豆沙粽子的做法怎麼做

　　非常簡易的食譜。只是要把每個料都炒一炒。但非常好吃哦!味道也很足。以下是小編為您整理的豆沙粽子的做法，希望您喜歡。

　　豆沙粽子的做法

　　材料

　　豆沙，棕櫚葉，箬皮，糯米

　　做法

　　1.***準備箬皮和棕繩***：把箬皮在沸水裡煮一分鐘，放在冷水裡浸涼，抹乾淨，剪除老硬的葉端。

　　2.用小刀順棕櫚葉的分枝口把棕櫚葉分成小枝，把其中小枝葉中間的硬莖撕去***動作要快***。

　　3.一張2釐米寬的小枝葉分開成了兩半，把枝葉尖對接。

　　4.像打繩結一樣打個死結，拉緊成了一根兩尺多長的棕葉繩。

　　5.把所有的棕葉繩攤開，放在陽光底下晒3、4個小時，就縮成了柔軟的棕繩，可以伸縮自如地綁棕子了。

　　6.***包粽子***：以豆沙甜餡為例，為便於包可把豆沙餡先切成塊。挑兩張一大一小的箬皮葉，光滑葉正面朝上，小葉疊放在大葉上。

　　7.把兩張葉做成漏斗狀，中間先放一層糯米。

　　8.放入一塊豆沙再鋪一層糯米***最上層糯米不能滲入到豆沙裡，否則煮不熟***，包豆沙粽不能太用力擠壓。

　　9.把漏斗另一端的箬皮葉摺疊過來再翻轉，手捏緊旁邊的箬皮葉。

　　10.把最後多餘的箬皮葉再次翻過來包住粽角，最後用棕繩繞緊。包好的粽子裝入高壓鍋內注入水***水把粽子浸到就行，千萬不能讓粽子浮在水面上***壓40分鐘左右就可以***時間太長，粽香會跑掉***

　　肉粽子的做法

　　材料

　　糯米，粽葉，棗，豬肉，澱粉，糖，酒，鹽，醬油

　　做法

　　1.先把粽葉之前就煮好洗淨，泡上.豬肉切成小丁，加入澱粉，醬油，鹽，糖和白酒醃製幾個小時入味。

　　2.糯米洗淨泡上一天。粽葉對摺成漏斗型，加入米和肉包上繫緊，防止煮的時候露餡。

　　3.還可以包棗和花生的，包法同樣。

　　4.都包好後放到大鍋里加水末過粽子，小火煮二個小時左右即可。

　　小訣竅

　　包好的粽子要用清水泡著，經常換水，不容易壞，吃的時候還可以煎著吃。或是涼著粘糖吃。

　　五香粽子的做法

　　材料

　　糯米***浸隔夜***1公斤五花肉***半肥瘦為佳*** ***1條或多***香菇***切角***5-6朵眉豆***浸15分鐘，很快軟的*** 蒜瓣***切片***1個大蒜小蔥頭***切片***5-6個蝦米 【調味料】五香粉 鹽 胡椒粉 醬油 黑醬油 蠔油

　　做法

　　step11

　　先把每個配料分開前一天炒好，備用。***放入一大匙的蒜片和蔥頭片爆香加入配料，過後加入 的五香粉，鹽和胡椒粉。***

　　step22

　　浸好的糯米沖洗幾次。在鍋內放入油爆香蒜片和蔥頭片。加入糯米，放入調味料***五香粉，黑醬油，蠔油，鹽，醬油，胡椒粉***炒至你滿意。

　　step33

　　過後粽葉要燙好，抹乾。可以開始裹啦!

　　step44

　　裹粽子

　　step55

　　把全部都裹好後，放入一鍋已沸騰的水，放入粽子，以中小火，煮大概三小時，取出，瀝乾。