紫蘇葉的吃法
紫蘇能表寒,在中國主要作為一味中藥,但是在日本等地區紫蘇常用於料理,其實紫蘇在中國的吃法也很多,攤雞蛋,做湯等,只是可能一般家庭不太做這味菜。下面小編給大家分享,希望你喜歡。
一:紫蘇板栗雞
材料準備
主料:板栗250g,雞肉500g,紫蘇20g。
輔料:油,鹽,糖,味極鮮,花雕酒,蔥15g,紅蘿蔔1根,姜15g ,柱侯醬。
製作步驟
1、紅蘿蔔切塊,紫蘇切絲,蔥切段,薑切片,雞肉切大塊加入適量的柱侯醬,味極鮮,糖,鹽醃製。
2、熱鍋燒油,把雞肉、姜蔥放入,沿鍋邊蘸灑花雕酒,可以去腥氣,雞肉煎至金黃後放入板栗一起翻炒。
3、加入適量的開水後放入紅蘿蔔塊,煮滾後,加入鹽、糖、味極鮮調味,燒製15分鐘。
4、紅蘿蔔與板栗已經完全成熟時,開大火收汁且放入紫蘇,翻炒均勻後轉入砂鍋,燒滾後上桌。
二:紫蘇薯仔燜排骨
材料準備
主料:排骨500g,番茄1個,土豆1個。
輔料:料酒1湯勺,生抽1湯勺,鹽1茶匙,蔥1根,姜3片,洋蔥1/4個,紫蘇葉子5片。
製作步驟
1、排骨洗淨後加入料酒和鹽拌勻,醃製20分鐘,紫蘇葉子洗乾淨後撕成小片。
2、自動烹飪鍋中加入少許油,放入紫蘇葉子,再放入醃製好的排骨,放入調料和適量水,蓋上鍋蓋,選擇排骨程式即可。
3、如果是普通鍋,放入調料和足夠的水後燜半小時即可。
三:紫蘇黃瓜
材料準備
主料:黃瓜2根,紫蘇1把。
調料:食鹽3克,醬油1小勺,蒜2瓣,茶油10克,紅尖椒1個。
製作步驟
1、黃瓜切片,紫蘇洗淨摘葉備用。
2、鍋內放油,燒熱後放黃瓜煎,注意將黃瓜排開,這樣比較容易煎黃,當兩面都煎黃了之後放鹽、辣椒圈和蒜末,翻炒均勻。
3、最後放入紫蘇,炒入味滴點醬油就可以出鍋了。
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