串香兔怎麼做

　　兔肉***尤其是野兔肉***帶有土腥氣味，因此在烹製前，一定要用清水反覆浸泡，下面小編和大家一起學習串香兔。

　　串香兔

　　串香兔原材料

　　串香兔的主料：家兔肉500克。

　　串香兔的調料：A料***食鹽5克,味精2克, 香蔥25克,老薑20克, 黃酒50克***,B料***美極鮮辣汁10克，孜然粉0.5克，香蔥末15克，白芝麻5克***，芝麻油3克，色拉油1千克***約耗30克***，小紅尖椒20克。

　　串香兔的製作步驟

　　1、將家養兔肉用清水沖洗半小時，切成2釐米見方的小塊,用幹手布擦乾水分,納入盆中,加A料醃製4小時;

　　2、把醃製好的兔肉洗淨，用幹手布擦乾水分，用竹籤穿好,下入燒至七成熱的油中炸成金黃色撈出;

　　3、另起淨鍋，燒熱色拉油20克，下入小紅野尖椒煸炒，放入B料,下兔肉串快速煸炒,淋上芝麻油裝盤即可。

　　兔肉的營養分析

　　1.兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效。

　　2.經常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，並增強體質，健美肌肉，它還能保護面板細胞活性，維護面板彈性。

　　3.兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低於所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為“美容肉”。而常吃免肉，有祛病強身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉”。

　　4.兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。