雞湯烹飪方法

　　雞湯是最為常見滋補湯膳之一,什麼大病初癒啊,生完孩子啊,高考之前啊,總少不了來碗雞湯補補***電視裡都是這麼演的***.雞湯確實有一定的滋補功效。下面是小編整理的一些方法，希望對大家有所幫助!

　　具體如下：

　　一、清燉雞湯的做法：

　　製作步驟：

　　1、將老母雞徹底清洗乾淨，洗掉血水，之後用廚房紙吸乾雞表面的水分;

　　2、用手將2克細鹽搓抹在雞皮上，搓至鹽在雞皮上充分融化為止;

　　3、將搓好鹽的雞放入冰箱，冷藏約20分鐘左右;

　　4、取出冷藏好的雞，切成小塊;

　　5、砂鍋中放入切好的雞，再倒入600毫升的清水;

　　6、蓋上蓋子，放入蒸鍋中，水燒開後，轉中大火隔水燉30分鐘;

　　7、加入5克細鹽，再繼續燉大約20分鐘即可。

　　二、香菇燉雞的做法：

　　製作步驟：

　　1.土雞剁小塊，放入滾水中，汆燙1分鐘後撈出備用。

　　2.幹香菇泡水至軟，剪去蒂頭備用。

　　3.老薑去皮切片;青蔥切段，備用。

　　4.將作法1∼3的所有食材、水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起即可。

　　三、淮山玉竹清燉雞的做法：

　　製作步驟：

　　1. 洗淨宰好的雞，汆水撈起衝淨;

　　2. 洗淨淮山、玉竹和紅棗，紅棗拍扁去核;

　　3. 煮沸清水倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉兩小時，下鹽調味即可食用。

　　功效：滋陰養顏，生津止渴，益氣補脾。

　　四、當歸燉雞的做法：

　　製作步驟：

　　1.母雞去毛，去內臟，當歸洗淨後用紗布包好，放入雞空腹腔內，加蔥，姜，鹽等上述調料，用小燉爛，出鍋時撒胡椒粉少許，去當歸渣即成。

　　2.每月一次，晚餐作菜佐食，身體棒棒噠。

　　五、蓮子龍骨燉雞的做法：

　　製作步驟：

　　1、將雞斬件汆水，龍骨斬件汆水，蓮子洗淨，薑切片待用。

　　2、取淨鍋上火，放入清水、龍骨、母雞、薑片、蓮子，大火燒開轉小火燉45分鐘調味即成。

　　六、鐵觀音燉雞湯的做法：

　　製作步驟：

　　1. 洗淨宰好的光雞，斬件，汆水撈起;

　　2. 取15克茶葉放入茶杯，淋入熱水隨即倒掉，是為洗茶;

　　3. 煮沸清水，倒入大燉盅，放入雞塊和洗好的茶葉，隔水燉3個小時，調入適量的鹽。

　　4. 剩下的15克茶葉同樣先洗一遍，放入湯裡，待泡好即可品嚐。

　　功效：益氣，補虛，消食，利尿，清心，解毒清熱，補而不燥。