波士頓派點心的製作方法

　　波士頓奶油蛋糕，又稱波士頓派，在兩片蛋糕中夾入奶油，再加上蔓越莓，鬆軟的蛋糕搭配輕甜的奶油，沒有華麗的裝飾，樸素大方。下面由小編為大家整理的，希望對大家有幫助!

　　食材

　　主料低筋麵粉65克 輔料牛奶45克色拉油45克細砂糖30克蛋黃80克蛋清100克檸檬汁3克細砂糖60克打發好的奶油200克蔓越莓幹適量糖粉適量

　　步驟

　　1.蛋黃加入細砂糖用打蛋器打散，加入牛奶和色拉油攪拌均勻

　　2.加入過篩的低筋麵粉，用蛋抽攪拌均勻，形成蛋黃糊

　　3.蛋清加入白糖、檸檬汁用電動打蛋器打至溼性發泡，提起打蛋頭，蛋白呈尖角立狀即可

　　4.用橡皮刮刀取一半蛋白霜加入麵糊，翻拌均勻

　　5.將拌好的麵糊倒回剩餘的蛋白霜中，翻拌均勻

　　6.將拌好的麵糊倒入派盤

　　7.放入預熱好的烤箱烘烤，上火170度，下火150度，烤20分鐘，然後轉上火150度，下火120度，烤10分鐘即可***放置層數如圖所示***

　　8.出爐後震一下派盤，倒扣，蛋糕自然冷卻後脫模，將蛋糕切成三片

　　9.將打發的奶油加入蔓越莓，拌均勻

　　10.底層的蛋糕片抹上一層奶油，中間抹高，呈山丘狀，然後疊上第二片蛋糕片，枺上奶油，還是抹成山丘狀，呈圓弧型

　　11.蓋上蘑菇頂，輕壓一下，讓蛋糕服帖，放入冰箱冷藏一個小時左右定型，取出蛋糕，在表面篩些糖粉即可

　　12.成品製作成功

　　小貼士

　　使用活底蛋糕模製作這款蛋糕，比較容易脫模。

　　檸香藍莓椰蓉派的做法

　　食材

　　主料麵粉160克雞蛋1個糖30克黃油80克輔料椰蓉60克淡奶油80克雞蛋1個糖25克檸檬半個藍莓幹適量

　　步驟

　　1.淡奶油和雞蛋一起放入盆裡

　　2.充分攪拌均勻後加糖

　　3.攪拌均勻

　　4.加椰蓉

　　5.擠入半個檸檬的汁

　　6.攪拌均勻成為派餡

　　7.黃油軟化

　　8.加入主料中所有食材和成麵糰餳20分鐘

　　9.擀成厚度約3毫米的片

　　10.放入派盤中，叉子扎孔

　　11.我弄的料多，就用小的模具做了幾個，也同樣是壓掉邊，扎孔

　　12.最後把椰蓉餡盛入

　　13.小模具中也裝上餡料

　　14.表面可以撒上藍莓幹

　　15.烤箱180度預熱5分鐘，入烤箱放下面第二層，烤35分鐘

　　16.靠後的椰蓉派，加了檸檬汁，吃起來檸香味很明顯的，但也不會掩蓋椰蓉的香味

　　17.還有小的，也很不錯的，吃起來更方便，可以一人一個。

　　小貼士

　　這個小派，糖的量我認為已經足夠了，不用增加也夠甜度的。