秋天吃什麼野菜最好

　　隨著生活水平的提高，越來越多的人開始注重養生之道!那麼，對於大家來說，在秋天吃什麼菜好呢?下面小編整理了秋天最適合吃的野菜以供大家閱讀。

　　秋天最適合吃的野菜

　　桔梗

　　桔梗在我們的生活中很常見，而且它還有很多的別名，比如說明葉菜﹑和尚帽等等。它的枝端能夠開出藍色的小花。我們平常吃的都是桔梗根，它有祛痰鎮咳、鎮痛﹑解熱﹑鎮靜、降血糖、消炎、抗潰瘍、抗腫瘤和抑菌的作用。

　　馬齒莧

　　性味酸、寒，可清熱利溼，涼血解毒。用於細菌性痢疾，急性胃腸炎，急性闌尾炎，乳腺炎，痔瘡出血等。

　　外用治疔瘡腫毒，溼疹、帶狀皰疹等。現代藥理研究其具有抑菌的功效，對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌均有抑制作用，對常見致病性面板真菌也有抑制作用。

　　香椿

　　這種野菜屬於性味溫苦的一種，但是經常食用能夠達到祛風利溼，止血止痛的功效，而且這種野菜它全身都有藥用的功效，例如根皮可用於痢疾，腸炎，泌尿道感染，便血，血崩，白帶，風溼腰腿痛等證;葉及嫩枝可用於痢疾;果實可用於胃、十二指腸潰瘍，慢性胃炎等。

　　薺菜

　　性味甘、平，具有涼血止血，清熱利尿的功效，可用於腎結核尿血，產後子宮出血，月經過多，肺結核咯血，高血壓病，感冒發熱，腎炎水腫，泌尿繫結石，腸炎等。具現代藥理研究薺菜中含薺菜酸，有止血作用。

　　苦菜

　　苦菜又名苦丁菜，性味苦，寒，具有清熱解毒，破瘀活血，排膿的功效，可用於闌尾炎，腹腔膿腫，腸炎，痢疾，急、慢性盆腔炎，肺熱咳嗽，肺結核，吐血。外用治跌打損傷，瘡癤腫痛，陰囊溼疹等。

　　蕨菜

　　蕨菜又名蕨兒菜﹑龍頭菜，在野菜中比較常見。蕨菜葉是捲曲狀時，說明它比較鮮嫩，老了後葉子就會舒展開來。

　　桔梗

　　桔梗在我們的生活中很常見，而且它還有很多的別名，比如說明葉菜﹑和尚帽等等。它的枝端能夠開出藍色的小花。我們平常吃的都是桔梗根，它有祛痰鎮咳、鎮痛﹑解熱﹑鎮靜、降血糖、消炎、抗潰瘍、抗腫瘤和抑菌的作用。

　　馬齒莧

　　性味酸、寒，可清熱利溼，涼血解毒。用於細菌性痢疾，急性胃腸炎，急性闌尾炎，乳腺炎，痔瘡出血等。

　　外用治疔瘡腫毒，溼疹、帶狀皰疹等。現代藥理研究其具有抑菌的功效，對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌均有抑制作用，對常見致病性面板真菌也有抑制作用。

　　香椿

　　這種野菜屬於性味溫苦的一種，但是經常食用能夠達到祛風利溼，止血止痛的功效，而且這種野菜它全身都有藥用的功效，例如根皮可用於痢疾，腸炎，泌尿道感染，便血，血崩，白帶，風溼腰腿痛等證;葉及嫩枝可用於痢疾;果實可用於胃、十二指腸潰瘍，慢性胃炎等。

　　薺菜

　　性味甘、平，具有涼血止血，清熱利尿的功效，可用於腎結核尿血，產後子宮出血，月經過多，肺結核咯血，高血壓病，感冒發熱，腎炎水腫，泌尿繫結石，腸炎等。具現代藥理研究薺菜中含薺菜酸，有止血作用。

　　苦菜

　　苦菜又名苦丁菜，性味苦，寒，具有清熱解毒，破瘀活血，排膿的功效，可用於闌尾炎，腹腔膿腫，腸炎，痢疾，急、慢性盆腔炎，肺熱咳嗽，肺結核，吐血。外用治跌打損傷，瘡癤腫痛，陰囊溼疹等。

　　蕨菜

　　蕨菜又名蕨兒菜﹑龍頭菜，在野菜中比較常見。蕨菜葉是捲曲狀時，說明它比較鮮嫩，老了後葉子就會舒展開來。

　　秋天適合吃的菜譜

　　鴿子湯

　　材料

　　鴿子、山藥、枸杞子、黨蔘、黑棗、料酒、蔥、姜、鹽。

　　做法

　　1、山藥洗淨，切片。

　　2、枸杞子、黨蔘、黑棗洗淨備用，乳鴿洗淨放入砂鍋中，加適量清水。

　　3、燒開後，撇浮沫，然後加入料酒、蔥、姜。

　　4、再放入枸杞子、黑棗、黨蔘，大火燒開，轉小火煲1小時左右，加入山藥，煲至山藥軟爛，放鹽調味後即可出鍋。

　　參芪紅棗生魚湯

　　材料

　　高麗蔘15克，北芪20克，紅棗20個，生魚1條，豬瘦肉250克，生薑2片。

　　做法

　　1、將生魚颳去魚鱗，去掉魚鰓，去淨內臟，用清水洗淨;紅棗洗淨去核。

　　2、豬瘦肉放水中煮5分鐘，取出洗淨，高麗蔘切片，北芪略洗。

　　3、鍋內放適量清水煮開，放入全部用料，改中火煮3小時，下精鹽調味即可。

　　黑魚湯

　　材料

　　黑魚、老薑、料酒、蔥、鹽、糖、食用油。

　　做法

　　1、鍋中放適量油，將老薑放入。

　　2、將切好的魚片放入鍋中、適當拌炒。

　　3、放清水，沒過魚的量。

　　4、放適量鹽跟糖，蓋上鍋蓋大火煮。

　　5、等到魚湯變白、放少許料酒，蓋上鍋蓋燜上5秒鐘。

　　6、出鍋前撒上蔥段即可。

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