蝦仁餛飩的不同美味做法

　　餛飩在西漢時期，是餅的一種，差別為餛飩中夾內餡，經蒸煮後食用;若以湯水煮熟，則稱“湯餅”。你想了解好吃美味的蝦仁餛飩要怎麼做嗎?下面是小編給你精心整理，僅供參考。

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　　材料

　　肉糜，蝦仁，胡椒粉，鹽，味精，澱粉，蔥花，餛飩皮

　　做法

　　1、首先將買來的肉剁成肉糜，放料酒、味精、鹽、澱粉、少許水攪拌均勻。

　　2、蝦仁挑線，洗乾淨瀝乾水分，放鹽、胡椒粉、味精、澱粉醃製一會。

　　3、然後跟肉糜一起攪拌均勻。蝦仁是不剁碎的。

　　4、接下來是包餛飩，整個包，看得見的美味，哈哈!一咬口感相當的好! 非常鮮美!湯料配上瀨戶味島香鬆，加上紫菜更是錦上添花。

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　　菜譜簡介 色澤潔白，小巧玲瓏，滋味鮮美。

　　材料

　　主料：小麥麵粉1000克，瘦豬肉800克，蝦仁150克，調料：醬油85克，黃酒60克，味精5克，白砂糖30克，香油15克，大蔥15克，姜5克，豬油30克

　　做法

　　1.將豬肉洗淨後切成小塊，斬成肉末，放入盆內，加鮮醬油，麻油，蔥薑末，白糖，黃酒，味精攪拌均勻後，加清水125克，攪拌上勁。蝦仁洗淨，瀝乾水分，加黃酒少許稍拌。

　　2.將餛飩皮子攤在左手掌心，放肉餡1克，蝦仁兩隻，用左手輕輕捏攏，再將皮子口捏緊，即成口子緊，肚子大，梅花形狀的縐紗餛飩。

　　3.用旺火將水燒沸後，放餛飩下去煮，並用鐵勺的背部在鍋底不時攪動，見餛飩浮起即熟，碗內放鮮湯，豬油，撒些蔥末，再將餛飩盛入碗內即成。

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　　材料

　　豬肉末，活明蝦，餛飩皮，蔥薑末，料酒，鹽，澱粉

　　做法

　　1.明蝦去頭剝殼去腸泥，用一點料酒、鹽和澱粉抓捏均勻

　　2.豬肉末加料酒、鹽、蔥薑末拌勻，邊朝一個方向攪打一邊加入少許清水，攪打上勁

　　3.取一張餛飩皮，攤開在手心，在餛飩皮上放豬肉餡，再放一隻蝦仁

　　4.如圖捲起來

　　5.在準備捏起來的地方抹一點清水，捏住兩邊，交叉疊起來，按緊

　　6.把所有餛飩包好

　　7.鍋中放多點水燒開，放入餛飩，用鍋鏟推開避免粘鍋，等鍋中煮開，倒入一小碗冷水，再次煮開後，餛飩浮上來，開蓋再煮一分鐘即可

　　8.碗裡放鹽、香麻油、白胡椒粉、紫菜***調味料按照自己喜歡的放***，把煮好的餛飩和湯水盛入碗中即可開動啦

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　　材料

　　絞豬肉300g，鮮蝦150g，雞蛋1個，鹽1茶匙，味精少許，胡椒粉半小匙，雲吞皮1包

　　做法

　　1、將蝦肉剁碎，放入絞豬肉，雞蛋，鹽，味精和胡椒粉，攪拌均勻成雲吞餡。

　　2、將餡料裹進雲吞皮裡。

　　3、準備燙雲吞的水，在等待水滾當兒，可以先準備雲吞湯底。

　　4、湯底材料很簡單：水、鹽、醬青，胡椒粉，蔥花，些許橄欖油，調成自己喜歡的鹹度即可。

　　5、水沸時放入雲吞***自己要吃的量***燙熟撈起。