最適合夏末秋初吃的食物有哪些

　　夏末秋初時節，暑氣未消，但也開始受到秋燥的影響，此時喝湯宜祛暑潤燥，?接下來小編為你分享一下夏末秋初吃的食物，一起來看看吧!

　　最適合夏末秋初吃的食物

　　1、苦味菜

　　即將立夏了，天氣已經開始燥熱了。天熱要多吃“苦”，中醫書上說，夏季暑盛溼重，苦味食物可補氣固腎、健脾燥溼。現在的苦味菜就有京香蕉、芥藍、黑心烏等等。吃點苦味菜，可以緩解乏力，食慾不振等症狀。

　　2.小番茄或西紅柿

　　愛美的女孩要注意啦，吃西紅柿可以防晒喔。因為番茄富含抗氧化劑番茄紅素，每天攝入15毫克番茄紅素可將晒傷的危險係數下降40%。

　　3.綠茶

　　夏天喝茶，既能補水，又能補充出汗丟失的鉀。飲茶講究四季有別，曾有“夏飲綠，冬飲紅，一年到頭喝烏龍”的說法。夏季推薦飲用綠茶，綠茶性味苦寒，可以清熱、消暑、解毒、止渴、強心。但對於喜愛選購冰鎮茶飲料的消費者，以及女性與胃寒的消費者，建議以烏龍茶為佳。

　　4.西瓜

　　西瓜是瓜類中清暑解渴的首選。西瓜中含有96.6%的水分，能補充人體因為出汗而流失的大量水分。如果在夏天出現心煩、發燒、中暑或其他急性熱病時，都可以用吃西瓜的方式進行輔助治療。

　　5.綠豆湯

　　酷暑難耐，很多人夏天都沒什麼胃口吃飯，而綠豆中含有豐富的蛋白質，磷脂等元素不僅能補充身體所需要的營養素，同時還可起到清熱解暑的功效。

　　6.醋

　　.《本草綱目》中說：“醋能消腫，散水氣，殺邪毒，理諸藥。”《醫林篡要》中說，醋“瀉肝、收心。治卒昏，醒睡夢，補肺，發音聲，殺魚蟲諸毒。”夏季，各種細菌多，毒素易在體內聚集，人易感胃腸道疾病，吃涼伴菜或熟菜時加入醋，不僅味鮮可口、殺菌消毒，而且還能有效避免腸胃道病菌的傳染。

　　夏末秋初喝的湯

　　1、綠豆燉老鴿湯

　　南方的夏末秋初依然是暑熱異常，常會引發面板疾患，輕則長痘痘、毛囊瘙癢等，重則癤、癰積發，如中醫所說為暑溼浸淫、熱毒蘊結等所至。綠豆燉老鴿滋陰清熱、拔毒排膿，且帶滋補功能，為這些面板不適的調理之飲。綠豆則能清熱解毒，而鴿則宜取老鴿，因其藥膳功效強。此湯還是癤症的有效藥膳湯品。

　　材料：綠豆30克、生地15克、老鴿1只、生薑3片。

　　做法：綠豆浸軟;生地漂洗;老鴿宰洗淨，去髒雜。一起下燉盅，加入熱開水1000毫升***約4碗量***，加蓋隔水燉約3小時便可，進飲時方下鹽。

　　2、石斛麥冬煲豬心

　　長夏時人們常因暑熱和“秋老虎”流汗特別多。中醫認為“汗為心液”。所以養心護心尤為重要，以養陰益胃的石斛，養陰生津的玉竹，養陰清熱的生地燉豬心，略帶清香的中藥氣味，又不失醇和可口，能滋陰生津，養心益氣。

　　材料：石斛、麥冬各30克，生地25克，蓮子20克，豬心1個***剖片***，豬瘦肉250克，生薑3片。

　　做法：前四者各洗淨，稍加浸泡，然後與後三者共置瓦煲內，加清水約3000毫升，武火煲沸後，改文火煲約2.5小時，加入細鹽調味即成。

　　3、蝦皮絲瓜湯

　　夏末秋初，是絲瓜豐收的季節。絲瓜味道清香，富含人體所需的多種維生素和礦物質，它提供的熱量僅次於南瓜，在瓜類中名列第三。絲瓜味甘性平，有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、下浮汗等功效。蝦皮配以絲瓜煮湯，可補充夏季流失的大量水分和鈣質。

　　材料：絲瓜1根，蝦皮10克，香油、精鹽、植物油適量。

　　做法：絲瓜去皮洗淨、切成片;將炒鍋加熱，倒入植物油，熱後加入絲瓜煸炒片刻，加鹽加水煮開;加入蝦皮，文火煮兩分鐘左右，加入香油即成。

　　4、銀耳棗仁湯

　　夏秋季白晝時間較長，悶熱的天氣往往會影響人們的睡眠和休息，許多人一天只能睡上四至六小時，甚至通宵難寐。而銀耳棗仁湯對夏日失眠有良好的治療作用。

　　材料：銀耳15克，酸棗仁20克，冰糖25克。

　　做法：將銀耳15克，洗淨泡發，酸棗仁20克，用布包扎，冰糖25克，共放入砂鍋內加水煮熬成湯，棄棗仁，即可服用。