最適合夏末秋初吃的食物有哪些

General 更新 2024年11月02日

  夏末秋初時節,暑氣未消,但也開始受到秋燥的影響,此時喝湯宜祛暑潤燥,?接下來小編為你分享一下夏末秋初吃的食物,一起來看看吧!

  最適合夏末秋初吃的食物

  1、苦味菜

  即將立夏了,天氣已經開始燥熱了。天熱要多吃“苦”,中醫書上說,夏季暑盛溼重,苦味食物可補氣固腎、健脾燥溼。現在的苦味菜就有京香蕉、芥藍、黑心烏等等。吃點苦味菜,可以緩解乏力,食慾不振等症狀。

  2.小番茄或西紅柿

  愛美的女孩要注意啦,吃西紅柿可以防晒喔。因為番茄富含抗氧化劑番茄紅素,每天攝入15毫克番茄紅素可將晒傷的危險係數下降40%。

  3.綠茶

  夏天喝茶,既能補水,又能補充出汗丟失的鉀。飲茶講究四季有別,曾有“夏飲綠,冬飲紅,一年到頭喝烏龍”的說法。夏季推薦飲用綠茶,綠茶性味苦寒,可以清熱、消暑、解毒、止渴、強心。但對於喜愛選購冰鎮茶飲料的消費者,以及女性與胃寒的消費者,建議以烏龍茶為佳。

  4.西瓜

  西瓜是瓜類中清暑解渴的首選。西瓜中含有96.6%的水分,能補充人體因為出汗而流失的大量水分。如果在夏天出現心煩、發燒、中暑或其他急性熱病時,都可以用吃西瓜的方式進行輔助治療。

  5.綠豆湯

  酷暑難耐,很多人夏天都沒什麼胃口吃飯,而綠豆中含有豐富的蛋白質,磷脂等元素不僅能補充身體所需要的營養素,同時還可起到清熱解暑的功效。

  6.醋

  .《本草綱目》中說:“醋能消腫,散水氣,殺邪毒,理諸藥。”《醫林篡要》中說,醋“瀉肝、收心。治卒昏,醒睡夢,補肺,發音聲,殺魚蟲諸毒。”夏季,各種細菌多,毒素易在體內聚集,人易感胃腸道疾病,吃涼伴菜或熟菜時加入醋,不僅味鮮可口、殺菌消毒,而且還能有效避免腸胃道病菌的傳染。

  夏末秋初喝的湯

  1、綠豆燉老鴿湯

  南方的夏末秋初依然是暑熱異常,常會引發面板疾患,輕則長痘痘、毛囊瘙癢等,重則癤、癰積發,如中醫所說為暑溼浸淫、熱毒蘊結等所至。綠豆燉老鴿滋陰清熱、拔毒排膿,且帶滋補功能,為這些面板不適的調理之飲。綠豆則能清熱解毒,而鴿則宜取老鴿,因其藥膳功效強。此湯還是癤症的有效藥膳湯品。

  材料:綠豆30克、生地15克、老鴿1只、生薑3片。

  做法:綠豆浸軟;生地漂洗;老鴿宰洗淨,去髒雜。一起下燉盅,加入熱開水1000毫升***約4碗量***,加蓋隔水燉約3小時便可,進飲時方下鹽。

  2、石斛麥冬煲豬心

  長夏時人們常因暑熱和“秋老虎”流汗特別多。中醫認為“汗為心液”。所以養心護心尤為重要,以養陰益胃的石斛,養陰生津的玉竹,養陰清熱的生地燉豬心,略帶清香的中藥氣味,又不失醇和可口,能滋陰生津,養心益氣。

  材料:石斛、麥冬各30克,生地25克,蓮子20克,豬心1個***剖片***,豬瘦肉250克,生薑3片。

  做法:前四者各洗淨,稍加浸泡,然後與後三者共置瓦煲內,加清水約3000毫升,武火煲沸後,改文火煲約2.5小時,加入細鹽調味即成。

  3、蝦皮絲瓜湯

  夏末秋初,是絲瓜豐收的季節。絲瓜味道清香,富含人體所需的多種維生素和礦物質,它提供的熱量僅次於南瓜,在瓜類中名列第三。絲瓜味甘性平,有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、下浮汗等功效。蝦皮配以絲瓜煮湯,可補充夏季流失的大量水分和鈣質。

  材料:絲瓜1根,蝦皮10克,香油、精鹽、植物油適量。

  做法:絲瓜去皮洗淨、切成片;將炒鍋加熱,倒入植物油,熱後加入絲瓜煸炒片刻,加鹽加水煮開;加入蝦皮,文火煮兩分鐘左右,加入香油即成。

  4、銀耳棗仁湯

  夏秋季白晝時間較長,悶熱的天氣往往會影響人們的睡眠和休息,許多人一天只能睡上四至六小時,甚至通宵難寐。而銀耳棗仁湯對夏日失眠有良好的治療作用。

  材料:銀耳15克,酸棗仁20克,冰糖25克。

  做法:將銀耳15克,洗淨泡發,酸棗仁20克,用布包扎,冰糖25克,共放入砂鍋內加水煮熬成湯,棄棗仁,即可服用。

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