寶寶一歲半的健康食譜

　　寶寶在一歲半的時候咀嚼能力已經比較好了，所以，在飲食也要稍加的改變，到底有哪些?能對我們的生活帶來怎樣的體驗或者提升呢?放心，接下來準備帶你瞭解當中的細節!

　　：蝦仁蒸豆腐

　　這是一盤特別簡單的蒸菜，不用煎不用炒，免去油煙之苦。這個菜是我常做的，因為孩子比較喜歡，軟嫩的玉子豆腐搭配現剝的蝦仁，既營養又美味。

　　主料

　　玉子豆腐***2根*** 活蝦***八隻***

　　調料

　　胡蘿蔔***一小節*** 香蔥***一根***

　　味極鮮生抽***1湯勺*** 蒸油豉油***1/4湯勺***

　　香油***幾滴*** 涼白開***少許***

　　料酒***少許*** 蔥薑汁***少許***

　　廚具

　　平底鍋、蒸鍋

　　1、原料圖。

　　2、活蝦洗淨，去殼去蝦線，用少許料酒和蔥薑汁稍微醃製一下。***剝的時候留下蝦尾巴***

　　3、玉子豆腐取出，分別一分為四。

　　4、準備八片薄薄的胡蘿蔔，平鋪在盤子裡。

　　5、把玉子豆腐擺放在胡蘿蔔片上。

　　6、放上蝦仁。

　　7、入開水鍋蒸約3到5分鐘。

　　8、把味極鮮生抽、蒸魚豉油、香油混合在一起，加入少許涼白開調勻，均勻的淋在蒸好的蝦仁豆腐上，最後撒上香蔥末即可。

　　小貼士：

　　豆腐下面墊上胡蘿蔔片，不僅增加了色彩，也增加了營養。如果沒有胡蘿蔔片，也可以直接把豆腐放在盤子裡。

　　淋汁的時候，我喜歡汁水味道稍微淡一點點，所以加了少許涼白開調勻。如果不介意的話，可以直接淋。

　　：蝦仁豆腐豌豆泥粥

　　主料：

　　熟蝦仁，嫩豆腐，鮮豌豆，粥，適量高湯，熬熟植物油。

　　做法：

　　熟蝦仁剁碎備用;嫩豆腐用清水清洗剁碎，鮮豌豆加水煮熟壓成泥備用。

　　將粥、熟蝦仁、嫩豆腐丁、鮮豌豆泥、及高湯***魚湯或豬骨湯***放入鍋內，小火燒開煮爛後，加入熬熟的植物油和少量鹽即成。

　　營養成分：

　　蝦含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是營養均衡的蛋白質來源。

　　豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高。

　　豌豆營養豐富，籽粒含蛋白質百分之20至24，碳水化合物百分之50以上，還含有脂肪、多種維生素。

　　：熘魚片

　　魚肉味道鮮美，營養價值高，對寶寶大腦發育有促進作用。黑木耳是一種營養豐富的食用菌，含有大量的碳水化合物及豐富的植物膠原成分。

　　主料：

　　無刺魚肉，黑木耳，雞蛋清。

　　調料：

　　油，溼澱粉，蔥，姜，鹽少許。

　　製作方法：

　　1. 無刺魚肉切成片，加入鹽、雞蛋清、溼澱粉上漿醃一下。

　　2. 油倒入鍋內加熱，蔥薑末熗鍋後，將魚片放入油鍋煸一下收幹，撈出瀝乾油待用。

　　3. 鍋裡留餘油，放入黑木耳，炒約3分鐘。再放少許水，燒開。

　　4. 放入魚片，攪勻，略燒1分鐘，然後勾芡出鍋。

　　5. 魚片鮮嫩美味，口味清淡，很適合小寶寶。

　　：奶油魚肉

　　魚肉營養豐富，含有寶寶生長所必需的優質蛋白質、脂肪和多種維生素等。

　　主料：

　　魚肉，胡蘿蔔，洋蔥，奶油，牛奶。

　　調料：

　　鹽適量

　　製作方法：

　　1. 將魚肉剔出;

　　2. 把胡蘿蔔擦碎、洋蔥剁碎;

　　3. 把魚肉，胡蘿蔔，洋蔥，奶油，牛奶一起放入鍋中同煮;

　　4. 用文火一直煮至所有的菜都熟透，加入少許鹽即可

　　：三文魚排

　　調料：

　　鹽，生薑，黑胡椒

　　製作方法：

　　1. 將魚切成1.6釐米左右的厚片，兩面均勻抹上鹽、黑胡椒，醃製15~20分鐘。

　　2. 生薑切2毫米厚大片。

　　3. 鍋裡放少許油加熱，薑片平鋪在鍋裡。

　　4. 放入醃製好的魚排。

　　5. 蓋上鍋蓋，先中火幹煎2~3分鐘，然後開啟鍋蓋，將魚和姜都翻個面，再蓋蓋子煎1.5~ 2分鐘。

　　6. 開啟蓋子，大火把魚兩面各煎1分鐘即可。

　　：清蒸鱸魚

　　鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，對小兒消化不良有輔助療效。此外還有一點比較關鍵，鱸魚的刺少。

　　原料：

　　活鱸魚***原料新鮮味道才好***

　　調料：

　　蔥，姜，鹽，香油

　　製作方法：

　　1. 鱸魚收拾乾淨，用刀在魚身兩側各切3道口子以便進味。

　　2. 魚身兩面抹上適量鹽，醃10分鐘左右。

　　3. 蔥、姜切絲撒在魚身上，入鍋前淋少許香油。

　　4. 上蒸鍋蒸12～15分鐘即可***蒸的時間不要太長，否則魚肉容易老***。

　　注：在魚身下也放些蔥絲，使魚身不緊貼盤子，有利於蒸汽迴圈，魚熟得更均勻。