營養早餐的做法有哪些

　　早餐可以說是一天中最重要的一餐，是一天能量和營養素的重要來源，對人們的健康和營養狀況有著重要影響。下面小編就帶大家一起來詳細瞭解下吧。

　　老人早餐食譜推薦

　　1、皮蛋瘦肉粥

　　皮蛋瘦肉粥口感順滑、好消化、質地黏稠是老年人的喜愛。

　　材料:大米150克,皮蛋2個,豬瘦肉225克,油條1根,香蔥1棵,生薑少許,香菜1棵,食用油200克***實耗10克***,香油少許,胡椒粉少許,精鹽4小匙,味精1小匙。

　　做法:皮蛋剝殼,每個切成等量的8瓣備用。大米洗淨拌入少量油。生薑洗淨切絲,香蔥洗淨切成蔥花,香菜切末。豬瘦肉洗淨瀝乾水,用3小匙精鹽醃3小時至入味,再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片。將油條切小段,放入熱油鍋中,以小火炸約30秒至酥脆後,撈起瀝油。將米放入粥鍋,加水煮開,轉中火煮約30分鐘。放入皮蛋和瘦肉片、生薑絲及其餘調味料一起煮開後,再繼續煮幾分鐘即熄火,食用前加入油條及香菜、蔥花、胡椒粉即可。

　　2、白菜粥

　　將大白菜擇洗乾淨,切成粗絲;姜洗淨切成絲備用;粳米淘洗乾淨,用冷水浸泡半小時,撈出,瀝乾水分;坐鍋點火,倒入豬油燒熱,下白菜、薑絲煸炒,起鍋盛入碗內;取鍋加入約1000毫升冷水,倒入粳米,用旺火燒沸;改用小火熬煮至粥將成時,加入炒白菜,調入鹽,味精拌勻;將粥再略煮片刻即成。

　　3、核桃栗子羹

　　將核桃去殼留仁,用小火炒香;栗子剝殼後用溫水浸泡3小時,去皮後用小火炒香,切成兩瓣;核桃仁和栗子同放入鍋中,加水適量,置旺火上燒沸;再改用小火煮1小時;將冰糖打成屑,放入炒鍋內,將糖汁倒入核桃栗子羹內,攪勻即成。

　　4、黑芝麻粥

　　黑芝麻淘淨晒乾,炒熟研細,每次取25克,投入以100克粳米煮至將熟的粥內,加蜂蜜1匙,熬至粥稠食用。黑芝麻具有潤腸通便、益五臟、壯筋骨的作用。此粥能滋養五臟,潤燥通便。

