秋季養生菜做法大全

General 更新 2024年11月22日

  秋季天氣乾燥,我們秋季養生應該吃什麼呢?下面小編給大家介紹秋季養生菜做法,希望對你有用!

  秋季養生菜做法1:水果燕麥冰粥

  原料:即衝即食燕麥片

  配料:山楂幹、鮮水果、大杏仁

  調料:蜂蜜或糖***如需要***

  步驟/方法

  1、山楂幹沖洗乾淨後,用熱水沖泡,降低到室溫後放冰箱冷藏冰鎮備用

  2、大杏仁切片,選你喜歡的時令鮮水果切丁,比如草莓、櫻桃、獼猴桃、提子等,都非常不錯

  3、倒一些熱水在杯中,慢慢地一點點加入即衝即食燕麥片,邊加邊攪拌,把燕麥片攪拌成均勻的糊狀。

  4、把冰鎮好好的山楂水倒入燕麥中,稀稠隨個人喜好,然後加入一些蜂蜜***或者糖,也可以不加***拌均勻。

  5、將切好的水果粒和大杏仁撒在燕麥粥上,就可以做成一碗清涼、酸甜,還頗有豐富口感的水果冰燕麥粥了。

  秋季養生菜做法2:清蒸魚

  原料:鯧魚

  配料:蔥、姜、火腿絲、蒜片、乾紅椒段、香菜

  調料:鹽、味精、白胡椒粉、鼓油、料酒、食用油、豬油

  1、鯧魚一條,一斤到一斤半為好,太小了不好吃,太大不好蒸。

  2、蔥、姜、火腿絲、蔥末、蒜片、乾紅椒段、香菜***裝飾用,也可以不用***。

  3、魚切花刀,用鹽兩茶匙,味精半茶匙,白胡椒粉兩茶匙塗抹均勻,兩湯匙蒸魚豉油,半湯匙料酒,一湯匙食用油***我用的是芝麻油***均勻揉搓一會,醃十分鐘。

  4、蔥姜火腿絲塞魚肚子裡,姜、蒜片,鋪盤子底,香菜、紅辣椒在魚身上擺好,開水上鍋,大火蒸八分鐘,不要揭開鍋蓋放置兩分鐘。

  5、澆一湯匙豉油,撒蔥末,熬一湯匙食用油一湯匙豬油混合,燒到冒青煙,涼五秒,均勻潑在魚身上,鮮香美味的蒸魚就做好了!

  秋季養生菜做法3:辣白菜燒牛腩

  原料:牛腩600克、辣白菜半顆、泡椒幾根、彩椒少許

  調料:鹽、胡椒粉、雞精、香油、料酒、香葉兩片、小茴香少許、冰糖適量、蔥薑蒜、蠔油、醬油

  步驟/方法

  1、牛腩切丁焯水去血水、彩椒切塊、辣白菜切小塊 炒鍋熱油,下入蔥薑蒜爆香,下入杭椒

  2、加入撈出控水的牛腩翻炒,倒少許的醬油翻炒片刻之後,加入冰糖和蠔油翻炒,加入水,能沒過牛腩

  3、慢燉至牛腩快要熟爛,加入已經切成小段的辣白菜和彩椒

  4、燉至牛腩熟爛,加入調味料出鍋。

  秋季養生菜做法4:清燉烏雞湯

  原料:烏雞1只、蔥2棵、生薑1小塊、料酒、鹽。

  方法/步驟

  1、烏雞洗淨,薑切片,蔥切斷兒。

  2、把烏雞放沸水中焯水,除去血水;

  3、把焯過水的烏雞、料酒、蔥、生薑放入砂鍋內,用大火燒開後,改小火燉2 小時,加入精鹽即可。

  秋季養生菜做法5:黃精煨肘

  材料:黃精9克,黨蔘9克,大棗5顆,豬肘750克,生薑15克,蔥適量。

  做法:

  1.黃精切薄片,黨蔘切短節,裝入紗布袋內,扎口。

  2.大棗洗淨待用,姜、蔥洗淨拍破待用,豬肘刮洗乾淨入沸水鍋內焯去血水,撈出待用。

  3.以上食物同放入砂鍋內,加入適量清水,置武火上燒沸,除去浮沫。

  4.改文火繼續煨至汁濃肘粘,去除藥包,豬肘、湯、大棗同時裝入碗內即可。

  功效:可以補脾潤肺,對脾胃虛弱,飲食不振,肺虛咳嗽有一定的療效。

  秋季養生菜做法6:芋頭燒雞

  材料:三黃雞一隻,芋頭500g,蔥半根,姜4大片,大蒜5瓣,辣椒3顆,八角2個,調味品適量。

  做法:

  1.三黃雞洗淨切塊,再清理內臟。

  2.鍋內水開水,把雞塊放入,焯水,撇去血沫後撈出備用。

  3.在鍋裡倒入橄欖油,放入蔥段、薑片、拍鬆的蒜瓣、八角和辣椒,煸炒出香味。

  4.放入焯好的雞塊翻炒兩三分鐘,倒入適量老抽、料酒,再加入足量水,蓋上鍋蓋燉半小時。

  5.湯汁收到一半的時候,放入芋頭塊再燉十五分鐘,然後放入適量鹽調味,收濃湯汁後即可。

  功效:芋頭裡含有精蛋白、澱粉、多種維生素和無機鹽等多種成分,具有補氣養腎、健脾胃、解毒的功效,是秋季食補的好食材。

  秋季養生菜做法7:醋椒魚

  材料:黃魚1條,香菜、蔥、姜、胡椒粉、黃酒、麻油、味精、鮮湯、白醋、鹽、植物油各適量。

  做法:

  1.黃魚洗淨後剞成花刀紋以備用,蔥、姜洗淨切絲。

  2.油鍋燒熱後,放入魚兩面煎至微黃,撈出放入盤內。

  3.鍋內放少量油熱後,將胡椒粉、薑絲入鍋略加煸炒,隨即加入鮮湯、黃酒、鹽、煎好的魚,燒至魚熟,出鍋放入盤內,散上蔥絲、香菜。

  4.鍋內湯汁燒開加入白醋、味精、麻油拌勻倒入魚盤內即可。

  功效:有健脾開胃,填精,益氣之功效。

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