藍莓凍芝士蛋糕的做法教程

　　天然的藍莓花青素是最有效的抗氧化劑。USDA的研究顯示，在人們經常食用的的40多種水果和蔬菜中，藍莓抗氧化能力最強。你瞭解藍莓凍芝士蛋糕要如何做嗎?現在，小編來告訴你。

　　藍莓凍芝士蛋糕的製作食材：

　　藍莓凍芝士蛋糕的做法步驟：

　　1.準備材料

　　2.藍莓醬製作:藍莓和35克糖攪拌均勻，放置30分鐘以上。

　　3.藍莓加入水，大火燒開後小火慢熬，水可以看著再加一點。加入檸檬汁，麥芽糖熬至粘稠

　　4.熬好的藍莓醬盛出，放涼，待用。可以多做一點,用密封罐儲存在冰箱，最多可以放七天，因為沒有防腐劑。

　　5.把消化餅用擀麵杖擀碎，黃油溶化，兩者混合。攪拌均勻，放入模具底部，用勺子壓平。放冰箱急凍層，定型待用

　　6.取乳酪加60克糖，隔熱水攪拌油滑，加入蛋黃一個再攪拌。魚膠粉用少量水溶化倒入乳酪中，再攪拌，加入50克檸檬汁攪拌。

　　取出放置於有冰塊的水中加入酸牛奶150克直至攪拌到乳酪糊粘稠。粘稠後，分兩等份

　　淡奶油打發成6成，可流動有紋路即可。

　　取一半乳酪糊和淡奶油糊攪拌均勻。

　　7.把定型好的模具取出，倒入奶油乳酪糊，倒模具一半高度就好了，撫平。繼續放冰箱急凍。

　　8.取藍莓果醬和餘下的一半乳酪糊攪拌均勻，加入5克魚膠溶液，因為加入藍莓醬，所以加點魚膠溶液。取出凍好的奶油乳酪糊，倒上藍莓乳酪糊，倒至封頂。放冰箱急凍至成型，包上保鮮膜，放冰箱冷凍8小時。

　　9.脫模，盛盤，完成。

　　藍莓凍芝士蛋糕的營養功效：

　　藍莓果實中除了常規的糖、酸和維生素C外，富含維生素E、維生素A、維生素B、超氧化物歧化酶***SOD***、熊果苷、蛋白質、花青苷、食用纖維以及豐富的鉀、鐵、鋅、鈣等礦物質元素，維生素都高於其他水果，微量元素也很高，屬高氨基酸，高銅，高鋅，高鐵的果品。

　　另外，藍莓含有大量的花青素，而花青素的功效非常豐富，具體如下：

　　1.預防疾病

　　花青素能清除體內有害的自由基，自由基是造成老化及諸多疾病的重要原因之一，據估計大約 80%-90% 的老化性，退化性疾病都與自由基有關，其中包括癌症、老年痴呆症、帕金森氏症、面板黑斑沉積、白內障、心臟病等等。所以消除有害的自由基對於保持身體的健康和年輕至關重要。

　　2.增進視力

　　醫學臨床報告顯示藍莓中的花青素可促進視網膜細胞中視紫質***Rhodopsin***的再生成，可預防重度近視及視網膜剝離，並可增進視力。

　　3.美容

　　花青素在歐洲，被稱為“口服的面板化妝品”，可防止面板皺紋的提早生成，另外，花青素也是天然的陽光遮蓋物，能夠阻止紫外線侵害面板。

　　4.改善睡眠

　　花青素具有深入細胞保護細胞膜不被自由基氧化的作用，具有強力抗氧化和抗過敏功能，能穿越血腦屏障，可保護腦神經不被氧化，能穩定腦組織功能，保護大腦不受有害化學物質和毒素的傷害，從而徹底改善睡眠質量。