火雞肉的營養價值及功效

　　火雞，又名七面鳥或者吐綬雞，是一種原產於北美洲的家禽。下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　火雞肉介紹

　　什麼是火雞?

　　火雞和是家雞的一種，是西方聖誕節的重要美食。火雞，又名七面鳥或者吐綬雞，是一種原產於北美洲的家禽。火雞是美洲特產，在歐洲人到美洲之前，已經被印地安人馴化。和其他雞形目鳥類相似，雌鳥較雄鳥小，顏色較不鮮豔。火雞翼展可達 1.5 - 1.8 米，是當地開放林地最大的鳥類，很難與其他種類搞混。火雞體型比一般雞大，可達10公斤以上。

　　“火雞”的來源：

　　因為歐洲人覺得它的樣子像土耳其人的服裝：身黑頭紅，所以稱它為“土耳其”。

　　聖誕節為什麼吃“火雞”?

　　根據傳統，美國人會在感恩節及聖誕節烹調火雞。歐洲人很喜歡吃烤鵝，在移民到美洲之後，還沒有養好鵝就有了吃鵝的要求，於是就吃火雞，竟然發現火雞比鵝好吃。而且北美洲有很多火雞。於是烤火雞成了美國人的大菜，重要節日中必不可少。

　　火雞肉的知識

　　我們都知道火雞是聖誕節的必備美食，近幾年來西方國家節日盛傳入國內，火雞也跟著火起來，火雞肉厚實，特別適合烤制，可以切片燒烤，也可以整隻放到烤箱中烤，味道鮮美，深受大眾喜愛。

　　火雞肉的烹飪技巧

　　火雞營養豐富，加上國外的節日盛傳入國內，火雞越來越受人們的喜愛。一般年輕火雞適宜燒烤，成雞適宜煨菜。火雞的肉質結實，燒烤時間不要過短，一般在2小時以上。

　　火雞肉的儲存

　　放冰箱低溫儲存。

　　火雞肉的選購

　　優質的火雞：腳掌皮薄，無僵硬現象;

　　散 養 火 雞：腳爪細而尖長，粗糙有力;

　　火雞肉的營養價值

　　一、火雞肉的脂肪是不飽和脂肪酸，不會導致血液中膽固醇量的增加;

　　二、火雞肉的蛋白含量高於其他食物，但是熱量和膽固醇是最少的，是食補中的佳品;

　　三、火雞肉富含色氨酸和賴氨酸，經常食用可協助人體減壓力、消除緊張和焦躁不安等症;

　　四、火雞胸肉富含鐵質，對於生理期、妊娠期和受傷需調養的人而言，火雞肉是供應鐵質最佳的來源之一;

　　火雞肉的功效

　　一、戒躁減壓

　　火雞肉富含色氨酸和賴氨酸，經常食用可協助人體減壓力、消除緊張和焦躁不安等症。

　　二、補鐵

　　火雞胸肉富含鐵鐵質，對於生理期、妊娠期和受傷需調養的人而言，火雞肉是供應鐵質最佳的來源之一。

　　三、補充蛋白質

　　火雞肉的蛋白質含量遠遠高於其他的肉食品，但是熱量和膽固醇是最少的，是補充蛋白質的佳品。

　　火雞肉的熱量表

　　營養素含量***每100克***

　　脂肪***克***0.20

　　鐵***毫克***1.10

　　鋅***毫克***0.52

　　錳***毫克***0.03

　　硒***微克***9.90

　　鈉***毫克***93.70

　　鎂***毫克***31.00

　　鈣***毫克***39.00

　　蛋白質***克***22.40

　　煙酸***毫克***16.20

　　鉀***毫克***227.00

　　磷***毫克***116.00

　　熱量***大卡***103.00

　　硫胺素***毫克***0.04

　　核黃素***毫克***0.03

　　維生素E***毫克***0.35

　　膽固醇***毫克***49.00

　　碳水化合物***克***2.80