　　5、枸杞粥

　　枸杞30克,粳米100克,加水適量。同煮成粥。枸杞粥具有滋補肝腎、明目補虛等作用,適用於中老年人肝腎陰虧、視物模糊、腰痠腿軟等。

　　適合小學生的營養早餐食譜

　　小學生星期一早餐食譜

　　①肉絲湯麵、發糕、黃豆芽炒雪裡紅。

　　②牛奶3瓶***每瓶227毫升***加穀物90克，麵包夾草莓醬乳酪***麵包200克，草莓醬50克，乳酪3片30克***。

　　③雞蛋掛麵，麵包或牛奶小饅頭***超市有售***，蘋果。

　　④麵包、蒸銀魚蛋羹、黃瓜豆乾拌海米、牛奶。

　　小學生星期二早餐食譜

　　①饅頭、芹菜炒腐竹、荷包蛋、菠菜蚶肉蝦皮湯。

　　②牛奶3瓶，花捲3只***每隻50克***，蛋糕3只***每隻25克***，梨1只***150克***。

　　③牛奶，饃夾肉，蘋果。

　　④蛋糕、醬牛肉、胡蘿蔔炒青豆、生西紅柿一個、牛奶。

　　小學生星期三早餐食譜

　　①海鮮麵條***牡蠣肉、蚶肉***、肝泥花捲、蝦皮豆腐乾拌黃瓜丁。

　　②酸奶3瓶***600克***，蛋餅3只***每隻含雞蛋25克、小麥粉75克***，大蘋果1只***150克***。

　　③牛奶，全麥麵包片，雞蛋，番茄。

　　④發糕、煮雞蛋、黑芝麻拌海帶絲、豆奶。

　　小學生星期四早餐食譜

　　①燒餅夾肉、炒綠豆芽蝦皮、牛奶。

　　②花捲、蒸魚、煮花生米、白菜豆腐牡蠣湯、蘋果。

　　③粥***燕麥粥、紅豆粥、八寶粥、紫米粥、銀耳蓮子粥、綠豆粥等，可根據季節和身體狀況調換***，雞蛋，全麥麵包，番茄。

　　④牛奶3瓶***每瓶227毫升***加穀物90克，肉包子3只***每隻50克***，香蕉3根***300克***。

　　小學生星期五早餐食譜

　　①饅頭、荷包蛋、香乾炒芹菜、紫菜蝦皮湯。

　　②牛奶3瓶，三明治麵包3只***每隻含麵包片兩片50克，生菜兩張50克，雞胸脯肉20克***，煎餅3只***每隻50克***，桔子3只***150克***。

　　③餛飩、雞蛋，仙女果。

　　④核桃酥、香腸、糖拌西紅柿、牛奶。

　　小學生星期六早餐食譜

　　①麻醬花捲、蝦皮餛飩、蒸蛋羹、肉末炒芹菜。

　　②大米粥***粳米100克***，煎蛋3只***120克***，燒賣3只***75克***，菜包3只***150克***，酸奶3瓶***600克***。

　　③粥，雞蛋，豆沙包，涼拌小菜。

　　④肉丁包、蒸芋頭、小蔥蝦皮拌豆腐、涼拌糖醋水蘿蔔、牛奶。

　　小學生星期日早餐食譜

　　①烤餅、紫菜蜆肉疙瘩湯、醬豬肝、橘子。

　　②牛奶3瓶***每瓶227毫升***加穀物90克，火腿腸75克，早餐麵包3只***每隻50克***，香蕉3根***300克***。

　　③豆漿，包子，涼拌小菜***西芹、花生米、黑木耳、胡蘿蔔、黃瓜、生菜等***。

　　④麵包、果醬、火腿腸、牛奶。

　　產婦的營養早餐

　　1、蝦仁紫菜餛飩湯

　　原料：鮮蝦150克，餛飩皮50克，紫萊5克，蝦皮10克，木耳10朵，蔥、薑汁、食鹽、味精，香油，醬油少許。

　　做法：

　　***1***鮮蝦去殼，去掉蝦背上的黑線，用開水焯後，擠出水，剁成細蓉狀。

　　***2***將木耳去雜，洗淨，剁碎。

　　***3***用蔥、薑汁把蝦蓉、木耳拌好，放鹽，使成鮮鹹口味的餡料。

　　***4***用餛飩皮把拌好的蝦餡包成餛飩，用鍋放水煮餛飩。

　　***5***用一個湯碗放入蝦皮、紫菜、味精、香油、少許醬油，用剛煮好的餛飩連湯一起倒入湯碗中即可。

　　功效：鮮蝦和紫菜中含有豐富的鉀和碘，能促進內分泌系統的發育，促進甲狀腺素的合成，有利於大腦細胞和智力的發育。產婦可經常食用。

　　2、排骨海帶面

　　原料：排骨150克，發好海帶100克，雜麵條100克，姜、食鹽適量。

　　做法：

　　***1***排骨洗淨放在鍋中加水煮，水開後，撇去血沫。把薑切片放入湯中同煮。

　　***2***海帶泡發後，洗淨，切成寬條，放進排骨湯中一起煮。

　　***3***排骨、海帶九成熟時，把麵條放入繼續煮至排骨、面熟放入少許食鹽即可。

　　功效：排骨營養價值高，含鈣量高，海帶含碘、磷、鉀等礦物質。可預防痴呆兒的發生，對於胎兒骨骼，內臟、大腦發育均有好處，母乳餵養的產婦可經常食用。

　　3、棒糝南瓜粥

　　原料：南瓜150克，玉米碴50克。

　　做法：

　　***1***南瓜洗淨切塊。

　　***2***煮鍋中放入玉米碴和水，用大火煮開後，改微火煮。

