補肝腎氣的食材

　　補腎，中醫名詞，指通過飲食、藥補、健身運動、氣功、鍼灸、按摩等手段達到改變腎虛的狀態。那麼有什麼呢?小編帶您去看看吧!希望對您有幫助哦!

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　　1、芝麻 甘平，有補肝腎、潤五臟的作用。如《本草經疏》中就曾記載："芝麻，氣味和平，不寒不熱，補肝腎之佳谷也。"尤其是腎虛之人腰痠腿軟，頭昏耳鳴，發枯發落及早年白髮，大便燥結者，最宜食之。

　　2、粟米 又稱穀子、稞子。能補益腎氣。《名醫別錄》及《滇南本草》中都說到"粟米養腎氣。"明.李時珍還說："粟，腎之谷也，腎病宜食之，煮粥食益丹田，補虛損。"

　　3、豇豆又稱飯豆、長豆。性平，味甘，能補腎健脾，除脾虛者宜食外，腎虛之人也宜食用，對腎虛消渴、遺精、白濁，或小便頻數，婦女白帶，食之最宜。《本草綱目》曾這樣記載："豇豆理中益氣，補腎健胃，生精髓。"《四川中藥志》也說它能"滋陰補腎，健脾胃，治白帶，白濁和腎虛遺精。" 4、牛骨髓

　　有潤肺、補腎、益髓的作用。《本草綱目》說它能"潤肺補腎，澤肌，悅面"。對腎虛羸瘦、精血虧損者，尤為適宜。

　　5、狗肉 性溫，味鹹，除有補中益氣作用外，還能溫腎助陽，故腎陽不足、腰膝軟弱或冷痛，食之最宜。《日華子本草》認為：狗肉"補胃氣，壯陽，暖腰膝，補虛勞，益氣功。"《醫林纂要》亦云："狗肉補肺氣，固腎氣。"清代醫家張璐還說："犬肉，下元虛人，食之最宜。"下元虛者，即腎陽虛弱、命門火衰是也。

　　6、羊骨 性溫，味甘，能補腎強筋骨。《飲膳正要》認為："羊尾骨益腎明日，補下焦虛冷。"《本草綱目》中記載："羊脊骨補骨虛，通督脈，治腰痛下痢;羊脛骨主脾弱，腎虛不能攝精，白濁。"唐代《食醫心鏡》還介紹："治腎臟虛冷，腰脊轉動不得：羊脊骨一具，捶碎煮爛，空腹食之。"對腎虛勞損，腰膝無力怕冷，筋骨攣痛者，最宜食之。

　　7、豬腎 性平，味鹹。唐.孟詵認為豬腎"主人腎虛"。《日華子本草》說它"補水髒，治耳聾"。水髒者實指腎臟而言。故凡因腎虛所致的腰痠腰痛、遺精、盜汗及老人腎虛耳聾耳鳴，宜常食之。

　　8、淡菜 有補肝腎、益精血的功效。《隨宜居飲食譜》中說它"補腎，益血填精"。《本草匯言》亦云："淡菜，補虛養腎之藥也，此物本屬介類，氣味甘美而淡，性本清涼，善治腎虛有熱。"所以，凡腎虛羸瘦、勞熱骨蒸、眩暈盜汗、腰痛陽痿之人，食之最宜。

　　9、乾貝

　　又稱江珧柱。性平，味甘鹹，能補腎滋陰，故腎陰虛者宜常食之，清代食醫王孟英認為："乾貝補腎，與淡菜同。"《本草求真》中也說它能"滋真陰"，實則指滋補腎陰之義。 10、鱸魚

　　又稱花鱸、鱸子魚。性平，味甘，既能補脾胃，又可補肝腎，益筋骨。《本草經疏》曾有記載："鱸魚，味甘淡氣平與脾胃相宜。腎主骨，肝主筋，滋味屬陰，總歸於髒，益二髒之陰氣，故能益筋骨。"《嘉枯本草》認為："鱸魚，多食宜人，作蚱尤良。"凡肝腎陰虛，或脾虛胃弱者皆宜。

