夾心馬芬蛋糕的做法怎麼做

　　快情人節了，在這個時候，做一顆3D心送個愛人都是一團火。 不用任何磨具就可以給TA驚喜，現在就開始練習吧!以下是小編為您整理的夾心馬芬蛋糕的做法，希望您喜歡。

　　夾心馬芬蛋糕的做法

　　材料

　　主料

　　麵粉180g，雞蛋4個，糖100g。

　　輔料

　　油46g，鹽2.5g，小蘇打粉8g，吉利丁粉3.7g，水125ml

　　做法

　　1.混合麵粉，糖，吉利丁粉，小蘇打粉，鹽。並分離蛋黃和蛋白

　　2.在步驟1中加入蛋黃，水，油。放置一邊

　　3.打發蛋清

　　4.高速打發蛋清至發泡

　　5.不用清洗打發機器的頭，直接低速攪拌步驟2

　　6.將步驟4分批加入步驟5

　　7.將混合物倒入馬芬杯中，不用多，大概4個到6個小杯就好，先做中間的紅心。放入預熱的160度烤箱，烤10到15分鐘到半熟。

　　8.半熟的程度就是表面一層皮下，是不是特別流質的混合物。

　　9.將這些半熟品用叉子或者勺子壓成泥，並加入紅色食用色素。

　　10.攪拌，上色

　　11.做成草莓形狀，並用尖物戳一個洞

　　12.剩下的混合物也放入馬芬杯，只倒入每個杯子的一半那麼多。烤5分鐘取出。

　　13.在軟軟的半熟品中戳個洞，放入這個“草莓”。

　　14.再蓋上更多混合物。再放入烤箱烤6分鐘或到最上層表面金黃。

　　15.拿出，裝飾。

　　小訣竅

　　每個人的烤箱因為大小，品牌，功能不同，烘烤的時間也因烤箱而異。通常，我給出一個最短時間，大家在這個時間點就要不斷注意烤箱，判斷依據可以是是否變色或者是否膨脹，即可。

　　馬芬烤盤小蛋糕的做法

　　材料

　　檸檬汁2茶匙糖粉20克黃***或綠***檸檬1顆動物性鮮奶油25克蛋黃10克全蛋液60克無鹽奶油65克杏仁粉60克糖粉40克低筋麵粉40克

　　做法

　　step11

　　a無鹽奶油室溫下放軟備用。b檸檬1顆取皮末與動物性鮮奶油混勻備用。c蛋黃與全蛋液放一起混勻備用。

　　step22

　　取一容器放入室溫下放軟的無鹽奶油，將麵糊材料中的杏仁粉與糖粉以粗網篩過篩後加入，以橡皮刮刀拌勻!

　　step33

　　篩入低筋麵粉改以攪拌機攪拌，分次加入步驟1中的c混勻蛋液快速攪拌均勻，再加入步驟1中的b快速攪拌均勻成麵糊!

　　step44

　　麵糊置入擠花袋、前端剪個開口，將麵糊均勻擠入6格馬芬烤盤約5~6分滿，

　　step55

　　烤箱事先預熱～180度烤15~20分鐘，中間視自家烤箱狀況調整烤盤方向或溫度。以竹籤確認蛋糕體沒沾黏後取出!

　　step66

　　取一容器混合調勻糖霜部份的材料，

　　step77

　　小蛋糕放涼後淋上檸檬糖霜食用、或趁熱食用都很可口!◎糖霜酸甜度可視個人口味調整!

　　藍莓馬芬的做法

　　材料

　　主料

　　雞蛋1個，希臘酸奶250ml，植物油80ml，麵粉260g。

　　輔料

　　糖80g，鹽2.5g，小蘇打粉8g。

　　做法

　　1.先混合雞蛋，酸奶和植物油。攪拌均勻

　　2.混合所有乾粉類食材

　　3.倒入藍莓的時候，突然想到我最愛的核桃，所以臨時加了一些核桃。

　　4.混合溼食材和加入藍莓以及核桃的乾粉類。

　　5.190c預熱的烤箱中烘烤15到25分鐘。時間跨度大是因為每個人的烤箱因為尺寸，牌子等不同，時間會受到影響。我家十幾年的老烤箱其實用了30分鐘。相信沒有比我家的還慢的拉。。。所以，在15分鐘的時候，大家要開始注意馬芬的表面顏色，是否開始變黃。檢驗的另一方法是 牙籤戳進muffin裡面，拿出來沒有沾粘混合物。