秋季養生吃那些素食最好

General 更新 2024年11月21日

  秋天吃什麼對身體好呢?秋季飲食要點是什麼呢?答案是吃素食,下面小編馬上就告訴大家秋季養生素食有那些吧。

  秋季養生素食

  一是秋季肺燥最普遍,宜食銀耳。銀耳能入肺、脾、胃、腎經,滋陰潤肺,主治肺燥乾咳、久咳喉癢、咳嗽帶血及肺癰、月經不調、胃炎、大便乾燥、便血等,銀耳對肺結核咳嗽、咯血也有很好的輔助治療作用。銀耳含豐富的維生素D,可防人體鈣流失;富含硒等微量元素,能增強人體免疫力;對老年慢性支氣管炎、肺源性心臟病也有一定療效。常用吃法可用銀耳、黨蔘、冰糖蒸服;也可加粳米煮粥長期服用;紅棗蒸銀耳、冰糖,每天適量服用。

  二要注意養陰。常用的有山藥、芝麻、花生、梨、紅棗、核桃等,其中山藥最具代表性,它有健脾、除溼、補氣、益肺、固腎、益精的功效。能助消化、降血糖,還能促進胃腸蠕動,加快食物殘渣、毒素迅速排出體外。可做成山藥粥、山藥餅、山藥湯等。

  三要注意養心安神。最好選用百合,它能潤肺止咳、清心安神。可以煮粥,可以蒸冰糖水喝,還可做成蓮子百合紅棗羹,促進睡眠。與杏仁相配,潤肺止咳功效好。秋藕、甘蔗、菊花也是理想的食物,能消除秋燥。

  秋季適合進補的素食

  1、芋頭

  芋頭富含澱粉,營養豐富。每100克鮮品中含有熱量91卡,蛋白質2.4克,脂肪0.2克,碳水化合物20.5克,鈣14毫克,磷43毫克,鐵0.5毫克,維生素C10毫克,維生素B10.09毫克,維生素B20.04毫克。並含乳聚糖,質地軟滑,容易消化,有健胃作用,特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用,是嬰幼兒和老年人的食用佳品。

  不過生芋頭有微毒,食時必須熟透,生芋頭中的黏液觸及咽喉,會產生癢痛,熟吃則不會。用手剝生芋頭皮時,黏液也會刺激手部皮膚髮癢,在火旁烤後可緩解,或者可用薑汁擦拭,也有止癢的效果哦。

  2、百合

  在秋季,大眾化的秋季滋補良品首推百合。百合在生活中比較常用,百合味苦,性微寒,入心、肺經。具有潤肺止咳、清心安神的作用,尤其是鮮百合更甘甜味美。百合特別適合養肺、養胃的人食用,比如慢性咳嗽、肺結核、口舌生瘡、口乾、口臭的患者,一些心悸患者也可以適量食用。另外,百合也有清心潤肺、安神定志的功效,失眠的人可以多吃一些。

  百合食用的方法很多,可當菜餚吃,如西芹炒百合、百合炒牛肉,這些都稱得上是美味佳餚;也可煮粥吃,如百合與糯米制成百合粥,放上一點冰糖,不僅可口,而且安神,有助於睡眠;還可以用百合、蓮子和紅棗共煮成羹,可補益安神。杏仁有潤肺止咳,清心安神的功效,搭配百合熬粥適用於病後虛弱、乾咳患者。

  但由於百合偏涼性,胃寒的患者要少用,風寒咳嗽、虛寒出血、脾胃不佳者忌食。

  3、紅薯***特別是黃心的紅薯***

  系糧食中營養較為豐富的食品。由於紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C,因此具有補虛乏、益氣力,健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此,常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮,防止膠原病的發生。

  對廣西百歲老人之鄉的進行調查顯示,發現此地的長壽老人有一個共同的特點,就是習慣每日食紅薯,甚至將其作為主食。紅薯含有豐富的澱粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分,還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。這些物質能保持血管彈性,對防治老年習慣性便祕十分有效。

  另外,紅薯是一種理想的減肥食品,因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉化為脂肪的功能。

  4、蓮藕

  “荷蓮一身寶,秋藕最補人”,民間素有“男不離韭,女不離藕”的說法,意思是說,男人要多吃韭菜,女人要多吃蓮藕,這樣對身體健康有好處。蓮藕不僅是佳蔬,還是一種良藥。

  秋令時節,正是鮮藕應市之時。此時天氣乾燥,吃些藕,能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同時,蓮藕性溫,有收縮血管的功能,多吃可以補肺養血。蓮藕,毫無疑問地成為時下的“當家菜”。

  中醫認為,生藕味甘,性寒,入心、脾、胃經,具有清熱生津、補脾開胃、止瀉的功效;熟藕性溫,具有益胃健脾、養血補氣的功效;由此可見,補虛需要吃熟蓮藕,對脾胃虛弱、氣血虧虛者均有良好的補益效果。
 

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