蝦蛄的可口做法

　　蝦蛄性溫、味甘。有補腎壯陽、通乳脫毒之功效。每年春季是其產卵的季節，此時食用為最佳。你喜歡自己動手做蝦蛄?你知道如何做出可口好吃的蝦蛄嗎?下面是小編給你精心整理，僅供參考。

　　1

　　材料

　　蝦爬子300克，保鮮盒一隻，薑片15克，蒜末15克，蔥末15克，生抽醬油30克，白糖1勺，鹽5克，花椒3克，胡椒粉2克，白酒50克，醋10克，味精2克，涼白開

　　做法

　　1、洗乾淨蝦爬子，裝進盒中八分滿就可以。

　　2、加入薑片15克、蒜末15克、蔥末15克。

　　3、然後加入生抽醬油30克、白糖1勺、鹽5克、花椒3克、胡椒粉2克。

　　4、最後加入30幾度的白酒50克，醋10克、味精2克、涼白開100克。

　　5、蓋好盒蓋，放進冰箱冷藏室，冷藏3~5小時，就可以食用了

　　2

　　材料

　　皮皮蝦，青紅椒，椒鹽粉

　　做法

　　1.皮皮蝦刷洗乾淨，用廚房紙吸乾表面水份***一定要吸乾哈，否者等下油炸有危險會爆鍋***

　　2.青紅椒洗淨去蒂去籽切成小丁

　　3.鍋中放稍多的油，油溫上來把弄乾水份的皮皮蝦放入油鍋中，大火炸3～5分鐘，至蝦殼有脆感

　　4.炸蝦的油倒出，鍋中留底油，煸香青紅椒丁

　　5.倒入炸好的皮皮蝦，翻炒幾下

　　6.撒適量椒鹽粉，翻炒均勻即可出鍋

　　3

　　材料

　　蝦菇500克，黃酒50ml.

　　做法

　　先將蝦菇洗淨放入鍋內。

　　2. 倒入黃酒開中火燜煮。

　　3. 鍋內出蒸汽後轉入慢火繼續燜煮。

　　4. 燜煮約20分鐘鍋內無水後關火，燜10分鐘即可。

　　4

　　材料

　　蝦蛄排3只7兩多，大蒜2瓣，生薑一塊，芹菜幾根，生抽適量，糖適量，橄欖油適量

　　做法

　　1、將蝦蛄用刀破兩半，露出透明誘人的蝦肉，頭部還有不少膏。

　　2、將蒜、姜和芹菜都剁碎，散在破開的蝦肉上。

　　3、不用加任何佐料，直接上鍋蒸12分鐘。

　　4、蒸蝦蛄排的同時燒水煮麵，在麵條塊好的時候，將春菜一起下鍋撈煮，將面和菜一起濾水盛起，加入橄欖油。

　　5、再加入生抽、糖，放上一隻蝦蛄排，一碗蝦蛄排面就大功告成。

　　5

　　材料

　　皮皮蝦10只，蔥段適量，薑片適量，蒜末、香菜適量，豆瓣辣醬1小匙，米醋1小匙，白糖0.5小匙，生抽1小匙，雞精0.5小匙，香油2小匙，清水2大匙

　　做法

　　1.皮皮蝦洗淨後，用淡鹽水泡十分鐘;

　　2.把米醋、白糖、生抽、雞精、清水調成汁

　　3.平底鍋內倒少許油，油開後放入豆瓣辣醬炒香，加入蔥段、薑片、蒜末，出味後把皮皮蝦碼放到鍋內燒;

　　4.待皮皮蝦變色後倒入調味汁，燒3分鐘;

　　5.出鍋前加少許香油，加香菜即可。

　　小訣竅