鹿肉怎麼烹飪好吃

　　大家知道嗎?鹿肉對虛損羸瘦，氣血不足，體倦乏力，或產後缺乳等症狀有緩解作用，今天，小編為大家整理了鹿肉的好吃做法，希望大家喜歡!

　　烤鹿肉的做法

　　材料

　　主料：鹿肉1500克，洋蔥，胡蘿蔔，芹菜各少許。

　　調料：精鹽，味精，白蘭地酒，胡椒粉，素油。

　　做法

　　1.將鹿肉剔除雜質，洗淨後切大塊，放盆內。將汗蔥、胡蘿蔔分別去雜

　　洗淨切片。芹菜去雜洗淨切段。都放入鹿肉盆內。加入精鹽、味精、白蘭地酒、胡椒粉，醃漬4小時。

　　2.將醃好的鹿肉放入烤盤內，加入少許水和油，上爐烤至鹿肉呈紅褐色，熟爛取出，改刀裝盒，澆上烤盤中原汁即成。

　　三參燉鹿肉的做法

　　用料

　　原材料：丹蔘20克，黨蔘15克，沙蔘10克，鹿肉250克，姜10克，鹿骨湯700克

　　調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。

　　做法

　　1、將幹丹蔘、黨蔘、沙蔘用溫水漲發好，薑切片待用，鹿肉切片汆水待用。

　　2、淨鍋上火，放入鹿骨湯、鹿肉、薑片、三參，大火燒開轉小火燉35分鐘調味即成。

　　功效

　　丹蔘、黨蔘、沙蔘均有強心進補之功效，能養血行氣，有益人體健康。

　　鹿肉可補脾和胃、壯陽益精，對虛癆羸瘦、產後無乳有一定的功效。

　　愛心提示

　　湯養心益胃，但孕婦忌用。

　　說明

　　鹿骨湯是一種用鹿骨頭製取的湯，它由鹿骨500克、清水4000克、生薑50克用小火燉制4小時以上即成。

　　時蔬熘鹿肉的做法

　　材料

　　鹿肉200克，胡蘿蔔，西芹，木耳，蘑菇，筍少許，蔥、薑末，蒜片，水澱粉

　　做法

　　1、鹿肉切片，加半茶勺小蘇打粉、少許水抓勻，漲發2小時以上，洗淨瀝乾，水澱粉上漿待用。

　　2、菜分別切片待用。

　　3、鹿肉焯過水，煸炒一下，依次加入料酒、醬油、鹽、糖、少許胡椒粉調味，撈出。

　　4、鍋內留少許油，入蔥、姜、蒜片煸炒出香味後，放蔬菜片煸炒。

　　5、入鹿肉大火翻炒，淋少許麻油即可出鍋。

　　雙仙汁鹿肉水餃的做法

　　材料

　　麵粉400克，鹿肉200克，韭菜200克，藥包1個***內裝仙茅、仙靈脾各10克***，薑末10克，料酒10克，精鹽、雞精各3克，味精2克，十三香粉0.5克，芝麻油15克。

　　做法

　　1、藥包放入容器內，加入清水200克，入蒸鍋內用大火蒸30分鐘左右取出，揀出藥包不用，藥汁留下50克備用。餘下的稍涼後倒入麵粉內，加溫水和勻成軟硬適中的麵糰，略餳。

　　2、鹿肉剁成末。韭菜切成末。鹿肉末內加入餘下的藥汁、料酒、精鹽、雞精、味精、十三香粉順一個方向充分攪勻上勁，再加入韭菜、姜、芝麻油拌勻成餡。

　　3、麵糰搓成條，揪成均勻的劑子，按扁，擀成圓薄皮，放上餡，捏成半圓形餃子生坯。下入沸水鍋中煮熟撈出，裝盤即成。

　　操作提示

　　韭菜容易出水，不要提前放入肉末內，應待面劑制好後再拌勻成餡。