老鴨黑木耳湯好吃又營養的做法

　　鴨肉性寒、味甘、鹹，歸脾、胃、肺、腎經。老鴨黑木耳湯，清涼降火，鮮香美味，養胃生津，是特別好喝的湯品。想要了解更多老鴨黑木耳湯的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　製作老鴨黑木耳湯的食材

　　老鴨黑木耳湯好吃又營養的步驟

　　1.老鴨洗淨切大塊

　　2.放入砂鍋，加適量清水

　　3.燉2 小時，

　　4.幹黑木耳泡開洗淨

　　5.黑木耳放入砂鍋

　　6.再燉30 分鐘，放鹽

　　7.放味精

　　8.盛出，慢慢享用

　　老鴨湯的做法

　　1、煲鴨湯

　　主料：鴨子一隻、火腿適量、筍若干***沒有新鮮的冬筍，可以用袋裝筍***、猴頭菇、雞腿菇、青菜、姜

　　調料：鹽、黃酒

　　做法：

　　1.鴨子洗淨，下開水中氽2-3分鐘，將血末煮出來，用自來水沖洗乾淨。

　　2.湯鍋里加清水，加入姜塊，燒開後，把鴨子、火腿、筍放進鍋中，大火燒滾後加黃酒，轉小火燉一小時。

　　3.猴頭菇和雞腿菇洗淨，切成比較大的塊，放進湯鍋裡，加上鹽，再煮5分鐘，關火即可。

　　4.青菜洗淨後，在另外的鍋子裡燒開水氽一下，去掉菜的草腥味，再加到煮好的老鴨湯裡。

　　5.再煮5-10分鐘，將青菜煮熟即可。

　　2、酸蘿蔔老鴨湯

　　原材料：老鴨1800克，酸蘿蔔900克，老薑一塊，花椒四五粒。

　　老鴨湯當然得選老鴨子，這樣比較容易去掉鴨腥味兒，一般來說鴨年齡在一年以上;酸蘿蔔也有講究，酸蘿蔔的數量視鴨子大小而定，蘿蔔大小不同泡製的時間也要有差別。因為它們是這道菜主要的調味材料，所以要求會比較高。

　　做法：

　　1.將老鴨取出內臟後洗淨，切塊;酸蘿蔔清水沖洗後切片，老薑拍爛待用。

　　2.將鴨塊倒入幹鍋中翻炒，待水汽收住即可***不用另外加油***。

　　3.水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿蔔，加入備好的老薑、花椒。

　　4.將鴨塊連同湯水倒入高壓鍋煮制。

　　注：經典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個小時，這裡為節約時間用高壓鍋煮制。

　　製作要訣

　　1.鴨塊不宜太大，以***方便為宜;

　　2.煮到鴨肉酥爛為佳。

猜你感興趣：

1.涼拌黑木耳簡單又營養的做法

2.涼拌黑木耳好吃又簡單的做法

3.花生紅棗黑木耳湯好吃又養顏

4.好吃的牛骨湯5種做法推薦營養

5.鴨腳燉湯的做法好吃美味又營養