苦蕎茶的營養價值

　　苦蕎茶是將苦蕎麥的種子經過篩選、烘烤等工序加工而成的衝飲品。苦蕎麥是一味中藥,我們祖先很早就有應用苦蕎麥治療虛寒等症的記錄。一起來看看吧!

　　與好處

　　1、生物類黃酮:主要成份是蘆丁,又名維生素P。其主要功效是:軟化血管,改善微迴圈,清熱解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降血糖、尿糖、血脂、益氣提神、加強胰島素外周作用。而蘆丁在其它穀物中幾乎沒有!

　　2、微量元素和礦物質:苦蕎麥含有多種有益人體健康的無機元素鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒等,鎂的含量是小麥麵粉的11倍以上,鐵元素是其它主糧的2 —5倍,鋅為1.5倍以上,錳為1.4陪以上,鉀為小麥的2倍,大米的2.3倍,黃玉米麵的1.5倍。鎂、鉀的高含量大大增強了苦蕎粉的營養保健功能。

　　3、澱粉:苦蕎麥澱粉為支鏈澱粉,含大量凝膠黏液,加熱後呈弱鹼性,對胃酸過多有抑制作用。對病灶可起到緩解和屏障保護作用。

　　苦蕎茶的選購方法

　　看一看

　　1、優質的黑苦蕎全胚芽茶應為米粒形狀,顆粒均勻,黑褐色;造粒成型類苦蕎茶***一般為圓柱形***為黃褐色,大小均勻。

　　2、優質的苦蕎茶用開水進行沖泡,它的湯色會呈現出一種黃綠色,並且看上去非常清澈,且透明裡面也沒有雜質。如果我們看到的是湯色渾濁或者裡面的湯汁過白或者無色,就說明這是次品。

　　聞一聞

　　好茶應是用工藝本身發揮苦蕎本色蕎麥香味,而不是用其它新增劑和化學助劑來調製香味。好的苦蕎茶是純蕎麥香,反之有其它型別香味或異味則為次品。

　　嘗一嘗

　　優質的苦蕎茶的味道非常醇和並且自然,喝起來讓你回味無窮,而且可以進行反覆沖泡六到九次,而次品的苦蕎茶裡面會含有不好的雜味,而且味道要麼很淡,要麼太濃厚,一般沖泡三次就沒有味道了。

　　苦蕎茶的副作用

　　苦蕎茶最顯著的作用就是消失健胃，但是需要在吃飯之後飲用，如果在身體沒有東西存在的情況下，處於飢餓狀態，腹中沒有任何事物的時候，再喝此茶的話家中飢餓感，對於低糖人士，在此時會出現血糖下降的不適症狀，因此需要特別注意。

　　1、苦蕎可以輔助調節胃酸過多症狀，但苦蕎偏寒性，所以胃寒或者有胃病的人群過多食用，會造成反酸腹瀉的現象。

　　2、少部分人群食用蕎麥食品後會引起面板搔癢、頭暈、哮喘等過敏症狀，所以黑苦蕎過敏史者謹慎食用。

　　3、苦蕎莖、葉、花、果天然原料中自身所含蘆丁，可能有降血壓、降血糖、降血脂作用，低血壓、低血糖及嚴重體型瘦弱病人請謹慎食用。

　　苦蕎茶的3種營養喝法

　　1、苦蕎茶加茶葉

　　苦蕎茶可以和茶葉一起直接泡水喝，能在麥香中增加茶葉的清香，也能讓降脂清腸的功能更勝一籌。

　　2、苦蕎茶加酸奶

　　苦蕎茶的清苦爽口搭配酸奶的香甜濃稠，能幫助腸胃吸收和良好運作，在口感上也別有風味。

　　3、苦蕎茶加大米***小米***

　　苦蕎麥加大米***小米***是粗糧細糧搭配的典範。取苦蕎麥與大米***或小米***按1:4比例混合，可以煮飯，還可以煮粥，色澤金黃，營養吸收更全面。