養生食譜，一起來了解一下吧。

　　一、決明子粥

　　材料：炒決明子10克***中藥店有售***、大米60克、冰糖少量。

　　做法：先將決、明子加水煎煮取汁適量。然後用其汁和大米同煮，成粥後加入冰糖即成。

　　功效：該粥清肝、明目、通便。對於目赤紅腫、畏光多淚、高血壓、高脂血症、習慣性便祕等效果明顯。

　　二、豬肝綠豆粥

　　材料：新鮮豬肝100克、綠豆60克、大米100克、食鹽、味精各適量。

　　做法：先將綠豆、大米洗淨同煮，大火煮沸後再改用小火慢熬，煮至八成熟之後，再將切成片狀或條狀的豬肝放入鍋中同煮，熟後再加調味品。

　　功效：此粥補肝養血、清熱明目、美容潤膚，可使人容光煥發，特別適合面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者。方中以豬肝和綠豆為主，豬肝補肝養血，綠豆利水清腫;陳粳米為輔佐，補脾，利小便，以增強補虛消腫之力;諸料合用，共成補肝養血，利水消腫之方。

　　三、玄蔘燉豬肝

　　材料：玄蔘15克，豬肝500克，生薑、鹽等調味品適量。

　　做法：將豬肝切成薄片，用澱粉、姜、鹽等醃一下，玄蔘先用水煮半。時，然後與醃好的豬肝隔水同燉，燉10分鐘左右即可。

　　功效：豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經。豬肝所含維生素A較多，對於夜盲症有很好的防治效果。玄蔘味苦、甘、鹹，性寒，歸肺、胃、腎經。玄蔘功在滋陰涼血還可軟堅解毒。本燉品既補血，又涼血滋陰，宜於春季食用。適用於夜盲症、目赤、視力減退、弱視、眼目昏花及氣血不足三面色萎黃、貧血、水腫、腳氣病者。但脾胃虛寒者、腹瀉者少食。

　　四、百合蓮子銀耳羹

　　材料：銀耳一個、蓮子40克、幹百合10克、枸杞20克、冰糖適量。

　　做法：將銀耳用溫水泡發，大約半個小時後洗淨。剪去根部，用手將銀耳撕開成一小片，同時，蓮子，百合，枸杞也分別用水泡發。將撕好的小片銀耳放入砂鍋內，倒入足夠多的清水，開大火煮開後，轉文火煲約2個小時。將銀耳煮到濃稠狀態，再放入冰糖攪拌，然後倒入蓮子再煮半個小時左右。最後倒入百合和枸杞，煮15分鐘即可。

　　功效：銀耳的營養成分豐富，美容養顏。百合和蓮子具有養心安神，潤肺止咳的功效，是著名的保健食品，也是老少皆宜的食物。

　　注意事項：燉煮此羹最好用瓷煲或砂鍋。如果沒有也可以用不鏽鋼的鍋或是無毒鋁鍋。儘量不要用鐵鍋，以免鐵離子與其中的成分發生化學反應影響療效，有的時候可能還會變黑。

　　五 、枸杞蛋羹

　　材料：枸杞15克、雞蛋l～2個。

　　做法：將雞蛋打入碗內加入枸杞調勻，加入少許調味品，隔水燉熟即可。

　　功效：枸杞為平補之品，既補陽，又滋陰，能益腎養精，平肝明目，凡肝腎不足之人，常食之效果好。加之雞蛋營養價值高，養陰潤燥好，對於老幼及產婦尤宜。適用於肝腎不足的腰膝痠軟、陽瘻、早洩、遺精、目視物昏花、頭暈、陰血不足者。但脾虛洩瀉者少食。

　　六、冬蟲夏草燉鴨

　　材料：冬蟲夏草10根、鴨1只、生薑、鹽等調味品適量。

　　做法：先將鴨宰殺乾淨，然後將冬蟲夏草、姜及其他調味品放入鴨肚內，用線紮緊，隔水燉一小時左右。

　　功效：冬蟲夏草既補陰又補陽，入腎經補腎助陽，入肺經補肺陰、止血化痰。適用於肺腎陰虛之久咳、虛喘、咳嗽、咯血、老年慢性支氣管炎或老年肺氣虛弱等。還可用於腎陽虛之陽痿、遺精、腰膝痠軟者。但鴨性涼，脾胃陽虛者忌食。

　　補充：穀雨養生在飲食上有以下幾種調理方法

　　一是少食酸味食物;

　　二是多食甘味食物;

　　三是多食辛味食物。比如南瓜、芋頭、山藥、姜蒜、韭菜、綠豆芽、胡蘿蔔都是不錯之選。

　　中醫認為：肝主疏洩，主生髮，喜調達，肝主血，如不注意調養肝氣生髮太過或肝氣鬱結，都會導致疾病的發生。首先：要保持心情舒暢，有良好的自我調節能力。否則，精神不暢，肝氣鬱結，則引起胃脘疼痛，胸脅不適，失眠，頭痛等多種疾病，還可以使原有疾病加重或復發。現代醫學認為，多吃一些含B族維生素較多的食物，有益於肝臟的疏洩與調達，如小麥胚粉，標準麵粉，小米，大麥，黃豆及其它豆類，黑芝麻，瘦肉等含有豐富的B族維生素。多吃一些鹼性食物有益於肝氣的調達，如貝、蝦、蟹、魚、海帶等產品。