醬牛肉如何烹飪

　　醬牛肉是十分常見的牛肉做法，大家知道醬牛肉怎麼做好吃嗎?下面，小編給大家推薦好吃又簡單的醬牛肉做法，希望大家喜歡!

　　醬牛肉的做法1

　　材料

　　牛肉2斤，香菇5-6朵，紅棗4個，乾紅辣椒2個，香菜帶根1根，東北大醬5-6勺，海鮮醬油5-6勺，老抽1勺

　　做法

　　1、牛肉放涼水鍋裡放蔥段、薑片，大火燒開，去血沫，多煮一會撈出放高壓鍋裡。

　　2、炒勺放底油蔥段、薑片爆香，放乾紅辣椒、香菇翻炒幾下，放東北大醬、海鮮醬油、老抽炒一下。

　　3、添水，燒開倒入高壓鍋裡，放紅棗4個，壓30分鐘。

　　4、壓好的牛肉倒入炒鍋裡，放香菜，收汁。

　　5、涼後切片，即可。

　　醬牛肉的做法2

　　材料

　　前腿牛鍵子1000克，紅辣椒，胡椒粒，姜一塊，醬油3湯匙，白糖1湯匙，醋

　　做法

　　前腿牛鍵子洗淨，切成10cm見方的大塊。鍋中倒入清水，將牛肉放入，浸泡一個小時，去除牛肉淤血。

　　砂鍋中倒入適量清水***牛肉的2分之1高度***，大火加熱，依次放入紅辣椒，胡椒粒、姜、醬油、白糖、醋。煮開後放入牛肉，繼續用大火煮約15分鐘，轉入小火到肉熟***約1個半小時***。用筷子扎一下，能順利穿過即可。將牛肉塊撈出，放在通風、陰涼處放置2小時左右。

　　將冷卻好的牛肉切薄片即可。

　　牛肉的其他做法——泰國紅咖哩牛肉

　　材料

　　約3 LB牛肉，逆紋切片，這次用了tri-tip beef roast

　　1/2 cup 紅咖哩醬，

　　椰奶2罐 4cup，白乳和清汁分開放，可留一勺白乳最後澆在成品上

　　椰糖4大勺

　　魚露4大勺

　　日本綠南瓜1個，約3 LB，切塊去囊但不要去皮

　　1個甜洋蔥切碎，***有紅蔥頭就更地道了***

　　1頭大蒜，切碎

　　6-7個辣椒 jalapeno，切段***有泰紅小辣椒，bird’s eye chili就更地道了***

　　3支香茅 lemon grass，切段

　　檸檬葉10片 切絲***kaffir lime leaves***，留幾片最後放

　　九層塔 Thai basil 1把

　　做法

　　1、熱鍋放椰奶白乳部分***cream***、咖哩醬，炒出油。

　　2、加香茅、大蒜、辣椒、檸檬葉和洋蔥炒香。

　　3、加牛肉炒斷生，放椰奶清汁燒開，略煮一下。

　　4、加綠南瓜，煮軟後，加椰塘、魚露，拌入九層塔和一部分的檸檬葉絲、一勺椰奶白乳澆在成品上就好了。

　　牛肉的功效作用

　　1、增長肌肉

　　它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

　　2、增加免疫力

　　可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

　　3、促進康復

　　能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

　　4、補鐵補血

　　鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。