家常牛奶蛋糕的做法教程

　　每天飲用牛奶能夠增強人體的免疫能量，抑制體內腫瘤細胞的繁殖增長。平時生活中你會做牛奶蛋糕嗎?下面是小編給大家整理。

　　家常牛奶蛋糕的食材準備

　　家常牛奶蛋糕的具體做法步驟

　　1.戚風捲的步驟，首先分離雞蛋，蛋黃加糖，色拉油，水or牛奶，低筋麵粉。z字攪拌均勻至無細小顆粒，過篩更細膩。

　　2.蛋清加澱粉白醋打發至溼性發泡。

　　3.分三次將打好的蛋白霜加入到蛋黃糊中，翻拌均勻。

　　4.翻拌好的麵糊緩緩倒入烤盤，以免混入大氣泡。

　　5.完全倒入後用刮板抹平並摔兩下。

　　6.放入預熱好的烤箱180度烤制20分鐘。烤制完全取出晾涼。

　　7.將所有面包材料除黃油外混合攪拌，揉成團。

　　8.揉至擴充套件階段加入切碎的黃油繼續揉。

　　9.揉至能撐出薄膜，破口處邊緣光滑。

　　10.滾圓蓋上保鮮膜進行一次發酵。***本人太懶一直都是用和麵的碗發酵***

　　11.一發40分鐘，手指蘸麵粉戳中間緩慢或不回縮說明發酵完成。

　　12.排氣稱重，平均分成兩份，滾圓蓋上保鮮膜鬆弛10-15分鐘。

　　13.將蛋糕一分為二劃開。

　　14.將一塊麵團擀成近似蛋糕大小。

　　15.裹上四邊，如果皮擀的和蛋糕一樣大，不裹邊也可以。

　　16.自上而下捲起來。

　　17.收口朝下放入烤盤中。

　　18.另外一個重複之前操作，烤箱內放置一碗熱水，將烤盤放入烤箱進行二發，時間40-50分鐘。

　　19.預熱烤箱，180度烤箱烤制25-30分鐘，上色加蓋錫紙。

　　20.成品出爐晾涼，準備大快朵頤吧。

　　牛奶的營養價值

　　1.牛奶所含的碳水化合物中最豐富的是乳糖，乳糖使鈣易於被吸收。

　　2.牛奶中含有品質很好的蛋白質，包括酪蛋白，少量的乳清蛋白，其生物學價值為85。牛奶中包括人體生長髮育所需的全部氨基酸，是其他食物無法比擬的。

　　3.牛奶的蛋白質和熱量的比例很合理，能保證飲用者不至攝入”純“熱量。

　　4.牛奶中的鈣含量很容易被吸收，另外，磷、鉀、鎂等多種物質的搭配也十分合理。

　　5.牛奶中所含有的脂肪溶點低，顆粒小，很容易被人體消化吸收，並其消化率達97%。