霜降養生食療

　　食療養生即利用食物來影響機體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種養生方法。下面小編給大家介紹，希望對你有用!

　　要點

　　霜降之時已經進入深秋之季，在五行中屬金，五時中***春、夏、長夏、秋、冬***為秋。在人體五臟中***肝、心、脾、肺、腎***屬肺，根據中醫養生學的觀點，在四季五補***春要升補、夏要清補、長夏要淡補、秋要平補、冬要溫補***的相互關係上，則應以平補為原則，在飲食進補中當以食物的性味、歸經加以區別，秋季是易犯胃病和咳嗽的季節，也是慢性運氣管炎容易復發或加重的時期。

　　此時飲食妻多樣，飲食要適當，粗細要搭配，油脂要適量;甜食要少吃，食鹽要限量，三餐要合理，飲酒要節制。宜多食富含抗氧化及清除機體自由基和清除胃腸道有害物質的食品，如甘薯、鮮果、豆製品及海藻類食品。大棗、豆腐、白菜、牛奶、胡蘿蔔，健脾和胃;蘋果、柚子、葡萄、橘子、風梨，防脂肪積聚，補心益氣生津止渴;海帶、紫菜、黑豆、黃豆、綠豆、赤豆、小米、栗子，防血管硬化及美容;核桃、榛子、松子、桂圓、花生等堅果食品可及時補給微量元素，有利於骨質健康;中藥健脾養胃可服用人蔘健脾，用參苓白朮、四君子、香砂養胃。

　　此節氣適宜的水果膳食有梨、蘋果、橄欖、白果、洋蔥、芥菜、白果蘿蔔粥等，有生津潤燥、清熱化痰、生咳平端、固腎補肺的功效。

　　1、清蒸人蔘雞

　　功效：滋補腎陰，補血益氣。

　　做法：1.將母雞放入開水鍋裡燙一下，用涼水洗淨;將火腿、玉蘭片、香菇，蔥、生薑均切片;2.將人蔘用開水泡開，上籠蒸30分鐘取出;3.將母雞洗淨，放在盆內，置入人蔘、火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生薑、精鹽、料酒、味精，添入雞湯***淹沒過雞***，上籠，在大火上蒸至爛熟;4.將蒸熟的雞放在大碗內，將人蔘切碎，與火腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上，將蒸雞的湯倒在勺裡，燒開，撇去沫子，調好口味，澆在雞肉上即成。

　　2、歸參山藥豬腰

　　功效：滋補腎陰，補血益氣。

　　做法：1.將豬腰切開，剔去筋膜臊腺，洗淨，放入鋁鍋內;2.將當歸、黨蔘、山藥裝入紗布袋內，紮緊口，放入鋁鍋內;3.在鋁鍋內加適量水，清燉至豬腰熟透，撈出豬腰，冷卻後，切成薄片，放在盤子裡;4.將醬油、醋、薑絲、蒜末、香油等與豬腰片拌勻即成。

　　3、花生米大棗燒豬蹄

　　功效：滋補腎陰，補血益氣。

　　做法：1.花生米、大棗置碗內用清水洗淨、浸潤;2.將豬蹄出毛洗淨，煮四成熟撈出，用醬油拌勻;3.鍋內放油，上火燒七成熱，將豬蹄炸至金黃色撈出，放在炒鍋內，注入清水，同時放入備好的花生米、大棗及調料，燒開後用小火燉爛即可。

　　4、白果蘿蔔粥

　　功效：固腎補肺，止咳平喘。

　　做法：蘿蔔洗淨切絲，放入熱水焯熟備用。先將白果洗淨與糯米同煮，待米開花時倒入白糖文火再煮10分鐘，拌入蘿蔔絲即可出鍋食之。