牛肉義大利麵的家常做法

　　牛肉含維生素B12，維生素B12對細胞的產生至關重要。好吃的牛肉意麵應該要怎麼做呢?今天，小編為大家推薦。

　　牛肉義大利麵的材料準備

　　牛肉義大利麵的製作過程

　　1.牛肉 我們切薄片

　　2.白玉菇把底下摘掉 只留下上面的部分

　　3.番茄去皮之後切塊

　　4.處理食材的時候 為了效率 我們先煮上一壺熱水

　　5.然後準備一盆涼水

　　6.順便切點蒜末

　　7.等壺裡水煮開之後 倒進鍋裡 然後把麵條扔進去~~~~~加一點鹽 一點油***橄欖油最好 其實花生油也一樣***煮12分鐘左右

　　8.煮好之後的面 扔到剛剛準備好的涼水裡過水 過水2分鐘左右把水瀝乾 加點油拌一下

　　9.鍋里加油 可以稍微多一點 把剛剛切好的蒜末放進去爆香~

　　10.蒜末加進去5秒之內 加牛肉~ 切記不要讓油溫太大 不然牛肉會瞬間縮水 變硬

　　11.翻炒10秒左右 牛肉變白了之後加番茄

　　12.翻炒30秒左右 番茄漸漸被炒化掉之後 就可以加白玉菇了

　　13.繼續翻炒1分鐘左右 加番茄醬調色 ，等番茄醬冒泡 再過10秒左右 醬汁就做好了

　　14.最後 把做好的醬汁澆到面上面 就大功告成啦

　　15.拌一拌

　　牛肉的食用方法

　　1、烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛。

　　2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉塗上一層芥末，第二天用冷水沖洗乾淨後下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之後老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。

　　3、牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。

　　4、牛肉受風吹後易變黑，進而變質，因此要注意保管。牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口癒合之功效。

　　牛肉的藥用價值

　　補脾胃，益氣盤，強筋骨。治虛損羸瘦，消渴，脾弱不運，痞積，水腫，腰膝痠軟。

　　1、補諸虛百損：黃犍牛肉***去筋膜，切片，河水洗數遍，仍浸一夜，次日再洗三遍，水清為度，用無灰好酒同入壇內，重泥封固，桑柴文武火煮一晝夜，取出如黃沙為佳，焦黑無用，焙乾為末，聽用***;山藥***鹽炒過***，蓮肉***去心，鹽炒過，並去鹽***、白茯苓、小茴香***炒***各四兩，為末。每牛肉半斤，入藥末一斤，以紅棗蒸熟去皮，和搗丸，梧子大。每空心酒下五十丸，日三服。***《乾坤生意》返本丸***

　　2、治脾胃久冷，不思飲食：牛肉五斤，胡椒五錢。蓽茇五錢，陳皮二錢，蘋果二錢，縮砂二錢，良姜二錢。上件為細末，生薑汁五合，蔥汁一合，鹽四兩，同肉拌勻，醃二日，取出，焙乾作脯，任意食之。***《飲膳正要》牛肉脯***

　　3、治腹中癖積：黃牛肉一斤，恆山三錢。同煮熟，食肉飲汁，癖必自消。***《衛生雜興》***

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