好吃的蔓越莓麵包怎麼做

　　蔓越莓生長環境比較惡劣，因此產量少，價格就相對昂貴。好吃的烤蔓越莓麵包應該要怎麼做呢?那麼，現在小編就來分享蔓越莓麵包的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。

　　蔓越莓麵包的製作食材

　　蔓越莓麵包的做法步驟

　　1.蔓越莓預先用果酒泡過後晾去水份，待用

　　2.裹入用的黃油用保鮮紙包著，壓成薄片方塊，放置冰箱冷藏待用

　　3.把主材料中的高粉、低粉 、糖、鹽、酵母、水、黃油投在麵包機中，搞拌成擴充套件階段

　　4.把麵糰擀成方塊包好，放置冰箱中冷凍30分鐘

　　5.30分鐘後取出麵糰擀成方塊，放上冰凍好的黃油在面片中間

　　6.把面片包著黃油，收好摺合處

　　7.把麵糰擀成長方塊

　　8.再疊成三層

　　9.再放冰箱冷凍，7—9步重複3次

　　10.在三次後取出麵糰擀成正方塊

　　11.在塗上表面蛋液的面片上放上蔓越莓

　　12.把另一面片蓋上，再把面片切形為等份長條形狀，在中間再切上一刀，兩頭不要完全切開

　　13.把每一份面坯的兩頭向中間切開的地方穿過去，有點象麻花那樣子

　　14.做好的面坯放在烤盤裡，置溫溼處發酵

　　15..發酵成2倍大後，塗上表面蛋液，送進180度的烤箱中

　　16.烤20分鐘後，出爐

　　蔓越莓的營養價值

　　蔓越莓亦含有超級熱門的抗氧化物「前花青素」，藉由特殊的抗氧化能力、以及自由肌清除者的條件，可避免細胞受破壞並維持細胞的健康與活力。國外一些知名化妝品公司，更研發出與化妝保養品結合的技術，利用蔓越莓的抗菌與保水性特色，結合美白產品，發展出新一代的草本化妝品。

　　蔓越莓含有豐富的維生素C及抗氧化能力很強的花青素***OPC***植化素，生化實驗發現，蔓越莓所含的抗氧化物質可以有效的抑制體內低密度脂蛋白***LDL;俗稱壞的膽固醇***的氧化作用，另外，蔓越莓含有高生體可用率的維他命C，臨床實驗發現，食用蔓越莓可以使人體血液中的維他命C濃度快速有效的上升。

　　蔓越莓含有特殊化合物——濃縮單寧酸，除了普通被認為具有防止泌尿道感染功能外，蔓越莓還可以有效抑制幽門螺旋桿菌附著於腸胃內。幽門螺旋桿菌就是導致胃潰瘍甚至胃癌發生的主因。

　　蔓越莓含有非常高含量的生物黃酮，它們是一種非常強力的抗自由基物質，由Vinson博士的研究比較了美國常見的20多種天然蔬果，結果發現了蔓越莓所含的生物黃酮量最高，由於生物黃酮的對抗自由基效果，它可能對於預防心血管老化病變，癌症的發生與進展，老年痴呆，面板老化等具有很好的效果。

　　據研究顯示，蔓越莓中含有一種“原花青素”的物質，可抑制細菌***包括大腸桿菌***黏附在尿道上皮細胞，降低感染機率，減輕患者不適。歐洲人稱花青素為“面板維生素”，因為它能恢復膠原蛋白活力，使面板平滑而有彈性。花青素還保護人體免受陽光傷害，促進治癒牛皮癬和壽斑。