在家自制酸奶的方法

　　在家突然想喝酸奶怎麼辦，其實很簡單，在家自制酸奶就好了，但是在家怎麼自制酸奶呢??小編給你具體講解一下吧。

　　1、將容器和攪拌用具用沸水浸泡消毒，***避免其他細菌進入影響酸奶品質***讓盒內水分自然蒸發。

　　2、將牛奶、原味酸奶倒入發酵容器中。

　　3、將奶液攪拌均勻。

　　4、酸奶機設定恆溫、密封，靜置6-8小時。

　　5、奶液呈豆腐腦狀，酸牛奶發酵完成。

　　6、享用時，可根據各人愛好加入水果，或蜂蜜、白糖、抹茶粉等調味品。

　　做酸奶應注意什麼

　　1、酸奶機的作用在於恆溫，通常乳酸菌發酵最佳溫度在38-40度。

　　2、在炎熱的夏天，室溫即可發酵***容器一定要消毒和密封，以免其他細菌汙染***，同時也可用電飯鍋、保溫杯等任何可以較好維持恆定溫度的容器來代替酸奶機，溫度請保持在38-40度左右。

　　3、自制酸奶最好在一週之內飲用完畢，三天內最佳，這樣才能保證酸奶有大量豐富的活性乳酸菌。

　　4、發酵完成的酸牛奶要比市場上買的成品酸牛奶略略酸一點，可在酸牛奶中加入適當蜂蜜，口感會更好。

　　酸奶什麼時候喝最好

　　1、早上喝酸奶吸收營養

　　早上是最需要營養的時候，不過不能空肚子喝，可以配一些粗糧，麵包，雞蛋一起，可以有效的吸收酸奶中的營養物質。

　　2、飯後兩小時喝酸奶

　　飯後喝酸奶，這時胃液被稀釋，pH值上升到3-5，這種環境很適合乳酸菌的生長，特別是在飯後2小時內飲用酸奶，效果最佳。

　　3、晚上喝酸奶補鈣

　　據研究表明，酸奶是食物中鈣的良好來源，從補鈣的角度看，晚上喝酸奶好處更多。專家介紹說，晚間12點至凌晨是人體血鈣含量最低的時候，有利於食物中鈣的吸收。同時，這一時間段中人體內影響鈣吸收的因素也較少。雖然牛奶中也含有很高的鈣，但與它比起來，酸奶中所含的乳酸與鈣結合，更能起到促進鈣吸收的作用。