素餡水餃的做法

　　有時候肉類食品吃多了感覺油膩，想吃清淡的，多種的素餡水餃，能讓大家的餐桌上能葷素搭配，營養均衡，使身體健康。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一

　　食材準備

　　麵粉，韭菜，雞蛋，圓白菜，水，鹽。

　　方法步驟

　　1、準備好餡料把韭菜，雞蛋，圓白菜切小粒備用;

　　2、在餡料中加入花椒粉，雞精，食用菜籽油拌勻;

　　3、用溫開水和麵，加入少量鹽，不要太軟也不要太硬，用手揉至麵糰光、和麵盆光、手光;

　　4、麵糰蓋上保鮮膜，醒20分鐘後，在揉長條，切成面劑子;

　　5、案板和麵團之間一定要足夠的麵粉，擀成餃子皮;

　　6、放入鹽在餡料中拌勻，包入餃子皮中，煮熟即可。

　　二

　　食材準備

　　餃子皮，北豆腐1塊，粉絲1把，小白菜3斤，食用油適量，鹽少許，蔥薑末少許，雞精少許，白糖少許，白胡椒粉少許，香油少許。

　　方法步驟

　　1，豆腐切片,入6成熱的油溫炸成金黃色，控幹油;

　　2、整捆粉絲用剪子剪短，入6成熱的油鍋炸開;

　　3、小白菜去壞葉，洗淨，用開水焯一下，切碎，攥去多餘水分;

　　4、炸豆腐晾涼，切丁魚上面材料混合成餡;

　　5、餡中加鹽、雞精、糖、白胡椒粉打入味後放香油，打上勁;

　　6、將餡料包入餃子皮中，煮熟即可。

　　三

　　食材準備

　　餃子皮500g，食鹽5g，味精5g，蔥10g，白菜250g，雞蛋100g，藕100g，胡蘿蔔50g，豆腐200g，芝麻油10ml。

　　方法步驟

　　1、雞蛋炒散後盛出;

　　2、白菜，胡蘿蔔，藕，蔥，豆腐全部切成細末;

　　3、將食材混入盆中，加入芝麻油，鹽，味精拌勻;

　　4、用餃子皮包上餡料，煮熟即可。

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