香茅的家常做法

　　香茅是常見的香草之一，會散發出檸檬的香氣，所以就有了檸檬草這樣的別名。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一：香茅甜辣魚

　　食材準備

　　黃魚1條、香茅5克、甜辣醬10克。

　　方法步驟

　　1、將魚颳去魚鱗，開膛去腮，洗淨之後，用廚房紙吸乾水分。

　　2、將魚平放在案板上，左手按壓魚身，右手拿刀，順著魚尾巴往上剔出魚肉。

　　3、將魚肉、魚骨、魚頭，一步一步的取出，然後在魚肉上橫豎刀切花。

　　4、將香茅掰去老硬的外殼，留下嫩嫩的芯，洗淨，切成末。

　　5、把魚肉放在大容器裡，將香茅和甜辣醬都放到魚肉上。

　　6、用手輕輕的將混合醬料均勻的塗抹在魚肉上，滲透入味，然後靜置20分鐘。

　　7、把醃製過的魚裝盤放入微波爐裡。

　　8、選蒸魚按鍵，微波熟後，裝入盤裡即可。

　　二：香茅蝦

　　食材準備

　　大蝦、香茅、橄欖油、魚露、胡椒粉、白糖、九層塔、紫蘇、XO醬。

　　方法步驟

　　1、將大蝦去殼，切開背部，取出腸子。

　　2、放入魚露、胡椒粉、料酒進行醃製。

　　3、將香茅洗淨，切成段;將九層塔和紫蘇洗淨，切碎。

　　4、燒熱鍋後，倒入橄欖油，放入香茅炒出香味。

　　5、接著再放入大蝦一起翻炒，炒到蝦肉變色，再讓人九層塔和紫蘇。

　　6、最後再放入適量的XO醬，翻炒均勻即可。

　　三：香茅椒鹽蝦

　　食材準備

　　大蝦、冰糖粉、蒜瓣、胡椒粉、香蔥、料酒、橄欖油、香茅椒鹽。

　　方法步驟

　　1、將蒜瓣洗淨，剁成末，放入香茅椒鹽中攪拌均勻，再放入半勺的冰糖粉。

　　2、鍋里加熱，倒入適量的橄欖油，放入香蔥。

　　3、大概炸到香蔥變成焦黃色，關火，取出蔥油。

　　4、將蔥油放入剛才的調料碗裡，與椒鹽混合均勻，再倒入蝦裡攪拌均勻，醃製20分鐘入味。

　　5、把醃製好的蝦均勻的排放在空氣炸鍋中，200度10分鐘。

　　6、大概每五分鐘以後要將蝦逐個的翻動一下。

　　7、10分鐘以後，香茅椒鹽蝦出爐即可。

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