羊肉粉製作方法

　　用心品味一道菜，瞭解美食背後的歷史和故事，掌握食材的變化和配搭，再用心複製也是一種樂趣。今天，小編為你帶來了。

　　是什麼

　　羊肉粉湯：

　　主料：牛臀尖肉1000克，羊後腿肉25克，豆腐30克，粉條30克，菠菜20克，西紅柿1個

　　輔料：料酒、蔥段、薑片、八角、胡椒粉、食鹽、香菜、生抽、陳醋各適量

　　牛肉湯做法：

　　1. 牛肉浸泡後沖洗乾淨。

　　2. 冷水下鍋，加點料酒燒開後撇去浮沫。

　　3. 撈出沖洗乾淨。

　　4. 將牛肉放進電壓力鍋，加蔥段、薑片、大料、胡椒粉。

　　5. 加入足夠多的湯。

　　6. 加壓30分鐘後，撈出牛肉另作他吃，取湯。

　　羊肉粉湯做法：

　　1. 羊肉、豆腐、西紅柿、香菜分別洗淨準備好。

　　2. 菠菜洗淨，粉條用開水泡好。

　　3. 羊肉切成小塊，冷水下鍋焯去浮沫。

　　4. 撈出來備用。

　　5. 豆腐切丁，西紅柿切塊，香菜切末備用。

　　6. 菠菜用開水燙一下去除草酸。

　　7. 鍋中加入牛肉湯，放入羊肉。

　　8、9. 放粉條、豆腐、西紅柿。

　　10. 加入生抽、醋調味後小火煮3分鐘。

　　11. 加入菠菜和香菜。

　　12. 最後加鹽調味即可。

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