蛋黃的用法蛋黃有什麼功效

　　蛋黃可以預防爛嘴角、舌炎、嘴脣裂口等，那蛋黃還有哪些用處呢?以下是由小編整理關於蛋黃的用法的內容，希望大家喜歡!

　　蛋黃的用法

　　1***蛋黃醬：是一種調味油，是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黃、蛋白、食鹽、糖、香草料，化學調味料、酸味料等原料組成。一般使用精製色拉油，不使用氫化油。乳化形式為水包油型。

　　製作方法：將水和釀造醋混合，邊攪拌邊新增核菌膠使之溶液。向蛋黃、食鹽和香辛料中加三分之一量上述溶液，調成糊狀。用攪拌機邊攪邊新增色拉油和三分之二量的上述溶液，便製成極穩定的乳化液。這種蛋黃醬在儲存中粘度無下降現象。

　　2***蛋黃粥

　　工藝：煮

　　類別：嬰兒食譜快餐/主食

　　主料：稻米100克

　　輔料：雞蛋黃30克

　　1大米淘洗乾淨，放入鍋內，加水用旺火煮;

　　2轉微火熬成黏粥;

　　3雞蛋煮熟後，取蛋黃放入碗內;

　　4搗碎後加入粥鍋內，煮幾分鐘即可。

　　3***蛋黃碎牛肉粥

　　主料：牛肉***瘦***100克稻米100克雞蛋黃30克

　　輔料：大蔥10克白芝麻5克

　　調料：醬油10克鹽3克各適量

　　1.將米洗淨，瀝乾水分，放在一邊約半小時;牛肉洗淨剁成牛肉末;蔥洗淨切蔥末。

　　2.鍋中倒入適量的油燒熱，放入肉末和蔥末一起炒，再淋上醬油拌勻。

　　3.再放入米和水煮開，開鍋後改用小火繼續煮40分鐘左右。

　　4.放入鹽調味後就可以盛出，放入打散的蛋黃。

　　5.最後，撒上白芝麻就可以了。

　　蛋黃的主要功用

　　補充水分

　　缺水引起的肌膚問題絕不是乾燥那麼簡單，幾乎每種肌膚問題都與水分補充和保持有關。那麼你知道嗎?蛋黃原來也有神奇的補水作用哦，下面就和小編一起來看看吧。

　　材料：雞蛋1個，蜂蜜，牛奶，麵粉適量

　　優點：去除肌膚毒素，去痘補水

　　做法：雞蛋打到碗中，只取蛋黃，調入蜂蜜，牛奶，麵粉，攪拌均勻

　　用法：晚上睡前敷在臉上，20分鐘後用溫水洗去。

　　功效分析：蜂蜜，蛋黃都有滋潤肌膚的作用，這款自制面膜可補充肌膚的各種養分，使肌膚細膩有光澤，這款補水面膜尤其適合乾性肌膚以及冬天或特別乾燥的地區。

　　保護視力

　　葉黃素和玉米黃素跟保護眼睛有密切的關係。葉黃素和玉米黃素的作用都具有很強的抗氧化作用，特別有保護眼睛的作用。

　　雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀、葉黃素和玉米黃素等人體所需要的礦物質。

　　還有蛋黃中含有較高的膽固醇，它被認為可能會使血脂增高，導致血管硬化，所以有些人只吃蛋清不吃黃。但是他們不知道蛋黃中含有豐富的營養，其中蛋黃的成分中有兩種營養是要特別提到的，那就是葉黃素和玉米黃素。

　　蛋黃中顏色為深黃色的，正是葉黃素和玉米黃素的來源。蛋黃中的脂溶性黃色物質當中，有1/3以上來自於這兩種成分，而且非常容易被人體吸收。因此，對於正常的蛋，蛋黃的顏色越黃，對眼睛健康越有好處。

　　雖然有冠心病、高血壓、高血脂、高膽固醇等疾病的人，不宜多吃蛋。但是適當食用一點也沒有什麼大礙。專家建議，在吃蛋的同時，並多吃蔬菜水果，這樣能避免膽固醇過高同時還保護了眼睛。

　　治療痛經

　　雞蛋2個，益母草30克，元胡15克，放入砂鍋中加入適量清水同煮，雞蛋熟後去殼再煮片刻，吃蛋喝湯，是痛經患者的食療佳品。

　　蛋黃的食用效果

　　雞蛋黃性溫，味甘;

　　有滋陰、寧心安神的作用;

　　治療陰虛引起的心煩不寐胃逆嘔吐;

　　雞蛋黃加乳汁適量服用有治療驚厥的作用;雞蛋黃常用來治療高燒或熱病後期，陰津枯竭、筋脈失養而致手足抽動等內風症狀;

　　治療支氣管哮喘-蛋黃冰糖方：方法是取雞蛋黃10個，冰糖100克，混合攪勻後加黃酒500克，放置10日即可。每次服用25克，每天2次。

蛋黃有什麼功效