椰蓉紅豆餡湯圓的美味做法

　　元宵屬於高熱量、高糖分的食品，還含有油脂，但卻缺乏營養素，除了熱量和糖外並沒有太多其他營養。以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　食材

　　主料糯米粉200克紅豆餡100克輔料溫水 涼白開 椰蓉

　　步驟

　　1.準備所需材料。

　　2.糯米粉用溫水和成麵糰。

　　3.取一小塊壓扁，放上紅豆餡。

　　4.然後包好再搓圓。

　　5.依次做好其它的。

　　6.鍋內加入清水燒沸，放入湯圓。

　　7.煮至湯圓浮在水面。

　　8.然後撈起放入盛有涼開水的在碗裡降溫。

　　9.最後把湯圓撈起放椰蓉上滾一下即可。

　　小貼士

　　煮湯圓要用旺火將水燒開，然後將湯圓下鍋，用勺背輕輕推開，讓湯圓旋轉幾下，就不粘鍋底。

　　湯圓入鍋煮至浮起後，要迅速改用文火，此時若還用旺火煮，湯圓不斷翻滾就會破裂。若湯圓不斷翻動，受熱不均勻，也易外熟內硬不好吃。

　　薺菜雞肉湯圓的美味做法

　　食材

　　主料糯米粉400克幹薺菜50克雞肉泥200克 輔料油 鹽 大蔥 姜 老抽 生抽 白砂糖 胡椒粉 蛋液

　　步驟

　　1.從中國帶來的黃山產的幹薺菜。

　　2.將薺菜用溫水泡上，中間換一次水，清洗乾淨。

　　3.將薺菜控幹水，切碎。

　　4.雞肉泥用蔥、姜、老抽、生抽、鹽、糖、胡椒粉和雞蛋拌均。注：根據肉裡的水份和油脂的量打點水或油。

　　5.將切碎的薺菜倒入調好味的肉泥大碗中。

　　6.全部拌均，換隻乾淨小碗將餡裝好備用。注：餡料拌的多隻用了一點點，餘下的做了丸子。

　　7.將糯米粉用清水和好。

　　8.分成相等的小劑子，將餡料一個個地包入。

　　9.水開下湯圓，蓋鍋煮。

　　10.水再開，點點冷水，蓋鍋煮，這樣反覆來兩次。

　　11.見到全部漂浮起來就煮好了。

　　12.成品圖：盛到碗裡，舀一勺高湯，加點鹽、胡椒、香菜等。

　　小貼士

　　1.薺菜較費油易與肉類一起烹飪。

　　2.肉湯圓裡的肉不能用太肥的，吃起來較顯油膩。

　　3.調菜肉餡時，一般在肉裡放足調味品，菜裡是不加調料的。

　　4.這是肉湯圓，個頭較大，最好反覆點水兩次，保證煮透。