金針菇羊肉怎麼做才好吃

　　金針菇補肝，益腸胃，抗癌，主治肝病、胃腸道炎症、潰瘍、癌瘤等病症。平時生活中你會做金針菇羊肉嗎?那麼，現在小編就來分享金針菇羊肉的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。

　　金針菇羊肉的食材準備

　　金針菇羊肉的具體做法步驟

　　1.材料：金針菇400克，羊肉卷150克，油，生抽適量

　　2.金針菇切去老根，泡下洗淨

　　3.熱油鍋放金針菇稍微翻炒下。

　　4.放羊肉卷一直煮。最好把羊肉卷撕開。

　　5.煮軟身些放適量的生抽調味。翻勻了即可起鍋。

　　金針菇的營養價值

　　1.金針菇具有熱量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多種維生素的營養特點。

　　2.金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。

　　金針菇的選購

　　優質的金針菇顏色應該是淡黃至黃褐色，菌蓋中央較邊緣稍深，菌柄上淺下深;還有一種色澤白嫩的，應該是汙白或乳白。不管是白是黃，顏色特別均勻、鮮亮，沒有原來的清香而有異味的，可能是經過薰、漂、染或用新增劑處理過，要留意其藥劑會不會影響健康，殘留量是否達標。

　　金針菇罐頭如果顏色鮮亮，有刺鼻氣味，湯汁混濁且有懸浮物的，可能是經過特殊處理的，不可選購。

　　金新鮮的金針菇如果需要儲存，可以將根部剪掉後，在淡鹽水中浸泡10分鐘，瀝乾後再冰箱冷藏儲存，這樣可以儲存一週左右。如果是加工製品，則建議開封后立即食用，不宜久存。