餐廳倉管崗位職責

　　餐廳就是指在一定場所，公開地對一般大眾提供食品、飲料等餐飲的設施或公共餐飲屋，接下來小編給大家網路收集整理的餐廳倉管的職責。

　　餐廳倉管職責一

　　一、按規定做好物資裝置進出庫的驗收、記帳和發放工作，做到帳帳相符。

　　二、隨時掌握庫存狀態，保證物資裝置及時供應，充分發揮週轉效率。

　　三、定期對庫房進行清理，保持庫房的整齊美觀，使物資裝置分類排列，存放整齊，數量準確。

　　四、熟悉相應物資裝置的品種、規格、型號及效能，填寫分明。

　　五、搞好庫房的安全管理工作，檢查庫房的防火、防盜設施，及時堵塞漏洞。

　　六、完成處、科長交辦的其它工作。

　　餐廳倉管職責二

　　1.制定餐飲部規章制度及工作程式。

　　2.建立餐飲部的服務標準和所有餐廳的服務程式。

　　3.與總廚協力發展創新菜式。

　　4. 準備餐飲部的年度預算。

　　5. 經常與部門內的小組開會以協調工作。

　　6.負責指導餐飲部員工的培訓。

　　8.與財務配合制定所有的財務安排。

　　9.與總廚共同制定食品和飲料成本預算及定價，並確定嚴格按預算執行不得超越。

　　10.檢查、抽查並確定所有的廚房、餐廳清潔衛生。

　　11.積極領導工作與各員工密切配合同時建立一個健康、愉快的工作並確立良好的部門精神。

　　12.解決所有部門問題。

　　13.完成由總經理所交付的其他工作。

　　餐廳倉管職責三

　　1.嚴格遵守酒店資產管理的各項規定，堅守工作崗位。

　　2.採購物品到貨後，根據採購員提供的發票或供貨單位開出的銷貨清單，對實物認真進行數量和質量的複驗，並在出納開具的入庫單上簽字，辦理入庫。

　　3.負責物資的保管、發放工作，做到保證供應，合理儲備，安全衛生，合理利用倉庫，根據要求將不同種類、不同規格的貨物進行分開碼數，並懸掛商品貨卡，包括日期、件數、品名、重量等;保持庫房整潔、衛生，要做到先進先出，防止損耗變質，每月向財務、採購、行政報告呆滯物品資訊。

　　4.嚴格執行物品出入庫管理制度，發放物品必須憑手續齊全的領料單，所有出庫單全部由出納統一列印，直接進廚房的鮮活貨要負責落實收貨人簽字認可。對有些急用的物料和原材料，可以先發貨，但事後於當於一定要補齊單據。

　　5.與物資使用部門、採購及時溝通訊息，制訂各種物資存量的最高、最低儲備定額，並及時根據定額申購進貨。

　　6.建立一物一卡制度和永續盤存制度，根據入庫單和出庫單及時登記貨卡，庫存商品和物料明細賬。經常核對實物，做到日清、旬對、月盤，保持賬、卡、物相符，月底與出納的軟體賬相核對，做到賬物相符、賬賬相符。

　　7.清倉盤點中如發現差錯、盈餘、虧損應及時查明原因，上報處理。

　　8.努力學習業務知識，熟悉所保管物品的效能、規格、並定期對保管物品進行察看和養護，發現問題及時彙報。

　　9.負責倉庫周圍及庫內環境衛生。

　　10.搞好安全衛生、防盜、防鼠工作，嚴禁煙火入庫和帶入易燃易爆物品。

　　11.負責庫內各種物品的保管，不得丟失或私自借出。

　　12.倉庫內做到堆碼整齊，庫容整潔及規格清、數量清，不錯發所儲各種物資。