熟食怎樣吃才健康

　　熟食，是經過加工或焯水處理後的原料通過配好的滷汁、紅油涼拌、燻烤、油炸等製作而成的菜餚，很多家庭主婦都買熟食，那麼我們應該怎樣吃才健康?接下來請跟著小編一起學習。

　　通常，超市熟食的來源渠道為四個：一是超市直接從廠家配貨;二是委託一些熟食工廠加工，貼牌銷售;三是超市自己加工;四是熟食廠家租用超市場地，自設櫃臺銷售。購買熟食，只能從熟食的外觀、氣味、滋味上判斷。

　　烹調好的即食食品，應在短時間內售出、食用，常溫下存放不要超過兩個小時。銷售時間好過兩個小時的食品，應當在低於10℃的條件下存放。進入超市，發現即食食品在常溫下已經擺放了半天，就要經過再加熱後方能食用。檢測表明，大腸桿菌、沙門菌、金黃色葡萄球菌，都是造成這些食品汙染常見的細菌。

　　加熱後的食品也要在兩小時內進食;隔餐、隔夜或冷藏的熟食，食用之前還要再充分加熱一下，以達到食品中心的溫度在80℃以上為宜。

　　熟食的品牌有：

　　天福號，月盛齋，滷中仙，華都，科爾沁，鵬程，就這口,北京烤鴨，江西鹽水鴨。

　　熟食的存放

　　超市中的熟食大多包裹一層保鮮膜，很多消費者認為這就是層“保護膜”，買回家直接放到冰箱裡就行了。事實上，應該把保鮮膜撕掉後再儲存。

　　目前，生產食品保鮮膜的原料主要有三種，分別是聚乙烯***簡稱PE***、聚氯乙烯***PVC***和聚二氯乙烯***PVDC***。市面上所售的大多數保鮮膜使用的原料是聚乙烯，由於其在生產過程中不新增任何增塑劑，被公認為是最安全的。

　　然而，超市中用來包裹食品的保鮮膜也有可能使用聚氯乙烯材質。實驗證明，這種保鮮膜為增加其附著力，含有名為乙基氨的增塑劑。該增塑劑對人體內分泌系統有很大破壞作用，會擾亂人體的激素代謝。這種化學物質極易滲入食物，尤其是高脂肪食物，而超市裡的熟食恰恰大都是高脂肪食物。經過長時間的包裹，食物中的油脂很容易將保鮮膜中的有害物質溶解，食用後會影響人體健康。韓國等政府都已開始禁止使用這種保鮮膜。

　　對此，消費者可以採取以下辦法：回家後就把保鮮膜撕掉，將食物用食品保鮮袋包裝起來，再放進冰箱;也可以將食物裝在有蓋的陶瓷容器中;如果是沒有蓋的容器，覆蓋保鮮膜時，儘量別把食物裝太滿，以防接觸到保鮮膜。

　　最後要提醒大家，在菜還熱著時，也不要蓋保鮮膜，因為那樣會增加菜中維生素的損失。最好等菜完全冷卻後，再蓋保鮮膜