秋季養生補腎食譜

　　現在很多人都有腎虛的問題，而秋季是養生補腎的好季節，那麼有哪些?下面就讓小編告訴你，歡迎參閱

　　1、韭菜炒蝦肉

　　原料:韭菜150克,鮮蝦250克,生薑3片,精鹽適量。

　　製法:將鮮蝦去腸去殼洗淨後待用。先將薑片放入鍋中爆香,然後放入鮮蝦炒至八分熟時再放入韭菜,略炒後加入適量的精鹽即成。此菜可每週吃兩次。

　　功效和適應症:此方具有溫中行氣、固精止遭的功效,尤其適合有遺精、陽痿等症狀的男性食用。

　　2、枸杞豬腰粥

　　原料:枸杞子10克,豬腎一個***去內膜,切碎***,粳米100克,蔥姜食鹽少許,同煮成粥。

　　功效:有益腎陰、補腎陽、固精強腰的作用,適用於腎虛勞損,陰陽俱虧所致的腰脊疼痛、腰膝痠軟、腿足痿弱、頭暈耳鳴等。

　　3、炒核桃仁

　　原料:核桃仁10克,炒香嚼食。

　　功效:有補腎溫肺、潤腸通便的作用,適用於腎虛腰痛腳弱,或虛寒咳喘及便祕者。

　　4、海蔘粥

　　原料:海蔘***切碎***50克,粳米100克。

　　製法:將海蔘泡發,剖開腹部,挖去內腸,刮洗乾淨,切碎,加水煮爛。粳米淘洗乾淨,與海蔘一併放在沙鍋內。加入清水,先用武火煮沸,再用文火煎熬20～30分鐘,以米熟爛為度。加少許蔥姜食鹽調味,早晨空腹食用。

　　功效:有補腎益精,滋陰補血的作用,適用於腎虛陰虧所致的體質虛弱、腰膝痠軟、失眠盜汗等。用治腎氣虛弱,精血虧損,陽萎,早洩,遺精,尿頻,面色無華,頭暈耳鳴,腰膝痠軟,疲倦乏力。

　　5、蓯蓉羊腰粥

　　原料:肉蓯蓉10克,羊腰一個***去內膜,切碎***,粳米100克,同煮成粥。

　　功效:有補腎助陽、益精通便的作用,適用於中老年人腎陽虛衰所致的畏寒肢冷、腰膝冷痛、小便頻數、夜間多尿、便祕等。

　　6、杜仲腰花

　　原料:杜仲12克,煎煮過濾備用,豬腰一對,去內膜,切為腰花,用杜仲藥液做調料汁,加蔥姜食鹽爆炒後食用。

　　功效:有補肝腎、強筋骨、降血壓的作用,適用於中老年人肝腎不足所致的腎虛腰痛、腰膝無力、頭暈耳鳴、高血壓。

　　7、韭菜粥

　　原料:韭菜20克,大米90克。

　　製法:大米煮成粥,將熟時放入韭菜,溫熱空腹食之。

　　功效:溫腎壯陽。用於腎陽虛衰、滑精,防止性功能減退。

　　8、枸杞葉粥

　　原料:鮮枸杞葉250克,大米適量。

　　製法:文火煮爛即可。

　　功效:治療腎陰虛所致的遺精症。

　　9、核桃燉蠶蛹

　　原料:核桃肉100克,蠶蛹50克,酒、鹽、味精適量。

　　製法:將蠶蛹入油鍋炒,再與核桃仁一起加酒、鹽、味精,隔水燉熟即可。

　　功效:補脾益腎。用於脾腎虛弱所致的性功能減退。

　　在營養滋補的同時,要加強體育鍛煉,養成規律的生活狀態,這樣才能保證身體健康。

　　10、鮮蝦燴韭菜

　　原料:鮮蝦250g,鮮嫩韭菜100g,精製植物油、黃酒、醬油、生薑絲、醋各適量。

　　製法:一開始的時候要將食材都準備好,然後將材料中的鮮蝦清洗乾淨之後,將裡面的蝦仁取出來,接著再將韭菜擇好,再用清水清洗乾淨,用刀將它切成一個個三釐米的小段,放置待用。炒鍋上火,放油燒熱,先煸炒蝦仁,加入黃酒、醬油、醋、生薑絲等,稍烹即好。再將韭菜用植物油煸炒至嫩熟為度,燴入蝦仁,炒勻起鍋即成。

　　功效:補腎壯陽。

　　11、鵪鶉玉米

　　原料:先將鵪鶉宰殺,去毛、內臟,洗淨;將鵪鶉肉、豬肉切成玉米粒大小,盛入碗中,加入雞蛋清、味精、黃酒、澱粉拌勻。然後將材料中的松子仁倒進盛有沸水的鍋裡進行煮熟,然後將它撈出來,將上面的水分濾幹,然後將適量的食用油倒進鍋裡,等到它被燒到五成熱的時候,再將松子仁倒進鍋裡,將它炸成金黃色,然後將它撈出來。隨後將玉米仁撈出來,將上面的水分去掉,再將適量的雞湯和胡椒粉以及味精、精鹽和麻油以及溼澱粉倒進去調成芡汁放置待用。炒鍋上火,放油燒至四成熱,投入鵪鶉、豬肉粒,用勺劃開,泡2分鐘,撈出瀝乾油。原鍋倒入玉米粒,並將鵪鶉、豬肉放入炒鍋,烹入黃酒,傾入調勻的芡湯,燒開後加入豬油推勻。撒上松子仁即成。

