草莓蛋糕模板大全
General 更新 2024年11月22日
人們對蛋糕的開發,已不僅是生產操作的機械化和自動化,下面是小編為大家整理的草莓蛋糕模板,希望對大家有幫助!
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麵糊蛋糕
蛋糕***BATTER TYPE***
是以油脂、砂糖和麵粉為主要材料,通過油脂與砂糖的攪拌,拌入足夠的空氣,使蛋糕達到膨發的效果。
例如:大理石蛋糕、水果蛋糕、鬆糕***Muffin***等。
製作重點:
1***、黃油和奶油放入乾淨的盆裡,用電動打蛋器將油脂打軟。
2***、加入糖,打到顏色變成白色或淡白色;記得隨時將盆底以及盆邊刮乾淨。
3***、全蛋分多次加到以上的油糖中,拌打均勻。每加一次蛋液都要打均勻才可以再新增。
4***、奶水***或鮮奶***慢慢加入,以慢速度打到糖顆粒融化。
5***、加入過篩的麵粉,拌勻。
6***、模具內塗油,加入生料烘烤。
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