鮮奶油蛋糕的製作方法

　　原料：低筋麵粉100克，色拉油40克，牛奶70克，雞蛋黃5個，雞蛋白5個，白砂糖60克

　　一、製作蛋糕底

　　1.色拉油中加入牛奶，攪拌均勻加入過篩低粉

　　2.加入蛋黃，攪拌均勻

　　3.蛋清放入無水無油的盆中打發，過程中分三次加入白砂糖，打至溼性發泡偏乾性發泡***有小尖角即可，不要打發過度***

　　4.將三分之一蛋白加入蛋黃糊中，用刮刀切拌均勻

　　5.將麵糊倒入剩下的蛋白中，刮刀繼續切拌均勻

　　6.倒入模具，輕震幾下震出大的氣泡

　　7.提前預熱烤箱145度，下層，30分鐘，然後轉160度30分鐘

　　8.取出蛋糕，倒扣，放涼脫模

　　二、裱花

　　1.8寸戚風蛋糕橫剖成兩片

　　2.我沒有轉盤，做了一個簡易的，砧板下面放一個大碗，OK

　　3.淡奶油500毫升加糖35克打發

　　4.在其中一片蛋糕片上抹上厚厚的一層奶油

　　5.黃桃和櫻桃罐頭取出控幹水分，切小塊放在奶油上

　　6.蓋上另一片蛋糕片

　　7.在外面抹上奶油，按自己的喜好裱花裝飾即可