青瓜菜譜煮法

　　黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸;具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效;主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有減肥功效。下面小編為大家分享青瓜煮法。

　　：青瓜煮魚肚

　　材料

　　用料主料：魚肚輔料：青瓜、鮮貝、豬肉餡、冬菜、草菇調料：香蔥、雞精、魚露、高湯、食用油

　　做法

　　1.將青瓜去皮去子，切成菱形塊，用開水焯一下撈出瀝乾水分;

　　2.將發好的魚肚切成塊，用開水焯一下撈出瀝乾水分，香蔥洗淨切成段;

　　3.坐鍋點火放入油，油熱倒入香蔥、豬肉餡煸炒，加入高湯、青瓜、魚肚、冬菜、草菇、鮮貝、魚露、雞精，翻炒均勻即可出鍋。

　　小訣竅

　　特點

　　清香適口。

　　：青瓜煮魚片

　　材料

　　青瓜1條***300g***，新鮮鱸魚肉300g，皮蛋 1個，香菜 少許，料酒2湯匙***30ml***，高湯200g，薑絲1茶匙***5g***，鹽 2.5g，白砂糖 1.5g，雞精2.5g，香油少許，胡椒粉少許，油 20ml

　　做法

　　1、鱸魚肉切片、青瓜去皮及瓤切片，皮蛋切件。

　　2、炒鍋內放油，放入薑絲爆香、加料酒、高湯、鹽、白砂糖、雞精、青瓜片、皮蛋煮3分鐘，再放入魚片繼續煮2分鐘，撒上香油、胡椒粉、香菜即可。

　　小訣竅

　　魚片一定要新鮮，煮的時間不要太長，要不魚片會太老的哦。

　　：黃瓜煮魚尾

　　材料

　　魚尾2條***什麼魚尾看你自己喜歡，我這用的是三文魚尾***，姜3塊，蒜頭3粒***拍碎***，辣椒2個***切碎，我愛吃辣的，這還加了剁辣椒***，黃瓜1條***切厚片***

　　做法

　　1、魚尾洗淨碼點鹽，放油煎香魚尾。

　　2、放入切好的薑片和蒜粒，噴少少酒，放切好的辣椒，加水煮滾後放黃瓜片一起煮。

　　3、加生抽、白糖、蠔油調味後轉中小火燜十分鐘左右就可以吃了。

　　小訣竅

　　魚尾一定要煎香至兩面金色，還有燜的時候不要翻動魚尾，這樣做出來的魚尾就好看又好吃，調味完全可依個人喜好。