糯米發糕的做法配方

　　現代科學研究表明：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等，為溫補強壯品。平時生活中你會做糯米發糕嗎?今天，小編為大家推薦好吃。

　　糯米發糕的材料準備

　　糯米發糕的製作過程

　　1.糯米洗淨，冷水浸至泡發;雞蛋打成蛋液;五花肉切成1釐米見方的丁。

　　2.先把糯米在蒸鍋裡蒸熟，攤在一大盆裡晾涼。把蛋液、五花肉丁、鹽同糯米拌勻，拌勻後靜置片刻***讓糯米充分入味變黏***。

　　3.將拌好的糯米裝進飯盒子裡***在盒子四周與底抹上薄薄一層豬油***。放一層糯米，壓緊一層。***一定要壓實***

　　4.蒙上保鮮膜，再次放到蒸鍋裡旺火蒸熟。

　　5.熟後趁熱倒扣飯盒子，糯米子糕便掉出模具。

　　6.等糯米子糕放涼後切成片，即可食用。***熱切易碎***

　　糯米的兩種吃法

　　一、糯米燒麥

　　1.先準備好材料，切成末的肉，香菇，青椒。

　　2.糯米浸泡若干小時之後，上籠蒸熟。

　　3.浸泡香菇的水，這是濾去雜質留下的部分。

　　4.將麵粉用沸水燙過，晾涼和好的麵糰。

　　5.鍋中放油，下入肉末炒至變色，加入香菇和青椒一起翻炒，加入鹽、醬油和雞精，倒入香菇水燒沸。再把蒸好的糯米倒進去翻炒，至湯汁略幹即可出鍋。燒麥的餡料就做好了。

　　6.這是炒好出鍋的餡料，直接用來當糯米飯也不錯的。

　　7.把揉好的面稍整理，搓條下劑擀成荷葉狀的圓皮子，包入炒好的餡料，攏起成型。

　　8.最後，把包好的燒麥放入鍋中蒸十分鐘即熟。

　　二、糯米蒸排骨

　　材料：肋排、糯米、白菜葉一張、蔥花適量。

　　1、肋排洗淨斬一寸段塊，放入調配好的醃料醃漬兩小時左右;

　　醃料：鹽、糖、醬油、料酒、姜、 醋少許、雞精少許、香油少許 ***可以根據自己的喜好來配製醃料 加入辣椒末或者蒜泥等***。

　　2、同時將糯米淘洗乾淨，加水也浸泡兩個小時後瀝乾備用;

　　3、取白菜葉一張，在沸水中燙一下，瀝乾，鋪在盤子底部;

　　4、醃漬好的排骨放進糯米中滾一下，使排骨表面裹上一層糯米;均勻平鋪在盤子裡，周圍也略撒一些糯米;

　　5、上鍋蒸一個半小時;取出撒上蔥花即可。