食品安全衛生相關黑板報圖片

　　食品衛生安全關係你我他，讓我們共同關注食品安全，構建食品安全網，譜寫和諧社會曲。下面是小編為大家整理的，希望對大家有用。

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　　關於食品安全小知識

　　一、為什麼說剩菜應徹底加熱後才能食用

　　各種剩菜應儘早放入冰箱冷藏，再食用時應徹底加熱，這是消除微生物的最好辦法，剩菜在貯存時微生物也許已經生長繁殖，因為適宜的貯存僅能減慢微生物的生長，並不能殺滅它們，所以剩菜應儘量當餐食用。徹底加熱是指食品所有部位的溫度至少達到70℃以上。通常情況下，這樣可保證食品衛生質量。

　　但是新鮮蔬菜最好不隔夜、隔餐食用。各種葉菜尤其如此，如白菜中含有大量的硝酸鹽，吃剩的白菜經過一夜後，由於細菌的作用，無毒的硝酸鹽會轉化為劇毒的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽可使人體血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，引起頭痛、頭暈、噁心、嘔吐、心慌等中毒症狀，亞硝鹽還是一種致癌物質。

　　二、為什麼說有些手部不良的習慣動作具有潛在危險性

　　我們雙手有很多的小動作是不自覺而又經常重複的。如擦鼻子、抓弄頭髮、撓鬍子、觸控口部、抓癢，這些動作若與做飲菜連在一起，有相互汙染的風險。歷史上曾發生過由於這些動作導致疾病流行的事件。我們在製作食品時應避免這些小動作，若發覺有這些動作應立即洗手，不要怕麻煩。集體食堂、賓館、飯店等尤其如此，養成良好的衛生習慣，是防止疾病流行，確保吃的衛生的重要環節之一。

　　三、為什麼應避免用手去直接接觸熟食和其他隨時可吃的食物

　　手上有大量的細菌，儘管在接觸食品前進行了洗後，但不可能全部洗掉。熟食和其他隨時可吃的食物大多不再加熱處理，一旦汙染了細菌，細菌會隨這些食物進入人體，引起食物中毒。

　　如果這一定要用手處理食物，應該戴手套***如果食物是已包好或需要再煮的可不用戴手套***。戴手套要注意以下要求：

　　1、當手套破損了，被汙染了或因任何理由脫下來後，這些手套一律應棄掉。

　　2、在處理生和熟食之間要更換手套。

　　3、手套要經常更換***至少每小時一次***。

　　4、用過後的手套不能再用。

　　3. 適量飲用葡萄酒可以預防心臟病，癌症;補血養顏，可以當做一種美容的方法，並且有一定的減肥效果。

　　4. 茶葉中含有茶鹼，茶多酚，都具有殺菌消炎作用，茶葉中所含的維生素C,E,B可減緩感冒症狀。

　　5. 給嬰兒吃雞蛋，應該只吃蛋黃，不吃蛋白，由於蛋黃內含有嬰兒極為需要而又容易吸收的維生素A,D和銅，鐵質，卻沒有蛋白和薄膜中含有的致敏性物質，可以防止嬰兒發生過敏性溼疹和蕁麻疹。

　　6. 要注意豬肉上的“三腺”，即甲狀腺***在頭部周圍***，腎上腺***在腰子附近***，淋巴腺***在頸部，腿部***，這三腺是不能食用的。

　　7. 夏日飲水學問：開懷暢飲生弊端，飲水莫等口渴時，解暑還是茶水好，冷飲不如涼開水。

　　8. 燒過又燒的開水和在熱水瓶裡放了數天的開水也不能喝，因為裡面的亞硝酸鹽增多了。

　　10. 白開水是排毒的首選飲料，因為它可以稀釋毒素在機體組織中的濃度，加快其代謝速度，促進毒素及時從尿液中排出體外。

　　11. 吃水果不可以代替蔬菜，水果中所含的維生素A，維生素B12和維生素C以及礦物質中的鈣與鐵要比淺色蔬菜含量少，而淺色蔬菜又比綠菜和黃色蔬菜的含量少。

　　12. 營養學的研究證實，蔬菜中的各種維生素，一經受熱或多或少都會損失，科學的吃法是生食。可生食的植物很多，如胡蘿蔔，包心菜，甜菜，花菜，香菇，腰果，瓜子，海藻，小麥芽等。

　　13. 食品規定的的保質期指的是食品的最佳食用期，也就是在食品標籤上規定的條件下，保持食品質量的期限，在此期限，食品的所有指標都符標籤上或產品標準的規定;食品的儲存期則可以理解為有效期，也就是指在標籤上規定的條件下，食品的最終食用期。

　　15. 不宜多吃的食物：松花皮蛋，方便麵，臭豆腐，葵花籽，動物內臟，烤牛，羊肉，醃菜，油條。