虎皮芸豆的營養價值及作用

　　虎皮芸豆營養豐富，蛋白質含量高，即是蔬菜又是糧食，那麼你知道虎皮芸豆的營養都有哪些呢?下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　虎皮芸豆的簡介

　　虎皮芸豆學名菜豆***俗稱二季豆或四季豆***，豆科科菜豆屬。虎皮芸豆原產美洲的墨西哥和阿根廷，我國在16世紀末才開始引種栽培。菜豆、短日照作物，芸豆根系發達，葉綠色，互生，心臟形，花為蟲葉形花，總狀花序，花梗長15-18釐米。開花多結莢少。虎皮芸豆營養豐富，蛋白質含量高，即是蔬菜又是糧食，還可作糕點和豆餡，是出口創匯的重要農副產品。

　　虎皮芸豆的熱量表

　　熱量***大卡***334.00

　　碳水化合物***克***>62.50

　　脂肪***克***>0.90

　　蛋白質***克***>22.50

　　纖維素***克***>3.50

　　虎皮芸豆的儲存

　　虎皮芸豆置於陰涼乾燥處密封儲存。

　　虎皮芸豆的選購

　　顆粒飽滿，色澤自然的為上好的虎皮芸豆。

　　虎皮芸豆的功效

　　健脾養脾、養胃健胃、養肝護肝、補氣益氣、調理腸胃、增強記憶力、防癌抗癌、消暑解暑

　　虎皮芸豆的營養價值

　　芸豆***虎皮***富含膳食纖維，具有良好的潤腸通便，預防結石，減肥健美作用，是理想的減肥食品。其礦物元素豐富，特別是鈣、鎂、鉀、鐵、鋅、硒含量都很高，被人們稱之為“高鉀高鎂低鈉的小豆”。另外，芸豆富含B族維生素。

　　虎皮芸豆的烹飪技巧

　　虎皮芸豆是餐桌上的常見蔬菜之一。無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌，都很符合人們的口味。虎皮芸豆食用前可以用提前用水泡一夜，比較好去皮。因籽粒中含有一種在高溫下才能破壞的毒蛋白，所以虎皮芸豆必須煮透才能食用。

　　虎皮芸豆的作用

　　1.提包免疫力

　　虎皮芸豆中的皁甘，尿毒酶成分和球蛋白等能起到提高人體自身的免疫能力的作用，從而增強抗病能力。

　　2.強身健體

　　虎皮芸豆富含鉀、鎂，這使芸豆在營養治療上有很重要的作用，尤其適合心臟病、低血鉀症、動脈硬化、高血脂、和忌鹽患者食用。

　　3.美容養顏

　　常食虎皮芸豆對面板和頭髮都有很多好處，不僅可以提高肌膚的新陳代謝功能，還可以促進機體排毒，保持面板青春。

　　4.減肥通便

　　虎皮芸豆中所含的皁甙類物質能促進脂肪代謝，其中的膳食纖維能起到通便潤腸的作用，適合減肥人群食用。