香菇雞腿的做法

　　香菇雞腿這道菜可以補氣血、養顏、提高免疫力。香菇可以增強人體的免疫功能並有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內，可提高人體吸收率;雞湯本身也有提高呼吸系統免疫力的功能，可謂雙效合一。今天小編就為大家介紹香菇雞腿的幾種做法，希望能夠幫到大家。

　　一

　　材料

　　雞腿3只，香菇，木耳，青椒1個，胡蘿蔔半根

　　做法

　　1.把雞腿肉切成塊，放入涼水鍋中煮10分鐘，撇去血沫，控水瀝乾

　　2.把青椒\胡蘿蔔\木耳切塊待用，香菇泡好洗淨。***香菇水留著備用***

　　3.鍋中放少許油，放入一些白糖，油熱後吧雞腿塊放入鍋中翻炒，翻炒少許時間把胡蘿蔔也放入翻炒，然後放入香菇水，在放入大料兩瓣。放入香菇木耳，蓋上鍋蓋燉30分鐘左右。最後放入青椒塊在燉6分鐘，放入少許鹽就可以出鍋了。

　　二

　　材料

　　去骨雞腿 2只，香菇 4-5朵，豌豆莢 1包，蒜片 少許

　　做法

　　1、去骨雞腿可以先用電鍋蒸熟再切成適合的條狀，鍋內少許油稍微煎一下***只是用電鍋蒸會逼初一些油 之後用煎的也會出一些油***也可以直接切成條狀入鍋炒，都可以;

　　2、鍋內放少許油，放入蒜片及香菇拌炒，再加入雞肉，沿著鍋邊淋一點點米酒，再加醬油及水，蓋鍋蓋悶煮5分鐘;

　　3、將豌豆莢加入拌炒即可。

　　香菇日常存放五種方法

　　香菇吸水性強，不易貯存，當含水量高時容易氧化變質，發生黴變。因此，香菇必須乾燥後才能進行貯存。貯存容器內必須放入適量的塊狀石灰或幹木炭等吸溼劑，以防反潮。

　　香菇必須在低溫通風處貯存，有條件的可把裝香菇的容器密封后置於冰箱或冷庫中貯存。

　　光線中的紅外線會使香菇升溫，紫外線會引發光化作用，從而加速香菇變質。因此，必須避免在強光下貯存香菇，同時也要避免用透光材料包裝。

　　氧化反應是香菇質變的必經過程，如果切斷供氧則可抑制其氧化變質。可用鐵罐、陶瓷缸等可密封的容器裝貯香菇，容器應內襯食品袋。要儘量少開容器口，封口時要排出襯袋內的空氣，有條件的可用抽氧充氮袋裝貯。

　　香菇具有極強的吸附性，必須單獨貯存，即裝貯香菇的容器不得混裝其他物品，貯存香菇的庫房不宜混貯其他物資。另外，不得用有氣味揮發的容器或吸附有異味的容器裝貯香菇。