炸小魚的家常做法

　　炸小魚不僅因為其豐富的營養的價值，更因為它花式多樣的做法可以滿足不同人群的喜好。下面是小編帶來關於的內容，希望能讓大家有所收穫!

　　炸小魚的做法一

　　主料：小黃花魚1000g。

　　調料：花生油10ml、食鹽2g。

　　炸小魚的做法步驟：

　　***1***黃花魚清理乾淨頭和內臟並剪去鰭，用少許鹽和薑片醃製一下。

　　***2***熱鍋熱油放入花生油，將魚身沾滿面粉，慢火、放入鍋內煎約10分鐘，中間注意翻動防止粘鍋。

　　***3***翻面再煎熟即可。

　　炸小魚的做法二

　　主料：小魚適量。

　　調料：食鹽適量、姜4片、澱粉適量、調和油適量、花椒粉2勺。

　　炸小魚的做法步驟：

　　***1***將小魚去鱗挖鰓剖洗淨，尤其肚子裡的黑膜一定要洗掉，然後控幹水分。

　　***2***小魚放入盆中用薑片、鹽、料酒拌勻醃一小時。

　　***3***加澱粉拌勻。

　　***4***再加點花椒粉拌勻。

　　***5***鍋內倒多些油，然後把油燒至七成熱後放入小魚***一定要小火才行哦***，炸至金黃色即可。

　　***6***為了更加酥脆可以復炸一次。重新將油溫燒熱升高***此時需要大火***，待油溫升高後將小魚進行二次短時間炸一炸就可以了。

　　炸小魚的做法三

　　主料：小長條魚半斤、自發麵粉酌量而定。

　　調料：鹽、五香粉、料酒、水、大蔥粒、椒鹽、羅勒葉各適量。

　　炸小魚的做法步驟：

　　***1***把長條魚剖好、剔除內臟並洗乾淨放進盆中。

　　***2***加入五香粉、料酒、鹽、大蔥粒攪拌均勻後醃製30分鐘。

　　***3***將自發麵粉加水拌成麵糊，但要注意麵糊不能太稠了。

　　***4***將醃好的小長魚放進麵糊裡滾一圈再拿出來，以整條魚身裹一層面糊為宜。

　　***5***將油燒至八成熱後下魚炸，炸時調到小火慢煎至兩面淡黃結殼就撈出、熄火。

　　***6***等油溫涼下再次開火熱油進行第二次油炸。經過這次油炸小長條魚兩面都會變得金黃，咬起來酥脆可口。

　　***7***擺盤的時候要小心，否則會碰斷魚尾巴。最後再撒上椒鹽和羅勒葉即可!