鹿肉怎麼烹飪

　　大家吃過鹿肉嗎?大家知道鹿肉怎麼做好吃嗎?今天，小編就為大家介紹一下鹿肉的好吃做，希望大家喜歡!

　　番茄蒸鹿肉的做法

　　材料

　　西紅柿3個，淨鹿腿肉200克，蔥花、薑絲各少許。調料精鹽1小匙，味精1/2小匙，蠔油少許。

　　做法

　　1、將西紅柿切去底部，挖空內部待用。

　　2、鹿肉洗淨切薄片，用精鹽、味精、蠔油醃漬5分鐘後，放入西紅柿內，上放蔥花、薑絲，放入蒸鍋蒸8分鐘，取出盛入盤中即可。

　　材料替換

　　原料可以用牛肉替換鹿肉，稱番茄蒸牛肉;也可換成牛蹄筋，稱番茄蒸牛筋;也可以用鹿筋替換鹿肉，稱番茄蒸鹿筋。

　　口味變化

　　調味料中增加花生醬、香辣醬、甜麵醬，稱為香辣醬蒸鹿肉。

　　雙仁鹿肉炒瓜丁的做法

　　材料

　　南瓜200克，鹿肉100克，核桃仁、松仁各50克，料酒、蔥薑汁各15克，精鹽、雞精各3克，味精1克，溼澱粉12克，胡椒粉0.5克，湯30克，植物油20克。

　　做法

　　1、南瓜削去外皮，挖去瓜瓢，與鹿肉同切成小丁。鹿肉丁用料酒、蔥薑汁各5克和精鹽0.5克拌勻醃漬入味，再用溼澱粉2克拌勻上漿。

　　2、鍋內放油燒熱，下入肉丁炒至斷生。下入南瓜丁炒勻，烹入餘下的料酒、蔥薑汁，加湯炒至微熟。

　　3、下入核桃仁、松仁、雞精、餘下的精鹽炒勻至熟，加味精、胡椒粉，用餘下的溼澱粉勾芡，出鍋裝盤即成。

　　功效

　　核桃仁、松仁中含有豐富的維生素E，具有激發性慾、引發衝動的功效。南瓜中含有較豐富的鋅，鋅是女性生殖器官分泌潤滑液的元素，有提高性慾的作用。鹿肉含有較豐富的蛋白質，脂肪含量較少，還含有無機鹽、糖和一定量的維生素，且易被人體消化吸收，有補五臟、和血脈、壯陽益精、暖腰腎等功能。四者組合同烹成菜，可溫補腎陽，調養氣血，適宜於婦女腎陽虛、畏寒、腰膝痠軟、宮冷乾燥、性冷淡等症狀患者食用。

　　操作提示

　　原料丁大小均勻，用中火炒制。

　　銀耳太子參燉鹿肉的做法

　　材料

　　用料原材料：銀耳50克，太子參15克，鹿肉300克，姜10克，清湯1200克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。

　　做法

　　1、銀耳、太子參分別用溫水漲發好，鹿肉切蠶豆丁大小汆水，薑切片待用。

　　2、將淨鍋上火，放入清湯、太子參、銀耳、鹿肉、薑片，大火燒開轉小火燉50分鐘調味即成。

　　功效

　　鹿肉營養豐富，長期食用可提高機體免疫力，對面黃體虛有一定的改善作用。

　　銀耳可養陰生精，潤肺健脾，對陰液虧虛有一定的食療作用。

　　愛心提示

　　一般人群皆可食用，溼熱患者不宜食用。

　　鹿肉的功效與作用

　　味甘，性溫。能益氣血，補虛羸，補腎益精。用於虛損羸瘦，氣血不足，體倦乏力，或產後缺乳;腎虛陽衰，腎精不足，腰脊痠軟，畏寒肢冷，陽痿精少。

　　中國傳統醫學認為，鹿肉屬於純陽之物，補益腎氣之功為所有肉類之首，故對於新婚夫婦和腎氣日衰的老人，吃鹿肉是很好的補益食品，對那些經常手腳冰涼的人也有很好的溫煦作用。鹿肉高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點，對人體的血液迴圈系統、神經系統有良好的調節作用。還有補脾和胃，養肝補血，壯陽益精之功效。可用於治療虛勞羸瘦、產後無乳。