　　補肝腎氣食譜：

　　1.當歸生薑羊肉湯

　　原料：生薑20克、當歸20克、羊肉100克

　　做法：羊肉先用水焯一下，將生薑切片。當歸用紗布包裹後一起與羊肉燉。

　　功效：現在氣候逐漸轉涼，有溫補作用。尤其溫腎。尤其是年老體弱。但發燒、上火、咽喉疼痛的人忌用。注意：大多數人都可食用。

　　2.男人滋陰補腎食譜：甲魚滋腎湯

　　原料：甲魚1只***300克以上者***枸杞子10克。熟地黃15克。

　　做法：將甲魚宰殺後。去頭、爪、內臟、甲殼，洗淨，切成小方塊，放入鋁鍋內，再放入洗淨的枸杞子、熟地，加水適量，武火燒開，改用文火燉熬至鱉肉熟透即成。可常食用。

　　功效：滋陰補腎，能滋陰涼血;枸杞滋補肝腎。方中鱉肉。益精明目;熟地滋陰補血。頭痛屬腎陰虛者宜食本方。

　　3.男人補益利水-豆瓣鯉魚食療功效：鯉魚味甘、性平。可利水消腫、下氣通乳，為補益利水養生之品。

　　原料：帶骨鯉魚肉250克，豆瓣醬30克。

　　蔥10克，姜10克，蒜10克，溼澱粉15克，醬油10克，醋5克，白糖5克，味精1克，料酒10克，鮮湯75克，色拉油500克***約耗70克***下蔥末。

　　烹調方法：將魚肉切成5釐米長、3釐米寬的塊。將色拉油入鍋、呈旺火燒至油熱時下魚塊炸黃撈出。鍋中留少許油。薑末、蒜末、豆瓣醬煽香，加醬油、料酒、白糖、魚塊、鮮湯入味，加味精，用溼澱粉勾芡即成。

　　操作要領：炸魚的油溼不宜低。以免魚肉破碎。蔥、姜、蒜、豆瓣醬需用油煽香再下其他調料和魚塊。

　　溫馨提醒：本品特別適合虛弱體質、痰溼體質以及孕婦浮腫和產後食用。

　　4.男人補腎補虛-炸核桃鴨子

　　材料：核桃仁200顆，馬蹄150顆。老鴨1只，雞肉泥120顆，蛋清適量，玉米粉、紹酒、幼鹽少許。

　　烹調方法：

　　一***將老鴨宰殺後，去除內臟洗淨。由滾水拖一遍，裝入盤內，放蔥、上籠蒸熟後取出。姜、食鹽、紹酒。

　　二***將老鴨對半切開，另用蛋清、玉米粉、紹酒調成糊狀。再把核桃仁、拌勻後，蹄剁碎加入糊中。鋪在鴨內膛上。

　　三***將鴨子放入大油鍋中，用溫火炸酥成金黃色撈出。用刀切成條塊，放入盤內以蔬菜拌邊。

　　功效：主治腎虛陽痿。

　　5.補腎養精-蟲草燉鴨

　　材料：老雄鴨1只，冬蟲夏草10克。料酒、生薑、蔥白、胡椒粉、食鹽適量。

　　一***去淨毛和內臟，烹調方法：將鴨宰殺。清洗乾淨，剁去鴨爪，開水中過一下，撈出晾涼。

　　二***生薑、蔥切好待用。將鴨頭順頸劈開，冬蟲夏草用溫水洗乾淨。取衝下曹和生薑、蔥白一起裝入鴨頭內，再用棉線纏緊，餘下的冬蟲夏草和生薑、蔥白一起裝入鴨腹內。

　　三***用溼棉紙密封盆口，再燉中立加入清湯、食鹽、胡椒粉、料酒調好味。約3小時，取出後去掉棉紙，撿出生姜、蔥白即成。

　　功效：益精髓。適用於虛勞咳喘、自汗盜汗，補胃腎。陽痿遺精，腰膝痠軟、久虛不復等症。