　　***3***玉米渣煮到半熟時，把南瓜塊放入一起煮，直到南瓜熟、粥熟變稠。

　　功效：玉米碴含有的纖維素促進膽固醇的代謝，加速腸內毒素的排出，可清除血液中有害的膽固醇，防止動脈硬化。

　　4、奶油磨菇湯

　　原料：鮮牛奶250毫升，口蘑35克，火腿30克，土豆泥50克，食鹽、味精少許。

　　做法：

　　***1***火腿、口蘑切成小碎丁。

　　***2***把牛奶煮開放***蘑、火腿，把土豆泥攪拌在牛奶中，煮開後，放上鹽、味精即可。

　　功效：牛奶含蛋白質，脂肪、鈣、磷、維生素A、膽固醇，還含有核黃素、硫胺素等，能夠給機體提供能量、無機鹽、維生素等，有利於胎兒的大腦發育，推薦母乳餵養的產婦食用

　　5、豬肚粥

　　原料：豬肚250克，大米100克，胡椒粉、鹽、味精各適量。

　　做法：

　　***1***、將豬肚洗淨，切成細絲，放入沸水鍋燙一燙，撈出，待用。

　　***2***、把大米洗淨與豬肚一齊放入煮鍋內，加清水適量，置於火上，煮沸後，加入胡椒粉，轉用文火煮至豬肚爛粥稠，加入精鹽、味精調味即成。

　　***3***、注意豬肚一定要清洗乾淨，可用鹽、麵粉等反覆揉搓，去掉異味。

　　功效：豬肚含有蛋白質、脂肪、無機鹽類等物質成分，具有補虛損，健脾胃的功效。產婦常食此粥可增強食慾，補中益氣，有利強身健體。

　　6、什錦雞粥

　　原料：雞翅肉一隻，蝦15只，蔥10克，生薑1片，幹香菇3個，白米300克，青菜適量，食油5克，雞湯、料酒、鹽各適量。

　　做法：

　　***1***、雞翅洗淨，用沸水燙一下取出，切成小塊;蔥和姜均拍碎。

　　***2***、鍋內倒入水，加入5克油，把雞翅、姜、蔥倒入用旺火煮開後，改用文火再煮，去其浮油。

　　***3***、香菇泡開，去蒂，切成小塊;青菜洗淨，切成小塊;把米淘洗乾淨。

　　***4***、蝦去殼，去掉腸泥，洗淨後切細，用開水燙一下，撈出濾幹。

　　***5***、鍋置火上，把米倒入鍋內，再加入雞湯，用中火煮滾，米煮約25分鐘後，依次加入蝦、香菇、青菜及鹽攪勻，待菜熟後，盛入碗內即成。

　　功效：此粥含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸等多種營養素，產婦食用此粥，可滋養五臟，補氣血，防病健體。

　　7、大棗桂圓粥

　　原料：小米100克，大棗100克，桂圓肉50克，紅糖100克。

　　做法：

　　***1***、將小米淘洗乾淨;大棗與桂圓肉也都洗乾淨。

　　***2***、沙鍋置火上，放入適量清水，燒開下小米，然後放入大棗、桂圓，煮開後，改用小火。

　　***3***、當小米快爛時，加入紅糖，繼續煮至粥稠時即可。

　　功效：此粥有健胃益脾、安神補血的功效，含有豐富的碳水化合物和較多的維生素B2、維生素C、鈣、鐵等營養物質，產婦食用有利早日康復。

　　8、清晨養胃湯

　　原料：紅棗50克，帶蠶蛹的蠶繭20個，適量白糖。

　　做法：

　　***1***、將洗淨的紅棗，和蠶繭一起入鍋，加800克水。

　　***2***、煮沸後改用小火慢煎15分鐘。

　　***3***、濾汁入大碗，加入白糖調味即成。

　　功效：湯甜味美，養胃健脾，潤肺生津。

　　9、味噌蔬菜餐

　　原料：味噌、蔬菜、豆腐適量，2個手卷壽司。

　　做法：

　　***1***、先把蔬菜洗乾淨，將豆腐切塊狀。

　　***2***、再將蔬菜與豆腐一同放進鍋中，用大火煮開。

　　***3***、最後，加入適量的日式味噌醬料即可。

　　***4***、喝湯的時候再配上前一晚買好的手卷壽司一起吃。

　　功效：這款早餐是多纖維、低熱量的，味噌是日本家常大豆類醬料，含有豐富蛋白質、低脂肪，非常適合產婦恢復身體食用。

　　10、酸奶南瓜蓉

　　原料：南瓜200，原味酸奶100克***稍濃稠的***，葡萄乾適量。

　　做法：

　　1、先將南瓜放進鍋中，隔水蒸透，放涼後去掉南瓜皮，用勺子將南瓜壓成南瓜泥。

　　2、再把酸奶和葡萄乾放進南瓜泥裡一起攪拌均勻，然後放進冰箱裡冷藏一會兒即可。

　　3、洗漱完畢，拿出來，可以加一些核桃啊，杏仁之類伴著吃。

　　功效：酸奶，高鈣又可以疏通腸胃，酸奶南瓜蓉酸酸甜甜又可以飽腹，健康營養，是早餐的好選擇哦!

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