紅富士蘋果的挑選購買技巧有什麼

　　在日本，富士蘋果是無比暢銷的。日本消費者偏愛富士蘋果清脆和甜美的口感，對於那麼誘人的富士蘋果我們應該怎麼挑選呢?以下是小編為你整理的紅富士蘋果挑選技巧，希望能幫到你。

　　紅富士蘋果挑選技巧

　　***1***辨色。“紅富士”的顏色為紅色，而且紅色的深淺因成熟程度的不同而異。但由於“紅香蕉”、“紅星”也都是紅色的，所以只看顏色還不能斷定是否確為“紅富士”。

　　***2***觀形。這是鑑別真假“紅富士”的關鍵。“紅富士”的果形 是圓形或橢圓形，上下平面差不多大小，兩邊沒有斜度或斜度較小，頂部肚臍眼眼沒有突起的稜角;而“紅香蕉”、“紅星”的果形則是倒圓錐形的，即上大下小，兩邊有較大的斜度，頂部肚臍眼有突起的小稜角。

　　***3***摸皮。“紅富士”的果皮摸起來要比“紅香蕉”、“紅星”等光滑一些。

　　***4***口嘗。“紅富士”含水分較多，品嚐起來甜脆可口;而“紅香蕉”、“紅星”則質地鬆軟，品嚐起來有綿綿的感覺。

　　***5***推算時間。“紅富士”屬晚熟品種，上市時間較晚，要在9月份以後才陸續成熟上市。在此之前，雖然有少量早熟的“紅富士”上市，但數量極其有限。

　　蘋果的益處多多

　　★預防癌症

　　日本弘前大學的研究證實，蘋果中的多酚能夠抑制癌細胞的增殖。而芬蘭的一項研究更令人振奮：蘋果中含有的黃酮類物質是一種高效抗氧化劑，它不但是最好的血管清理劑，而且是癌症的剋星。假如人們多吃蘋果，患肺癌的機率能減少46%，得其他癌症的機率也能減少20%。法國國家健康醫學研究所的最新研究還告訴我們，蘋果中的原花青素能預防結腸癌。

　　★強化骨骼

　　蘋果中含有能增強骨質的礦物元素硼與錳。美國的一項研究發現，硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的濃度，這些物質能夠有效預防鈣質流失。醫學專家認為，停經婦女如果每天能夠攝取3克硼，那麼她們的鈣質流失率就可以減少46%，絕經期婦女多吃蘋果，有利於鈣的吸收和利用，防治骨質疏鬆。

　　★維持酸鹼平衡

　　70%的疾病發生在酸性體質的人身上，而蘋果是鹼性食品，吃蘋果可以迅速中和體內過多的酸性物質***包括運動產生的酸及魚、肉、蛋等酸性食物在體內產生的酸性代謝產物***，增強體力和抗病能力。

　　★抗氧化作用

　　美國康奈爾大學的研究小組把老鼠的腦細胞浸到含有櫟精和維生素C的液體中，發現腦細胞的抗氧化能力明顯增強。同其他蔬菜水果相比，蘋果裡含有的櫟精是最好的，而紅蘋果又比黃蘋果和綠蘋果好。所以，對於老年痴呆症和帕金森綜合徵患者來說，蘋果是最好的食品。

　　★降低血脂

　　日本果樹研究所的人體試驗表明，每天吃兩個蘋果，3周後受試者血液中的甘油三酯水平降低了21%，而甘油三酯水平高正是血管硬化的罪魁禍首。蘋果的果膠進入人體後，能與膽汁酸結合，像海綿一樣吸收多餘的膽固醇和甘油三酯，然後排出體外。同時，蘋果分解的乙酸有利於這兩種物質的分解代謝。另外，蘋果中的維生素、果糖、鎂等也能降低它們的含量。

　　★降血壓

　　過量的鈉是引起高血壓和中風的一個重要因素。蘋果含有充足的鉀，可與體內過剩的鈉結合並排出體外，從而降低血壓。同時，鉀離子能有效保護血管，並降低高血壓、中風的發生率。英國著名藥理學家蘇珊·奧爾裡奇博士發現，蘋果中所含的多酚及黃酮類物質能有效預防心腦血管疾病。

　　★減肥

　　蘋果會增加飽腹感，飯前吃能減少進食量，達到減肥的目的。

　　「一日一蘋果，醫生遠離我。」在眾多水果之中，蘋果可說是最普遍又最平和的一種，但它的營養價值卻不容小覷。中醫相信它可「生津潤肺，健脾開胃」;營養學上的分析，指出蘋果含有最多果糖，並含有多種有機酸、果膠及微量元素。

　　蘋果果膠屬於可溶性纖維，不但能促進膽固醇代謝，有效降低膽固醇水平，更可促進脂肪排出體外。法國人做過一項實驗，讓一組身體健康的中年男女每日進食兩、三個蘋果，一個月後，量度他們體內膽固醇水平，發現80%的人血中低密度脂蛋白膽固醇***LDL又叫壞膽固醇***都降低了;同時，高密度脂蛋白膽固醇***HDL即好膽固醇***卻有所增加。蘋果對於心血管的幫助可見一斑。

　　蘋果所含的微量元素鉀能擴張血管，有利高血壓患者，而鋅亦是人體所必需，缺乏時會引致血糖代謝紊亂與性功能下降。

　　蘋果食物之蘋果脆片做法

　　簡介：

　　現在非常非常熱門的蘋果脆片兒。酥脆、爽口、無新增，老幼咸宜。

　　配料：

　　蘋果 1個***約250克***

　　鮮榨檸檬汁 1大勺***15ml***

　　做法：

　　1.蘋果洗淨切成4塊，去核***不用去皮***

　　2.將蘋果切成很薄很薄的片***儘量切薄***

　　3.250克清水裡放入1大勺檸檬汁攪勻，將切好的蘋果片放入水裡浸泡15分鐘

　　4.將蘋果片整齊地擺在烤盤或烤網上***如果用烤盤，要鋪一層油布或者厚油紙防粘***。一般一個蘋果切出的片至少能擺滿2個烤盤

　　5.烤箱預熱上下火100℃，將烤盤或烤網放入烤箱，一次可放入兩盤，分別放在不同的層次上即可。關上烤箱門，烤2個小時左右，直到蘋果片裡的水分完全烤乾***本食譜使用的烤箱型號為長帝CKF-25BSN***

　　6.烤好並冷卻以後，蘋果片就會變脆了，從烤盤或烤網裡取下，若不立刻食用，請放入密封盒裡儲存

　　小貼士

　　1、這款蘋果脆片講究的是用100℃的低溫長時間烘烤，使蘋果片裡的水分完全烘乾。

　　2、蘋果片切得越薄，烘乾的時間越短，口感也越好。所以，考驗刀工的時候到了，請儘量切薄一點兒哦!

　　3、將蘋果片放在檸檬水裡浸泡，是為了防止蘋果片變色。

　　4、放在烤網上的蘋果片更容易烤乾，但烤的過程中蘋果片會變得扭曲不平整。

　　5、這條一定要注意哦!因為此食譜我們只需要低溫將蘋果片烤乾，對溫度要求不嚴苛，所以烤箱裡可以一次放入兩盤甚至三盤蘋果片一起烘烤。

　　6、雖然烘烤時間長，但前期準備時間不長，所以蘋果脆片兒算是一道省事兒的零嘴。