　　功效:補益五臟,壯陽補腎。

　　秋季的養生方法

　　調和情志 遠離悲秋

　　進入秋天之後，從“天人相應”來看，肺屬金，與秋氣相應，肺主氣司呼吸，在志為憂。肺氣虛者對秋天氣候的變化敏感，尤其是一些中老年人目睹秋風冷雨，花木凋零，萬物蕭條的深秋景況，常在心中引起悲秋、淒涼、垂暮之感，易產生抑鬱情緒。

　　宋代養生家陳直說過：“秋時悽風慘雨，老人多動傷感，若顏色不樂，便須多方誘說，使役其心神，則忘其秋思。”可見，秋季注重調攝精神為養生之要務。正像《素問?四氣調神大論》說的：“使志安寧，以緩秋刑。收斂神氣，使秋氣平。無外其志，使肺氣清。此秋氣之應，養收之道也”。

　　因此，對中老年人來說，應有“心無其心，百病不生”健心哲理，養成不以物喜，不為己悲，樂觀開朗，寬容豁達，淡泊寧靜的性格，收神斂氣，保持內心寧靜，可減緩秋季肅殺之氣對精神的影響，方可適應秋季容平的特徵。所以，中老年人要結伴去野外山鄉，登高遠眺，飽覽大自然秋花爛漫、紅葉勝火等勝景，一切憂鬱、惆悵頓然若失，愉悅和諧的情緒煥發出青春般的活力。

　　秋凍有節 和用強身

　　我國自古以來流傳的“春捂秋凍，不生雜病”的諺語，符合秋天“薄衣禦寒”的養生之道。但對“秋凍”要有正確的理解，科學領悟其中真髓。

　　自“立秋”節氣以後，氣溫日趨下降，晝夜溫差逐漸增大，寒露過後，北方冷空氣會不斷入侵，出現“一場秋雨一場寒”。

　　防病保健的角度出發，循序漸進地練習“秋凍”，加強禦寒鍛鍊，可增強心肺功能，提高機體適應自然氣候變化的抗寒能力，有利於預防呼吸道感染性疾病的發生。

　　如果到了深秋時節，遇天氣驟變，氣溫明顯下降，陰雨霏霏，仍是薄衣單褲，極易受到寒冷的刺激，導致機體免疫力下降，引發感冒等病，特別是患有慢性支氣管炎、哮喘、慢阻肺、心腦血管病、糖尿病等病的中老年人，若不注意天氣變化，防寒保暖，一旦受涼感冒，極易導致舊病復發。

　　寒冷刺激可致體表血管彈性降低，周圍阻力增加，使交感神經興奮，腎上腺皮質激素分泌增加而引起小動脈收縮、血壓升高，易發生腦血管破裂出血。寒冷刺激還能使血液纖維蛋白濃度上升，血液黏稠度增加，導致血栓形成，危及生命和健康。

　　因此，要順應秋天的氣候變化，適時地增減衣服，做到“秋凍”有節，與氣候變化相和諧，方為明智之舉。

　　飲食調和 潤肺防燥

　　過了“秋分”之後，由於雨水逐漸少，空氣中的溼度小，秋燥便成了中秋到晚秋的主要氣候。秋季又是肺金當令之時，稍有疏忽保健，易被秋燥耗傷津液，引發口乾舌燥、咽喉疼痛、肺熱咳嗽等症。因此，秋日宜吃清熱生津、養陰潤肺的食物。

　　如泥鰍、鰣魚、白鴨肉、芝麻、核桃、百合、糯米、蜂蜜、牛奶、花生、鮮山藥、白木耳、廣柑、白果、梨、紅棗、蓮子、甘蔗等清補柔潤之品，可起到滋陰潤肺養血的作用。

　　對中老年胃弱的人，早餐宜食粥，有利於和中益胃生津。《醫學入門》中指出：“蓋晨起食粥，推陳出新，利膈養胃，生津液，令人一日清爽，所補不小。”如百合紅棗糯米粥滋陰養胃，百合蓮子粥潤肺益腎，三色粥清熱養肺，百合杏仁粥祛痰止咳，鮮生地汁粥涼血潤燥，扁豆粥健脾和中，生薑粥禦寒止嘔，胡桃粥潤肌防燥，松仁粥潤肺益腸，菊花粥明目養神，茶粥化痰消食，燕窩粥養肺止嗽，山藥粥健脾固腸。

　　各人可根據自己的實際情況來選擇不同的粥食用，方可使臟腑陰陽氣血和諧，達到滋補身體之目的。

　　健身鍛鍊 動靜和諧

　　金秋時節，天高氣爽，是全民開展各種健身運動的好時期。面對諸多的鍛鍊專案，應因人而異來選擇，如老年人可散步、慢跑、練五禽戲、打太極拳、做健身操、八段錦、自我按摩等;中青年人可跑步、打球、爬山、洗冷水浴、游泳等。在進行“動功”鍛鍊的同時，可配合“靜功”，如六字訣默唸呼氣練功法、內氣功、意守功等，動靜結合和諧，動則強身，靜則養神，可達到心身康泰之功效。需注意的是，喜愛耐寒鍛鍊的人，從秋天開始，與天氣變化相應相和，循序漸進，持之以恆，才能增強機體對多變氣候的適應能力和抵抗力。

　　注重預防 和而安康

　　秋天是腸道傳染病，瘧疾、乙腦等病的多發季節，也常引起許多舊病，如胃病、老慢支、哮喘等病的復發。患有高血壓、冠心病、糖尿病的中老年人，在晚秋季節若疏忽防範，則會加重病情，甚至發生高血壓危象、急性心肌梗塞、腦卒中而禍及生命。