菜心的不同好吃做法

　　菜心富含鈣、鐵、維生素A等多種營養成分，可增強免疫力，預防缺鐵性貧血。菜心烹飪的時間不宜過長，以免口感不佳、營養流失。你喜歡自己動手做菜心?你知道如何做出可口好吃的菜心嗎?下面是小編給你精心整理菜心的不同做法，僅供參考。

　　一、蛋餃菜心的做法

　　材料

　　蛋液，薄鹽，雞精，青菜

　　做法

　　1.湯匙在火源上用中小火燒熱後，用泡過油的廚房紙巾整個抹一下湯匙，舀一匙蛋液進去，馬上旋轉湯匙使蛋液沾滿整個湯匙.

　　2.用筷子挑一些肉糜，放在蛋皮的一邊，然後用另一邊蓋過來成餃子形狀，翻一個面就出鍋.這個時候肉餡是沒有熟的，動作要輕柔，以防弄破蛋皮.

　　3.全部蛋餃做完以後，重新起鍋，加一小半碗水，薄鹽和雞精調味後把蛋餃放進去，中小火煮到肉餡熟.

　　4.撈出蛋餃排在燙好的青菜圍邊的盤子裡，鍋內的湯水用水澱粉勾芡，澆在蛋餃上即可.

　　二、蠔油香菇菜心的做法

　　材料

　　香菇，菜心，蠔油，白糖，蒜，蔥，鹽，雞精，水澱粉

　　做法

　　1.菜心洗淨去根，擇去老的地方

　　2.香菇切花刀，蒜切末，蔥切末

　　3.將菜心放入開水鍋***鍋內放入油鹽，這樣焯出的菜心比較綠***

　　4.撈出菜心放入香菇焯水

　　5.鍋內放油煸香蒜末

　　6.放入菜心翻炒加少許雞精調味

　　7.將炒好的菜心碼放在盤中

　　8.鍋內放少許油，放入蔥、蒜末

　　9.放入蠔油直至煸出香味，放入少許醬油和清水

　　10.放入香菇翻炒，燜燒5分鐘出香味、加少許白糖調味

　　11.將燜好的香菇放少許水澱粉，勾薄芡出鍋碼放在菜心上即可

　　三、培根菜心炒飯的做法

　　材料

　　剩米飯，紅蔥頭，醬油，鹽，培根，菜心，彩椒，油

　　做法

　　1.剩飯用點點水輕輕打散，菜心洗乾淨控分水，彩椒洗乾淨。

　　2.培根切粒，菜心切粒，彩椒切粒，紅蔥頭拍扁切粒。

　　3.下點油熱鍋，把培根炒香撈起。

　　4.菜心翻炒幾下後加點蠔油攪拌均勻撈起待用。

　　5.彩椒翻炒幾下加點鹽調味撈起待用。

　　6.加點油，爆香紅蔥頭，倒入剩飯，炒散炒香後，加入培根、菜心、彩椒繼續翻炒幾下，加一點醬油調味即可***不用加太多，因為培根已有鹹味***

　　四、蒜蓉炒菜心的做法

　　材料

　　廣東菜心，蒜瓣，鹽，白糖，家樂雞粉

　　做法

　　1.菜心清洗乾淨後用水浸泡15分鐘。煮開一鍋水，放入油、鹽、白糖，放入菜心，不用蓋鍋蓋，大火煮開後再煮5分鐘，撈出放進涼水中過冷浸泡一會再撈起瀝水

　　2.熱油鍋，放進蒜蓉，爆香

　　3.倒入瀝乾水的菜心，大火煸炒幾下

　　4.加入少許家樂雞粉，翻炒均勻即可