小滿節氣喝什麼湯

　　小滿節氣，多飲湯品也十分重要，宜綠豆芽蛤蜊湯、苦瓜木棉花牛肉湯、淮山赤小豆節瓜豬月展湯、薺菜生薑魚頭湯、胡椒粒老雞豬肚湯、西洋參紅棗生魚湯，千斤拔雞腳湯等，這些湯品具清熱、養陰、祛溼、暖胃、溫補等功效。

　　養生湯的養生效果是非常好的，可以健脾祛溼。

　　小滿養生湯1、赤小豆粟米須煲生魚湯

　　材料：赤小豆150克、粟米須50克、生魚1～2條***約500克***，生薑3片。

　　做法：赤小豆、粟米須洗淨後稍浸泡，生魚洗淨後晾乾;用少許薑絲起鍋，將生魚放進油鍋內慢火煎至微黃;把赤小豆、粟米須和生薑放進瓦煲內，加入適量清水，大火煲沸後，再加入生魚滾後，改為小火煲約1個半小時，最後放鹽即可。

　　功效：這道湯主要是祛溼，選用的食材都有除溼利水的功效，因小滿前後陰雨天氣較多，空氣溼度較高，這個湯正適合這個時節飲用。

　　小滿養生湯2、鮮石斛燉豬瘦肉

　　材料：鮮石斛10克、豬瘦肉100克、生薑1-2片。

　　做法：將新鮮石斛洗淨、浸泡;豬瘦肉洗淨，瀝乾水，切為小塊狀，與生薑一起放入燉盅內，加入清開水2500毫升***約1碗量***，加蓋隔水燉約3小時便可。進飲時方調入適量食鹽。

　　功效：具滋陰生津、養胃益脾之功效，除了作為初夏時養胃的靚湯外，還可用於病後虛熱的陰傷津虧、口乾煩渴、食少乾嘔、目暗不明的輔助調理之用。

　　小滿養生湯3、薺菜生薑魚頭湯

　　材料：鯽魚魚頭一顆，薺菜250克，生薑一塊，食鹽、水適量。

　　做法：將魚頭對半劈開，去掉鰓部後用清水洗淨備用，薺菜摘洗乾淨備用，生薑切較粗的薑片備用;鍋中放半鍋水煮沸，下入魚頭和薑片繼續大火煮5分鐘，再轉小火燉煮約5-10分鐘;再次轉大火，下入薺菜，薺菜煮好後關火，加少量食鹽調味後即可食用。

　　功效：小滿節氣溼熱難耐，薺菜魚頭湯清熱祛溼。選用可清熱利溼的薺菜來與魚頭一起搭配，正好可以達到清熱、利水、開胃、溫補的目的。

　　小滿養生湯4、土茯苓雙豆豬瘦肉

　　材料：土茯苓30克、祛溼豆50克、赤小豆30克、陳皮14個、豬瘦肉300克、生薑3片。

　　做法：土茯苓、祛溼豆、赤小豆均浸泡、洗淨，陳皮去瓤;豬瘦肉洗淨，切塊，與生薑一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升***約10碗量***，武火煮沸後，改文火煲約一個半小時，調入適量食鹽便可。

　　功效：有清熱、祛溼、解毒的功效，同時亦是暮春時家庭祛溼健脾的養生湯水，且男女老少皆宜。

　　小滿養生湯5、苦瓜排骨湯

　　材料：鮮苦瓜4個，豬排骨500克。

　　做法：鮮苦瓜去瓤、洗淨、切塊，豬排骨洗淨切塊，並加入作料放入滾水鍋內，用文火煲。

　　功效：有清心、瀉火、解毒之功效。對高血壓、糖尿病、甲亢、慢性肝炎及暑天消化不良者有效。

　　小滿養生湯6、紅菜頭薯仔番茄湯

　　材料：紅菜頭300克、薯仔200~250克、番茄2個、豬瘦肉400克、生薑3片。

　　做法：各物洗淨;紅菜頭取其葉莖;薯仔去皮，切塊;番茄切塊;瘦肉切塊。在瓦煲內加入清水2000毫升***約8碗量***、姜和薯仔、瘦肉，武火滾沸後改文火煲約1個小時，下紅菜頭葉莖和番茄，繼續煲10分鐘，下鹽便可。為3~4人量。

　　功效：每年3月至5月間，正是吃紅菜頭的最佳時節，以紅菜頭配薯仔番茄煲豬瘦肉為湯，氣味醇香平和可口，有健脾益氣、養肝暖胃的功效，為初夏時家庭養生靚湯。

　　小滿養生湯7、鴨肉冬瓜湯

　　材料：冬瓜400克、鴨肉100克、太子參30克、金銀花10克、鹽、味精、姜蔥等調料適量。

　　做法：將鴨肉切片，用沸水燙後撈出，冬瓜去皮洗淨切成薄片，備用。太子參、金銀花放入鍋中加水煎煮，然後將金銀花揀出，湯汁及太子參留用。將鴨肉、冬瓜、姜放入湯汁中煮熟，放入食鹽、味精和蔥花調味，即可食用。

　　功效：鴨肉性寒味甘屬清補之物，並含有豐富的蛋白質。冬瓜清熱利尿，有潤肺生津，化痰止渴，清熱生津，去暑除煩的功效，冬瓜配鴨肉很適用於夏季體內有熱、上火的人食用，陽虛肢冷者慎食。